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Amanite de Jackson

Amanita jacksonii

Une espèce de Amanites

L'amanite de Jackson est reconnaissable à ses couleurs attrayantes et vives, allant du rouge au jaune. Ce champignon se distingue aussi par la volve blanche et épaisse qui englobe son pied lorsqu'il est encore jeune, faisant contraste avec son chapeau, et suscitant l'émerveillement des mycophiles.

Diamètre du chapeau
Diamètre du chapeau:

5 - 12 cm

Odeur
Odeur:

Légèrement champignonné mais pas distinctif.

Infos générales sur Amanite de Jackson
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Caractéristiques de Amanite de Jackson
Diamètre du chapeau
5 - 12 cm
Hauteur du sporocarpe
8 - 20 cm
Chapeau
Diamètre de 8 à 12 cm, 80 à 120 mm de large ; ovale, convexe ; rouge brillant ou orange à jaune ; sans verrues ;
Forme du chapeau
Convexe, Bosse centrale
Surfaces du chapeau
Lisse, Visqueux ou un peu collant, Lignes ou bandes visibles
Branchies
Libres ; serrés ; jaune orangé à jaune ; ne noircissent pas
Attachement des lamelles
Libre à attaché
Pied
Jaune ; couvert de motifs
Formes du pied
Avec un chapeau
Surfaces du pied
Lisse à légèrement fibreux
Vulve
Blanc
Anneau
Orange
Anneau
Avec anneau
Empreinte de spores fongiques
Blanc
Odeur
Légèrement champignonné mais pas distinctif.
Ecchymoses sur la chair
Ne se décolore pas
Type de croissance
Dispersé, grégaires
Habitude
Mycorhizien
Substrat
Sur le sol
Arbres proches
Chêne, Pin
Occurrence
Forêts de feuillus, Forêt de conifères
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Habitat de Amanite de Jackson
L'amanite de Jackson est retrouvée principalement dans les forêts mixtes de feuillus et de conifères. Elle se développe essentiellement sous les chênes et les pins.
Zone de distribution de Amanite de Jackson
Est de l'Amérique du Nord, Amérique Centrale
Utilisations de Amanite de Jackson
Amanite de Jackson est reconnu pour sa comestibilité et est apprécié par les ramasseurs de champignons. Ses utilisations pratiques sont principalement culinaires, souvent recherchées pendant sa saison de fructification, ce qui ajoute une valeur saisonnière. Bien qu'il soit comestible, il est essentiel de consommer amanite de Jackson avec prudence après une identification et une préparation appropriées, car la confusion avec des sosies toxiques pose un risque important. Il n'est pas largement connu dans la cuisine grand public mais présente un potentiel pour l'exploration gastronomique.
Classification scientifique de Amanite de Jackson
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Confusion entre Amanita parcivolvata et Amanite de Jackson ?
Amanite de Jackson et Amanita parcivolvata sont souvent confondus en raison de leur taille similaire, de la forme de leur chapeau et de leur coloration orange-rouge vif. Les deux espèces appartiennent au genre Amanita et se trouvent dans les habitats forestiers, ce qui ajoute à la confusion.
Comment faire la différence entre Amanita parcivolvata et Amanite de Jackson ?
Amanite de Jackson: La volve est bien formée et en forme de sac.

Amanita parcivolvata: La base du pied est bulbeuse mais contient des verrues ou des taches dispersées.
Comment faire la différence entre Amanite à voile jaune et Amanite de Jackson ?
Amanite de Jackson: Montre de robustes restes de volve blancs à la base.

Amanite à voile jaune: Présente des taches jaunes de volve ou des verrues à la place.

Amanite de Jackson: Le bord du chapeau présente des lignes distinctement visibles.

Amanite à voile jaune: Le bord du chapeau n'est généralement pas strié, ou parfois légèrement strié.
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Quel est le meilleur moment pour trouver Amanite de Jackson
Cherchez amanite de Jackson de la fin de l'été au début de l'automne, après des périodes de pluie, lorsque le temps commence à se rafraîchir mais avant les premières gelées.
Quelles sont les conditions idéales du sol pour Amanite de Jackson
Bien drainé, humide et riche en matière organique.
Quels sont les conseils pour trouver Amanite de Jackson
  • Explorez les zones sous la canopée des chênes et des pins, où amanite de Jackson est probablement symbiotique avec les racines des arbres.
  • Recherchez les amanite de Jackson dans des endroits où le sol est bien drainé et semble humide mais pas détrempé.
  • Cherchez des zones avec une couche riche de feuilles en décomposition ou de matière organique, idéale pour la croissance des amanite de Jackson.
  • Examinez les petites clairières dans les forêts de chênes ou de pins où la lumière du soleil peut pénétrer, favorisant la croissance des amanite de Jackson.
  • Utilisez une brosse douce pour nettoyer délicatement les débris du sol forestier, révélant potentiellement des spécimens cachés de amanite de Jackson.
Comment nettoyer et conserver Amanite de Jackson
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Comment nettoyer Amanite de Jackson
Pour amanite de Jackson, brossez doucement tout débris avec une brosse douce. Si nécessaire, humidifiez légèrement une serviette en papier et essuyez soigneusement la surface.
Conseils sur la conservation par séchage de Amanite de Jackson
Stockez dans un endroit frais, sombre et sec avec des contenants hermétiques pour éviter la dégradation causée par l'humidité et la lumière.
Séchage au déshydrateur: Assure un flux d'air et une température constants, réduisant efficacement l'humidité sans endommager les structures.
Séchage au four: Réglez à basse température avec la porte légèrement entrouverte pour une bonne circulation de l'air, séchage efficace.
Séchage à l'air: Méthode naturelle, adaptée aux climats moins humides, utilisant des grilles métalliques ou des fils pour suspendre ; peut prendre plus de temps.
Conseils sur la conservation par congélation de Amanite de Jackson
Blanchir avant de congeler: Inactive les enzymes, prolonge la durée de conservation, maintient la texture après décongélation.
Conseils sur la conservation par réfrigération de Amanite de Jackson
Méthodes de réfrigération
Stockage dans des sacs en papier, Emballage en tissu, Stockage sur des cartons
Humidité de réfrigération
90 - 95 %
Durée de réfrigération
5 - 7 days
Stockage en sac en papier: Stocker dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre la respiration, empêchant la formation de moisissures.
Emballage en tissu: Enveloppez dans un chiffon propre ou une serviette de cuisine, ce qui absorbe l'humidité et maintient la fraîcheur.
Stockage en boîte en carton: Tapissez une boîte en carton avec des serviettes en papier pour créer un environnement respirant et contrôlé en humidité.
Questions fréquentes posées
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