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ホーム > ガンタケ（雁茸）

ガンタケ（雁茸）

Photo By Stu's Images

ガンタケ（雁茸）

ガンタケ（雁茸）

ガンタケ（雁茸）

ガンタケ（雁茸）

Amanita rubescens

（テングタケ属の一種）

ガンタケ（雁茸）は現在では毒キノコとされています。また、毒キノコであるテングタケにも似ているます。元来は北半球にのみ分布していましたが、人為的な侵入によって、現在では南半球でも分布が確認されています。

かさの直径:

4 - 15 cm

匂い:

穏やかなキノコの香りだが特に目立たない。

ガンタケ（雁茸）の一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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ガンタケ（雁茸）の特性

かさの直径

4 - 15 cm

子実体の高さ

8 - 20 cm

かさ

かさ 4 - 15 cm; 半球状から平ら、広く中央が盛り上がる; 茶色; 表面は滑らかで、ベールの残りがある; 傷つくと灰色がかる

傘の形

饅頭形, 平形

傘の表面

疣状, 繊維状鱗片, ぬめりがあるもしくは粘性のある

ひだ

自由、付着; 近く、密集; 白色、赤み

ひだのつき方

離生から直生

柄

柄 5 - 18 cm 長さ, 1 - 3 cm 厚さ; 白色; ざらざらしている; 傷つくとピンク色がかる

柄の形

先太

柄の表面

平滑からやや繊維状

柄の断面

中空か髄状

肉

白色から淡いピンクがかった赤色

つぼ（外皮膜）

柄の底

つば（内被膜）

柄の上; 脆弱; 白色

つば（内被膜）

つばあり

胞子紋

白色

匂い

穏やかなキノコの香りだが特に目立たない。

色

茶

黃

赤

グレー

白

ピンク

肉の傷

ピンク色または赤色に変色

発生環境

単独、散在、群生

習性

菌根菌

基質

土

近くの木々

コナラ属, マツ属, ヤマナラシ属, トウヒ属（唐檜属）

発生

落葉樹林, 針葉樹林, 混交林

ステータス

広く分布

絶滅危惧種

いいえ

ガンタケ（雁茸）の見分け方

子実体傘肉

ポケットの中のAIキノコ専門家

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ガンタケ（雁茸）の生育地

ガンタケ（雁茸）は林地で見られます。地上に発生します。

ガンタケ（雁茸）の分布地域

北アメリカ、ヨーロッパ、アフリカ、中部および針葉樹

ガンタケ（雁茸）を採る価値

食べる前に必ず調理すること。

ガンタケ（雁茸）の用途

ガンタケ（雁茸）は食用として評価されていますが、重要な注意点があります。十分に調理した後に食べられるもので、成長期には人気があります。しかし、毒キノコとの誤認リスクがあるため、慎重さが求められます。安全性への懸念から広くは人気がなく、採取者は健康リスクを避けるために十分な知識と確実な識別を持つ必要があります。

ガンタケ（雁茸）の科学的分類

門

網

ハラタケ綱

目

ハラタケ目

科

テングタケ科

属

テングタケ属

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ガンタケ（雁茸）

ガンタケ（雁茸）

テングタケ（天狗茸）とガンタケ（雁茸）の分別方法は何ですか？

ガンタケ（雁茸）: 切ったり打撲したりすると、肉がピンクや赤に変わる傾向があります。

テングタケ（天狗茸）: 打撲しても色が大きく変わりません。

ガンタケ（雁茸）: ヴォルヴァは通常存在せず、発達が不十分で、はっきりした縁はありません。

テングタケ（天狗茸）: ツボにははっきりとした良い形の縁があります。

Amanita flavorubescens

Amanita flavorubescens

ガンタケ（雁茸）

ガンタケ（雁茸）

Amanita flavorubescensとガンタケ（雁茸）の分別方法は何ですか？

ガンタケ（雁茸）: 通常、色が一貫している。

Amanita flavorubescens: 年齢とともにより明確に黄色がかる。

アマニタ・ブルネスケンス

アマニタ・ブルネスケンス

ガンタケ（雁茸）

ガンタケ（雁茸）

アマニタ・ブルネスケンスとガンタケ（雁茸）の分別方法は何ですか？

ガンタケ（雁茸）: おおよそ球状の茎の基部を持っている。

アマニタ・ブルネスケンス: より急激な球状の基部を示す。

ガンタケ（雁茸）を見つけるコツ

キノコを理解するための究極のガイド

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ガンタケ（雁茸）を見つけるのに最適な時期はいつですか？

ガンタケ（雁茸）は、地面が湿っている初夏から秋にかけて探すと良いです。極端な温度でない、穏やかな気温は発生の可能性を高めます。

ガンタケ（雁茸）の理想的な土の条件は何ですか？

貧栄養で酸性の土壌を好む。

ガンタケ（雁茸）を見つけるコツは何かありますか？

ガンタケ（雁茸）はオーク樹や針葉樹の根元を探すとよく見つかります。
ガンタケ（雁茸）は自然の森林地帯で探し、乱された土地や都会の環境では避けるべきです。
小さなグループのガンタケ（雁茸）を探しなさい、単独で生えることはあまりありません。
ガンタケ（雁茸）の特徴的な赤らむ外観を見つけやすくするために、森林の床をスキャンしてください。

ガンタケ（雁茸）の洗浄と保存方法

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ガンタケ（雁茸）の洗浄方法

ガンタケ（雁茸）を清潔にするには、柔らかいブラシで優しく汚れを払います。必要ならば、湿らせた布で軽く拭きますが、水に浸さないようにして、その食感を保ちます。使用直前に清潔にすることで新鮮さを維持できます。

ガンタケ（雁茸）の乾燥保存のコツ

密封容器に保存し、涼しく暗い場所、低湿度、直接の日光や熱源から遠ざける。

乾燥機で乾燥: 均一な熱循環が徹底的な水分除去を確保し、高湿度の種類に推奨されます。

オーブンでの乾燥: 均一な低温が乾燥を促進し、肉厚な種類に適しています。

風通しの良い場所での天日干し: 自然な方法で、湿度が少ない種類に最適です。エネルギー効率が高いですが、遅いです。

ガンタケ（雁茸）の冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 酵素を不活性化して保存中の品質を維持します。

ガンタケ（雁茸）の冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, 穴の空いたビニール袋で保存, ダンボールで保存

冷蔵湿度

90 - 95 %

冷蔵期間

5 - 7 days

紙袋の保管: 紙袋に保存することで空気の流れを確保し、湿度の溜まりを最小限に抑え、腐敗を減少させます。

通気孔付きプラスチック袋の保管: 小さな穴のある袋を使用して湿度を調整し、新鮮さを長持ちさせます。

ダンボール箱の保管: 清潔なタオルを敷いた浅い段ボール箱に入れて、余分な湿気を吸収させます。

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