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キリンタケ（麒麟茸）

Amanita excelsa

（テングタケ属の一種）, としても知られているセイタカテングタケ

キリンタケ（麒麟茸）は昔はスイスの山岳地帯に自生していると報告されていましたが、その後、ユーカリの木と共に輸入されたモロッコなどでも見られるようになり、今は世界中に分布しています。見かけが様々で、他の種類のキノコと混同しやすいと言われます。身を切るとダイコンのような臭いがするそうです。

かさの直径:

8 - 15 cm

匂い:

一般的なキノコの匂いが漂う土の匂い。

キリンタケ（麒麟茸）の一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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キリンタケ（麒麟茸）の特性

かさの直径

8 - 15 cm

子実体の高さ

8 - 12 cm

かさ

8 - 15 cm 直径；ドーム状、ほぼ平らまたは凹んでいる；茶色

傘の形

饅頭形, 平形

傘の表面

繊維状鱗片

ひだ

アドネキス；密生；白

ひだのつき方

離生

柄

8 - 12 cm 長および 1.5 - 2.5 cm 直径；白；環より上は滑らかまたは線状、環の下は白いうろこに覆われています。

柄の形

先太

柄の表面

平滑

肉

硬い；白

つぼ（外皮膜）

球根の上部；青みの薄い茶色

つば（内被膜）

膜質；スカートのような

つば（内被膜）

つばあり

胞子紋

白色

匂い

一般的なキノコの匂いが漂う土の匂い。

色

白

肉の傷

変色しない

発生環境

一つ一つ、群生

習性

菌根菌

基質

土

近くの木々

トウヒ属（唐檜属）, コナラ属, モミ属

発生

混交林

ステータス

一般的

絶滅危惧種

いいえ

ポケットの中のAIキノコ専門家

キリンタケ（麒麟茸）の生育地

キリンタケ（麒麟茸）は混合森林の端の近くに最も多く見られます。針葉樹林や落葉樹林の地上に単生するか、散生、束生して成長します。

キリンタケ（麒麟茸）の分布地域

北アメリカ、ヨーロッパ、北アフリカ、北アジア；南アフリカに導入されている

キリンタケ（麒麟茸）を採る価値

毒素を含む見た目の似た他の種が鑑別が難しいため、危険です。

キリンタケ（麒麟茸）の用途

キリンタケ（麒麟茸）は食用として認識されていますが、重大なリスクが伴います。経験豊富な採取者にとって望ましいかもしれませんが、潜在的な毒性があるため、注意深く鑑別する必要があります。トウモロコシ茎]は正しく識別して調理する場合にのみ摂取すべきであり、有毒な近縁種との混同は深刻な健康被害をもたらす可能性があります。その収集価値は、安全に収穫するために必要とされる専門知識にあります。キリンタケ（麒麟茸）を食用として検討する前に、常に注意を払い、専門家に相談してください。

キリンタケ（麒麟茸）の科学的分類

門

網

目

科

属

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テングタケ（天狗茸）

類似の種

キリンタケ（麒麟茸）

テングタケ（天狗茸）とキリンタケ（麒麟茸）の紛らわしいところはありますか？

キリンタケ（麒麟茸） と テングタケ（天狗茸） は、サイズ、色、そして好む生息地が似ているため、頻繁に誤認されることがあります。

テングタケ（天狗茸）とキリンタケ（麒麟茸）の分別方法は何ですか？

キリンタケ（麒麟茸）: 通常、傘には灰色のトーンがあり、灰色の斑点が見られます。

テングタケ（天狗茸）: 傘には通常、茶色または赤みがかった茶色の色合いがあり、白い斑点があります。

キリンタケ（麒麟茸）: はるかに目立つ、膜質の白いリングを持ち、その上面には溝がついています。

テングタケ（天狗茸）: 茎のリングは通常、綿毛状で壊れやすいです。

コテングタケ（小天狗茸）

類似の種

キリンタケ（麒麟茸）

コテングタケ（小天狗茸）とキリンタケ（麒麟茸）の紛らわしいところはありますか？

キリンタケ（麒麟茸） と コテングタケ（小天狗茸） はサイズ、色、および生息環境の好みが似ているため、頻繁に誤認されます。

コテングタケ（小天狗茸）とキリンタケ（麒麟茸）の分別方法は何ですか？

キリンタケ（麒麟茸）: 目立つ、灰色のパッチ。

コテングタケ（小天狗茸）: 存在しないか、非常にわずかな残骸。

キリンタケ（麒麟茸）: 膜質のつばがあり、上面に溝があります。

コテングタケ（小天狗茸）: スカート状で、より短命。

アマニタ・ブルネスケンス

類似の種

キリンタケ（麒麟茸）

アマニタ・ブルネスケンスとキリンタケ（麒麟茸）の紛らわしいところはありますか？

キリンタケ（麒麟茸） と アマニタ・ブルネスケンス はサイズ、色、そして生息地の好みが似ているため、誤認されることがよくあります。

アマニタ・ブルネスケンスとキリンタケ（麒麟茸）の分別方法は何ですか？

キリンタケ（麒麟茸）: 肉は切ったり傷つけたりしても大きく変色しません。

アマニタ・ブルネスケンス: 肉は通常、切ったり傷つけたりすると赤褐色に変わります。

キリンタケ（麒麟茸）: 茎の基部が膨らんでいます。

アマニタ・ブルネスケンス: 茎の基部が急に膨らんだ球状になります。

キリンタケ（麒麟茸）を見つけるコツ

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キリンタケ（麒麟茸）を見つけるのに最適な時期はいつですか？

湿気の多い期間を迎えるlate summerからearly autumnに、湿気のある日が続いた後にキリンタケ（麒麟茸）を探してください。彼らは穏やかな気温時に成長し、通常は50°F（10°C）から65°F（18°C）の間です。

キリンタケ（麒麟茸）の理想的な土の条件は何ですか？

湿気があり排水良好、栄養価の高い土壌。

キリンタケ（麒麟茸）を見つけるコツは何かありますか？

広葉樹または針葉樹が優勢な森林地帯でキリンタケ（麒麟茸）を探します。
植物のデブリが蓄積している場所を探してみてください。これらはキリンタケ（麒麟茸）にとって適した環境を作り出します。
雨の後、土壌が水はけが良くなおかつ水に浸されていない場所で、樹冠の下を捜してください。これはキリンタケ（麒麟茸）が好む環境です。
日陰の場所でキリンタケ（麒麟茸）を探し、明るい場所より少ない光が成長を促すためです。
土壌構造を乱さず、葉やデブリの上層を優しくかき分けて、隠れたキリンタケ（麒麟茸）を見つけます。

キリンタケ（麒麟茸）の洗浄と保存方法

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キリンタケ（麒麟茸）の洗浄方法

キリンタケ（麒麟茸）をきれいにするには、柔らかいブラシでゆっくりとデブリを払い落とします。より固い汚れの場合は、浸漬せずに軽く流水で洗います。水分の吸収を防ぎ、品質を維持するために、すばやく水気を拭き取ります。

キリンタケ（麒麟茸）の乾燥保存のコツ

密閉容器に保管し、暗くて涼しい場所；湿度が15％未満、十分な換気のある場所。

乾燥機で乾燥: 水分量が多い場合に効率的であり、品質を維持し、一貫した結果をもたらします。

オーブンでの乾燥: 温度をコントロールして乾燥を早め、小容量に適しています。

風通しの良い場所での天日干し: 自然な方法で、低湿度かつ十分な換気がある環境で最適ですが、乾燥が遅くなります。

キリンタケ（麒麟茸）の冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 短時間の熱湯浸し後、冷却して食感と色合いを保つために。

キリンタケ（麒麟茸）の冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, ラップで包んで保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 換気できる入れ物で保存

冷蔵湿度

90 - 95 %

冷蔵期間

5 - 7 days

紙袋の保管: キノコをペーパータオルで包み、余分な水分を吸収するために紙袋に入れます。

プラスチックラップの保存: 水分の蓄積を防ぎながら、一部の空気循環を可能にするために、キノコをプラスチックラップで緩く包みます。

通気孔付きプラスチック袋の保管: 湿度の制御と空気の流れのバランスを保つために、穴の開いたプラスチックバッグに保存します。

通気性のある容器に保存: 水分を吸収するためにペーパータオルを敷いた浅めで密閉された容器に入れます。

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