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Edelreizker

Lactarius deliciosus

Eine Art der Milchlinge, Auch bekannt als Kiefern-Blutreizker, Röstling, Rizke, Reske, Edel-Reizker

Der Edelreizker gilt aufgrund seiner geschmacklichen Eigenschaften als einer der beliebtesten Speisepilze. Interessant ist, dass sich nach dem Konsum aufgrund des enthaltenen orangenen Farbstoffs einige Körperflüssigkeiten, darunter der Urin, orangerötlich verfärben können. Dies ist jedoch harmlos. Dem Edelreizker werden teilweise gesundheitliche Vorteile nachgesagt, die jedoch nicht eindeutig belegt sind.

Durchmesser des Hutes:

4 - 14 cm

Geruch:

Leicht fruchtig und mild.

Allgemeine Informationen über Edelreizker

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Eigenschaften von Edelreizker

Durchmesser des Hutes

4 - 14 cm

Höhe des Sporokarps

5 - 8 cm

Hut

Hut 4-14 cm breit; konvex bis schwach trichterförmig; orange; Oberfläche glatt; wird grünlich-grau, wenn er gequetscht wird

Form des Hutes

Konvex, Herablaufend

Kappenoberflächen

Schleimig oder leicht klebrig

Lamellen

Decurrent; dicht gedrängt; orange

Lamellenanheftung

Angewachsen

Stiel

Stiel 3-8 cm lang, 1-2 cm dick; orange

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Schuppig

Stielquerschnitte

Hohl oder watteartig hohl

Fruchtkörper

Orange bis grünlich-grau

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Cremiger rosa Buff

Geruch

Leicht fruchtig und mild.

Farben

Rot

Orange

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbung zu Grün

Bei Verletzungen sondert das Fleisch Flüssigkeit ab.

Wuchsform

Einzeln, verstreut, gesellig

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Felsengebirgs-Tanne, Engelmann-Fichte, Küstenkiefer, Kiefern, Waldkiefer, Fichten

Vorkommen

Nadelwald

Arten-Status

Weit verbreitet, aber selten

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Edelreizker

Fruchtkörper Hut (Kappe)Lamellen (Blättchen)

AI-Pilzexperte für die Hosentasche

Lebensraum von Edelreizker

Der Edelreizker lebt in Nadelwäldern, meist in Symbiose mit Kiefern. Er gedeiht auf allen Böden.

Verbreitungsgebiet von Edelreizker

Europa, Nordasien; eingeführt in Australien

Verwendungsmöglichkeiten von Edelreizker

Edelreizker ist ein begehrter essbarer Pilz, der für seinen köstlichen Geschmack gefeiert wird. Er ist besonders beliebt in kulinarischen Kreisen, wo er aufgrund seines würzigen Aromas in verschiedenen Gerichten verwendet wird. Hauptsächlich in der Herbstsaison verfügbar, hat Edelreizker einen hohen Wert für Sammler und Feinschmecker gleichermaßen. Obwohl er häufig konsumiert wird, ist bei der Identifizierung Vorsicht geboten, um Verwechslungen mit giftigen Doppelgängern zu vermeiden. Stellen Sie immer sicher, dass Sie über das richtige Wissen verfügen oder holen Sie sich den Rat eines Experten, bevor Sie ihn konsumieren.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Edelreizker

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Edelreizker

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Essbarkeit von Edelreizker

Der Edelreizker ist ein Speisepilz mit interessanten Eigenschaften. Am besten eignet er sich zum Braten, was seine süßen Geschmacksnoten hervorbringt. Nach dem Verzehr kann sich der Urin rot färben, was jedoch nicht weiter bedenklich ist. Leider wird der Edelreizker oft von Maden befallen, was den Genuss schmälert. Deine Hauptsaison dauert von September bis Oktober.

Ähnliche Arten wie Edelreizker

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Birkenmilchling

Ähnliche Arten

Edelreizker

Wie unterscheidet man zwischen Birkenmilchling und Edelreizker ?

Edelreizker: Die Ränder des Hutes sind glatt oder leicht zoniert.

Birkenmilchling: Die Ränder des Hutes sind deutlich wollig oder behaart.

Edelreizker: Bevorzugt Kiefernwälder.

Birkenmilchling: Kommt hauptsächlich in Birkenwäldern vor.

Goldflüssiger Milchling

Ähnliche Arten

Edelreizker

Wie unterscheidet man zwischen Goldflüssiger Milchling und Edelreizker ?

Edelreizker: Die Lamellen verfärben sich bei Druck grünlich.

Goldflüssiger Milchling: Die Lamellen verändern ihre Farbe nicht oder zeigen eine schwache gelbliche Tönung.

Edelreizker: Er produziert orangefarbene Milch, wenn er geschnitten wird.

Goldflüssiger Milchling: Die Milch ist weiß, wird aber bei Kontakt mit Luft gelb.

Edelreizker: Zeigt zonierte (konzentrische Kreise) am Stiel.

Goldflüssiger Milchling: Der Stiel ist gleichmäßiger gefärbt ohne Zonen.

Lactarius xanthogalactus

Ähnliche Arten

Edelreizker

Wie unterscheidet man zwischen Lactarius xanthogalactus und Edelreizker ?

Edelreizker: Gibt orangefarbenen Milchsaft ab.

Lactarius xanthogalactus: Gibt weißen Milchsaft ab, der sich bei Luftkontakt gelb färbt.

Edelreizker: Zeigt schwache grüne Verfärbungen.

Lactarius xanthogalactus: Zeigt keine grünen Prellungen.

Tipps zum Finden von Edelreizker

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Wann ist die beste Zeit, um Edelreizker zu finden?

Suchen Sie nach Edelreizker von Spätsommer bis Herbst, besonders nach Regenfällen, wenn der Boden feucht und die Temperaturen mild sind. Die besten Monate sind oft August bis November, abhängig von Ihrem lokalen Klima.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Edelreizker

Feucht, gut durchlässig, pH-Wert sauer bis neutral.

Tipps zum Finden von Edelreizker

Konzentrieren Sie sich auf Gebiete unter Kiefern, da Edelreizker in einer symbiotischen Beziehung zu diesen Nadelbäumen steht.
Untersuchen Sie die Basis der Kiefern nach der charakteristischen orangen Farbe von Edelreizker.
Suchen Sie nach Edelreizker in gut befeuchteten Gebieten, wo der Boden nicht durchnässt ist.
Bürsten Sie sanft abgefallene Kiefernnadeln und Schmutz weg, um versteckte Edelreizker-Exemplare zu enthüllen.
Inspizieren Sie genau um Stümpfe oder umgestürzte Äste in der Nähe von Kiefern, da diese Orte ergiebig sein können.

So reinigt und konserviert man Edelreizker

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So reinigt man Edelreizker

Um die physische Integrität von Edelreizker zu erhalten, bürsten Sie vorsichtig Schmutz ab. Wenn Edelreizker schmutzig erscheint, spülen Sie ihn schnell in Wasser ab. Behandeln Sie Edelreizker vorsichtig, um seine Struktur intakt zu halten. Wiederholen Sie das Bürsten bei Bedarf, bis er sauber ist, und vermeiden Sie übermäßigen Wasserkontakt.

Tipps zur Trockenkonservierung von Edelreizker

Lagern Sie an einem kühlen, dunklen Ort mit niedriger Luftfeuchtigkeit und guter Belüftung, um Verderb zu verhindern.

Dörrgerät-Trocknung: Erreicht kontrolliertes Trocknen, bewahrt effizient Textur und Farbe.

Ofen-Trocknung: Verwenden Sie niedrige, stabile Temperaturen, um Nährstoffverlust zu minimieren und die Qualität zu erhalten.

Lufttrocknung: Nutzen Sie den Luftstrom in einer trockenen Umgebung. Geeignet für Bereiche mit niedriger Luftfeuchtigkeit.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Edelreizker

Blanchieren vor dem Einfrieren: Reinigen, 3 Minuten blanchieren, abkühlen, trocken tupfen, in luftdichte Behälter verpacken.

Tipps zur Kältekonservierung von Edelreizker

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Behälter mit saugfähiger Auskleidung, Stoffumhüllung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Papierbeutel-Lagerung: Fördert die Luftzirkulation, minimiert Feuchtigkeitsansammlung und Verderb. Geeignet für Pilze mit mittlerem Wassergehalt.

Gelochte Plastikbeutel-Lagerung: Erlaubt etwas Luftzirkulation und hält das Feuchtigkeitsgleichgewicht aufrecht. Gut, um Austrocknung zu verhindern.

Behälter mit absorbierendem Einsatz: Legen Sie Pilze zwischen Papiertücher in einen Behälter, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und sie trocken zu halten.

Stoffumwicklung: Ähnlich wie Papierbeutel, aber wiederverwendbar. Stoffbeutel bieten ausreichende Belüftung und Feuchtigkeitskontrolle.

Häufig gestellte Fragen

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Wie reinigt man den Edelreizker ?

Können Sie Edelreizker trocknen?

Wo findet sich der Edelreizker ?

Wann erscheint der Edelreizker ?

Wie wächst der Edelreizker ?

Weitere Pilze, die Edelreizker ähnlich sind

Birkenmilchling

Lactarius torminosus

Fichten-reizker

Lactarius deterrimus