Las 14 setas comestibles más populares en Madera
Enclavado en los diversos paisajes de Madera, crece un tesoro de delicias culinarias. Esta tierra, rica en climas diversos y terrenos variados, es un hábitat ideal para algunas de las setas comestibles más populares. Nuestra lista de las 14 setas comestibles más comunes de Madera ofrece una inmersión completa en su aspecto, perfiles de sabor y hábitat, junto con sugerencias culinarias. Prepárese para explorar las sutiles pero significativas diferencias que distinguen a cada una de estas gemas terrosas. Comencemos este viaje gastronómico por el reino de los hongos en Madera.
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Las setas comestibles más populares
1. Hongo herizo
El hongo herizo suele encontrarse adherido a los troncos de los árboles. Al no tener un pie, sale de la planta en la que esté asentada y deja un himenio grande, con múltiples ‘aguijones’ blanquecinos en la juventud y de color pardo en la madurez.
2. Cuesco de lobo
Si no lo era totalmente cuando todavía no ha madurado y su carne es enteramente blanca, el cuesco de lobo se vuelve tóxico al consumo una vez que su carne se torna marrón y empieza a liberar esporas. La inhalación abundante de estas esporas puede causar irritación pulmonar.
3. Hygrophorus speciosus
4. Higróforo de flecos amarillos
El Hygrophorus chrysodon, conocido vulgarmente como higróforo de flecos amarillos, se diferencia por los llamativos gránulos o pelos dorados en el borde del sombrero, de hecho "Chrysodon" viene del griego y significa "diente dorado". Es un hongo bastante útil, puesto que ha demostrado gran potencial para proteger al maíz de otras especies de hongo parásitas.
5. Hongo de pino
El hongo de pino es un gran boleto de sombrero marrón oscuro y poros de color crema. Suele crecer bajo pinos silvestres y su carne, blanca y resistente, es comestible y suele conservarse para su uso. El hongo de pino presenta un olor suave y un sabor a nueces.
6. Limacela babosa
Limacela babosa (Limacella illinita) se caracteriza por tener un recubrimiento de gluten. Es una especie con cutícula glutinosa y si la encontramos pasados unos días de sequía podría confundirse con Lepiota erminea o el Leucoagaricus leucothites. Habría que re-hidratar el sombrero para saber de qué especie se trata.
7. Hongo coral
El hongo coral (Hericium coralloides), es un hongo que crece en maderas duras muertas. Curiosamente, ha aparecido en estampas postales en dos ocasiones, en 2010 en Bielorrusia y en 2002 en nueva Zelanda.
8. Hongo herizo
El hongo herizo suele encontrarse adherido a los troncos de los árboles. Al no tener un pie, sale de la planta en la que esté asentada y deja un himenio grande, con múltiples ‘aguijones’ blanquecinos en la juventud y de color pardo en la madurez.
9. Cuesco de lobo
Si no lo era totalmente cuando todavía no ha madurado y su carne es enteramente blanca, el cuesco de lobo se vuelve tóxico al consumo una vez que su carne se torna marrón y empieza a liberar esporas. La inhalación abundante de estas esporas puede causar irritación pulmonar.
10. Hygrophorus speciosus
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