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Stadt-champignon

Agaricus bitorquis

Eine Art der Champignons, Auch bekannt als Stadt-egerling, Scheidenchampigon, Trottoir-Egerling, Stadtegerling

Der Stadt-champignon gehört, wie der Name schon sagt, zu den Champignons. Sein Geruch erinnert an Mandeln oder Marzipan, was ihn auch von den giftigen Egerlingen unterscheidet. Der Stadt-champignon hat einen weißlichen Hut, dessen Rand über die rosafarbenen oder braunen Lamellen gerollt ist. Er wächst von Frühling bis Spätherbst auf nährstoffreichen Böden.

Durchmesser des Hutes:

4 - 15 cm

Geruch:

Mild pilzartig, aber nicht auffällig.

Allgemeine Informationen über Stadt-champignon

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Eigenschaften von Stadt-champignon

Durchmesser des Hutes

4 - 15 cm

Höhe des Sporokarps

5 - 12 cm

Hut

Hut 4–11 cm; gewölbt, flach; weißlich; trocken, kahl; bei wiederholtem Reiben nicht gelbend

Form des Hutes

Konvex, Flach

Kappenoberflächen

Glatt, Fibrillös-schuppig

Lamellen

Frei; dicht oder gedrängt; rosafarben, braun

Lamellenanheftung

Frei

Stiel

Stiel 2–6 cm lang, 1–3 cm dick; sehr zäh, gleichmäßig oder zur Basis verjüngt; weißlich bis bräunlich; kahl oder fein rau; nicht verfärbend

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Glatt

Fruchtkörper

Weiß; fest; beim Schneiden unverändert oder selten leicht rötlich werdend

Ring

Dicht umhüllend; weiß

Ring

Mit Ring

Sporenabdruck

Dunkelbraun

Geruch

Mild pilzartig, aber nicht auffällig.

Farben

Braun

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbung zu rosa oder rot

Wuchsform

Einzeln, verstreut, gesellig

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Eichen, Kiefern

Vorkommen

Gestörte Gebiete

Arten-Status

Geringe Besorgnis

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Stadt-champignon

Fruchtkörper Hut (Kappe)Fruchtfleisch (Fleisch)

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Lebensraum von Stadt-champignon

Dem Stadt-champignon dienen Gärten, Parks und Wiesen, aber auch der Straßenrand als Lebensraum. Er wächst auf nährstoffreichen und gedüngten, sowie auf nährstoffarmen Böden, unter Laubbäumen und auf Schotter.

Verwendungsmöglichkeiten von Stadt-champignon

Stadt-champignon ist ein hoch geschätzter Speisepilz, der für seine feste Textur und seinen würzigen Geschmack geschätzt wird. Er ist in der kulinarischen Praxis beliebt und wird oft wegen seiner geschmacksverstärkenden Eigenschaften in Gerichten verwendet. Stadt-champignon kann während der Fruchtungszeit gefunden und sowohl für den persönlichen Verzehr als auch für den kommerziellen Verkauf gesammelt werden. Obwohl er im Allgemeinen sicher zu essen ist, ist eine korrekte Identifizierung wie bei allen Pilzen entscheidend, um Verwechslungen mit giftigen Arten zu vermeiden. Er besitzt keine medizinischen oder halluzinogenen Eigenschaften.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Stadt-champignon

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Stadt-champignon

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Essbarkeit von Stadt-champignon

Der Stadt-champignon gilt als Speisepilz, dessen Saison vom Frühling bis in den Herbst hinein andauert. Man sollte darauf achten, keine Exemplare zu verzehren, die an belebten Straßen oder Hunderouten wuchsen, da diese Exemplare oft mit Schadstoffen oder Parasiten belastet sind.

Ähnliche Arten wie Stadt-champignon

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Amanita ocreata

Ähnliche Arten

Stadt-champignon

Wie unterscheidet man zwischen Amanita ocreata und Stadt-champignon ?

Stadt-champignon: Lamellen beginnen rosa, werden schokoladenbraun.

Amanita ocreata: Lamellen sind weiß und bleiben es.

Stadt-champignon: Hat keine Volva an der Basis.

Amanita ocreata: Besitzt eine weiße, sackartige Volva.

Agaricus californicus

Ähnliche Arten

Stadt-champignon

Wie unterscheidet man zwischen Agaricus californicus und Stadt-champignon ?

Stadt-champignon: Geringe oder keine Farbveränderung bei Druck.

Agaricus californicus: Druck verursacht eine gelbliche Verfärbung.

Stadt-champignon: Kein ausgeprägter Geruch oder leicht nussiger Duft.

Agaricus californicus: Phenolischer oder unangenehmer chemischer Geruch ist vorhanden.

Tipps zum Finden von Stadt-champignon

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Wann ist die beste Zeit, um Stadt-champignon zu finden?

Suchen Sie nach Stadt-champignon von Spätfrühling bis Herbst, wenn die Temperaturen milde sind. Ideale Bedingungen herrschen nach Regenfällen, besonders wenn der Boden noch feucht, aber nicht durchnässt ist.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Stadt-champignon

Bevorzugt schwere, trockene, oft gestörte Böden.

Tipps zum Finden von Stadt-champignon

Suchen Sie entlang von Gehwegen, Straßenrändern und in Parks, wo der Boden verdichtet und häufig gestört wird.
Halten Sie nach Stadt-champignon in Brachflächen und Gartenbereichen mit kahlem Boden oder in der Nähe von Bordsteinen und Gräben Ausschau.
Suchen Sie nach Stadt-champignon, der durch Risse im Beton oder zwischen Pflastersteinen hervorbricht.
Überprüfen Sie unter Bäumen und in mistreichem Boden, wo Stadt-champignon alleine oder in Gruppen wachsen kann.
Seien Sie aufmerksam auf kleine Hügel oder Störungen im Boden, die darauf hindeuten könnten, dass Stadt-champignon von unten nach oben drückt.

So reinigt und konserviert man Stadt-champignon

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So reinigt man Stadt-champignon

Um Stadt-champignon zu reinigen, bürsten Sie leicht Schmutz oder Ablagerungen ab. Falls notwendig, spülen Sie ihn leicht unter kaltem, fließendem Wasser ab, vermeiden Sie jedoch das Einweichen, da er Feuchtigkeit aufnimmt. Tupfen Sie ihn sofort trocken, um seine Textur zu erhalten.

Tipps zur Trockenkonservierung von Stadt-champignon

Lagern Sie an einem kühlen, dunklen Ort mit niedriger Luftfeuchtigkeit und guter Belüftung, um das Wiederaufnehmen von Feuchtigkeit zu verhindern.

Trocknen mit dem Dörrautomat: Entfernt Feuchtigkeit effizient bei kontrollierten Temperaturen, verhindert Verderb und erhält die Textur.

Trocknen im Ofen: Auf niedrige Temperatur einstellen und die Tür leicht öffnen, um eine kontrollierte Umgebung eines Dörrautomaten nachzuahmen.

Lufttrocknen: In einem gut belüfteten Bereich ausbreiten, fern von direktem Sonnenlicht, geeignet für Gebiete mit niedriger Luftfeuchtigkeit.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Stadt-champignon

Blanchieren vor dem Einfrieren: Inaktiviert Enzyme, erhält Textur und Qualität.

Tipps zur Kältekonservierung von Stadt-champignon

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Stoffumhüllung, Lagerung in der Originalverpackung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Aufbewahrung in Papiertüten: Pilze in Papiertüten aufbewahren, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und Luftzirkulation zu ermöglichen.

Einschlagen in Stoff: Pilze in ein sauberes, trockenes Tuch einschlagen, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen und dennoch Atmungsaktivität zu gewährleisten.

Aufbewahrung in Originalverpackung: Verwenden Sie die speziell für empfindliche Pilze entworfene Originalverpackung, um deren Integrität zu bewahren.

Häufig gestellte Fragen

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Wie riecht der Stadt-champignon ?

Wo findet sich der Stadt-champignon ?

Ist der Stadt-champignon gefährlich?

Wie wächst der Stadt-champignon ?

Weitere Pilze, die Stadt-champignon ähnlich sind

Salzwiesen-champignon

Agaricus bernardii

Zuchtchampignon

Agaricus bisporus