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Wiesen-Champignon

Agaricus campestris

Eine Art der Champignons, Auch bekannt als Wiesenegerling, Maischampignon, Gartenegerling, Lehdling, Edelpilz, Ehegürtel, Feld-Egerling, Lohtäuberl, Weidling, Gartenchampignon, Wiesen-Egerling

Der Wiesen-Champignon wurde im Jahr 2018 von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie zum Pilz des Jahres gekürt. Leider ist er heutzutage immer seltener zu finden, da seine Lebensräume - naturnahe Wiesen und nährstoffarme Böden - immer öfter zu Nutzflächen umgewandelt werden.

Durchmesser des Hutes:

3 - 10 cm

Geruch:

Mild pilzig, aber nicht markant.

Allgemeine Informationen über Wiesen-Champignon

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Eigenschaften von Wiesen-Champignon

Durchmesser des Hutes

3 - 10 cm

Höhe des Sporokarps

5 - 12 cm

Hut

Hut 3-12 cm breit; halbkugelförmig bis flach; weiß bis grauweiß, gelblich; Oberfläche glatt

Form des Hutes

Konvex, Flach, Zentraler Buckel

Kappenoberflächen

Glatt, Fibrillös-schuppig

Lamellen

Frei; dicht gedrängt; rosa, rötlich braun, schokoladenbraun

Lamellenanheftung

Frei

Stiel

Stiel 3-10 cm lang, 1-2 cm dick; weiß; Oberfläche glatt

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Samtig

Fruchtkörper

Weiß; unveränderlich in der Farbe

Ring

Am Stiel; weiß

Ring

Mit Ring

Sporenabdruck

Dunkelbraune Schokolade

Geruch

Mild pilzig, aber nicht markant.

Farben

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbung zu rosa oder rot

Wuchsform

Einzeln, verstreut, gesellig

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Eichen

Vorkommen

Wiesen

Arten-Status

Nicht gefährdet

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Wiesen-Champignon

Fruchtkörper Fruchtfleisch (Fleisch)Lamellen (Blättchen)

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Lebensraum von Wiesen-Champignon

Der Wiesen-Champignon kommt auf Wiesen und Weiden vor, wächst aber auch an Wegrändern. Er wächst oft in Hexenringen auf gedüngten Böden oder auf vermoderndem Mist.

Verbreitungsgebiet von Wiesen-Champignon

Nordamerika, Europa, Nordafrika, Asien, Australien, Neuseeland

Verwendungsmöglichkeiten von Wiesen-Champignon

Wiesen-Champignon ist ein weit geschätzter Speisepilz, der besonders wegen seines delikaten Geschmacks begehrt wird. Er wird oft in der Wildnis während der Wachstumszeit von Spätfrühling bis Frühherbst geerntet. Wiesen-Champignon ist in der Gastronomie beliebt und wird häufig wegen seines herzhaften Geschmacks in Gerichten verwendet. Obwohl er generell sicher zu konsumieren ist, ist es für Pilzsammler entscheidend, Wiesen-Champignon genau zu identifizieren, da es ähnlich aussehende giftige Arten gibt. Eine korrekte Identifizierung stellt sicher, dass sein kulinarischer Wert ohne Risiko genossen werden kann.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Wiesen-Champignon

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Wiesen-Champignon

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Essbarkeit von Wiesen-Champignon

Beim Wiesen-Champignon handelt es sich um einen populären Speisepilz, weshalb er eine große wirtschaftliche Bedeutung trägt. Auch in Deutschland werden jährlich zehntausende von Tonnen des Pilzes abgebaut. Er wächst zur wärmsten Zeit des Jahres. Es besteht Verwechslungsgefahr mit dem giftigen 'Karbol-Champignon', den man anhand seines gelblichen Stiels und seinem Geruch nach Tinte unterscheiden kann.

Ähnliche Arten wie Wiesen-Champignon

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Agaricus californicus

Ähnliche Arten

Wiesen-Champignon

Wie unterscheidet man zwischen Agaricus californicus und Wiesen-Champignon ?

Wiesen-Champignon: Hat einen milden oder süßen Geruch.

Agaricus californicus: Geruch reicht von phenolisch bis unangenehm.

Karbol-Champignon

Ähnliche Arten

Wiesen-Champignon

Wie unterscheidet man zwischen Karbol-Champignon und Wiesen-Champignon ?

Wiesen-Champignon: Hat einen milden oder süßen Geruch.

Karbol-Champignon: Verströmt einen phenolartigen, chemischen Geruch, besonders wenn er geschnitten oder gequetscht wird.

Wiesen-Champignon: Zeigt keine auffälligen Farbänderungen.

Karbol-Champignon: Zeigt eine deutliche Reaktion von Gelb zu Gelbbraun, wenn der Hut oder Stiel gequetscht wird.

Tipps zum Finden von Wiesen-Champignon

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Wann ist die beste Zeit, um Wiesen-Champignon zu finden?

Suchen Sie Wiesen-Champignon von Spätsommer bis Herbst nach Regenfällen, wenn der Boden feucht ist. Ideale Bedingungen umfassen milde Tage gefolgt von kühlen Nächten, typischerweise bei Temperaturen von 10-21°C.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Wiesen-Champignon

Reicher, gut gedüngter Boden mit Gras.

Tipps zum Finden von Wiesen-Champignon

Suchen Sie in offenen Grasflächen wie Feldern, Parks oder Rasenflächen, besonders dort, wo der Boden nicht stark von Sträuchern oder Wäldern bedeckt ist.
Suchen Sie nach Wiesen-Champignon in Umgebungen, in denen der Boden reich erscheint und wahrscheinlich mit Mist oder Dünger behandelt wurde.
Halten Sie nach charakteristischen Feenringen oder Pilzbögen Ausschau, die häufige Wachstumsformen für Wiesen-Champignon sind.
Suchen Sie nach Wiesen-Champignon in geselligen Clustern oder einzeln, dabei sollten Sie einzelne Exemplare nicht übersehen.

So reinigt und konserviert man Wiesen-Champignon

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So reinigt man Wiesen-Champignon

Um Wiesen-Champignon zu reinigen, bürsten Sie vorsichtig alle Verschmutzungen mit einer weichen Bürste oder einem Tuch ab. Falls nötig, spülen Sie ihn schnell mit Wasser ab und tupfen Sie ihn trocken, um eine Wasseraufnahme zu vermeiden, aber nicht einweichen. Behandeln Sie ihn vorsichtig, um seine Integrität zu bewahren.

Tipps zur Trockenkonservierung von Wiesen-Champignon

Luftdicht verschlossen in einem kühlen, dunklen Ort mit niedriger Luftfeuchtigkeit aufbewahren, um eine Rehydratation und Verderbnis zu verhindern.

Trocknung im Dörrgerät: Entzieht effizient die Feuchtigkeit bei kontrollierter Temperatur und bewahrt die Textur und Qualität.

Ofentrocknung: Niedrige Temperatur mit leicht geöffneter Tür, um Luftzirkulation zu gewährleisten und ein Verbrennen zu verhindern.

Lufttrocknung: Dünn auf Gestellen in einem warmen, trockenen Ort mit guter Belüftung ausbreiten, fern von Sonnenlicht.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Wiesen-Champignon

Blanchieren vor dem Einfrieren: Kurzes Brühen in kochendem Wasser, stoppt enzymatische Aktivität, die die Qualität verringert.

Tipps zur Kältekonservierung von Wiesen-Champignon

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Lagerung in Plastikfolie, Lagerung in Kartons

Feuchtigkeit bei der Kühlung

85 - 90 %

Kühldauer

5 - 7 days

Aufbewahrung in Papiertüten: In Papiertüten aufbewahren, um Luftzirkulation und Feuchtigkeitsaufnahme zu ermöglichen, was die Verderbnis verringert.

Aufbewahrung in Plastikfolie: Lockeres Einwickeln in Plastik mit durchstochenen Löchern erhält die Feuchtigkeit und ermöglicht etwas Luftzirkulation.

Aufbewahrung in einem Karton: Die Pilze zwischen Papiertüchern in einem Karton schichten, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und Stabilität zu bieten.

Häufig gestellte Fragen

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Wie groß wird der Wiesen-Champignon ?

Wo ist der Wiesen-Champignon finden?

Wann wächst der Wiesen-Champignon ?

Weitere Pilze, die Wiesen-Champignon ähnlich sind

Karbol-Champignon

Agaricus xanthodermus

Weißer Anis-Champignon

Agaricus arvensis

Rosablättriger Egerlingsschirmling

Leucoagaricus leucothites

Agaricus californicus