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Salzwiesen-champignon

Agaricus bernardii

Eine Art der Champignons, Auch bekannt als Dünenegerling, Salzwiesenchampignon, Salzwiesen Champignon

Der Salzwiesen-champignon macht sich zunächst durch seinen unangenehmen, urinartigen Geruch bemerkbar. Sein Name entstammt seinem bevorzugten Habitat: Er ist sehr salztolerant und lebt somit gern an Küstengebieten, auf Dünen und in anderen salzreichen Gegenden. Ein Erkennungsmerkmal ist, dass sich das Fruchtfleisch rot verfärbt, wenn man es einschneidet oder eindrückt.

Durchmesser des Hutes:

7 - 15 cm

Geruch:

Starker Anisgeruch.

Allgemeine Informationen über Salzwiesen-champignon

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Eigenschaften von Salzwiesen-champignon

Durchmesser des Hutes

7 - 15 cm

Höhe des Sporokarps

4 - 10 cm

Hut

Hutdurchmesser erreicht 5–15 cm; konvex bis flach; weiß, bräunlich; trocken und glatt

Form des Hutes

Konvex, Flach, Herablaufend

Kappenoberflächen

Warzig, Fibrillös-schuppig

Lamellen

Frei vom Stielansatz; dicht beieinander; anfangs graurosa bis rosa, verfärben sie sich rötlich-braun und dann schokoladenbraun, wenn die Sporen reifen

Lamellenanheftung

Frei

Stiel

Stiel bis zu 10 cm lang und 2–4 cm dick; fest, stabil

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Glatt

Fruchtkörper

Dicht; fest; färbt sich rötlich-orange oder rötlich-braun, wenn er geschnitten wird

Ring

Oft mit dem Stiel verwachsen; dünn und zart

Ring

Mit Ring

Sporenabdruck

Schokoladenbraun

Geruch

Starker Anisgeruch.

Farben

Braun

Gelb

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbung zu Gelblich

Wuchsform

Gesellig

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Fichten, Mehlbeeren, Kiefern

Vorkommen

Wiesen

Arten-Status

Selten

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Salzwiesen-champignon

Der Salzwiesen-champignon wächst gerne auf salzigen und sandigen Böden. Man findet ihn daher oft in der Küstennähe, und zwar am Straßenrand.

Verbreitungsgebiet von Salzwiesen-champignon

Nordamerika, Europa, Asien, Neuseeland

Verwendungsmöglichkeiten von Salzwiesen-champignon

Salzwiesen-champignon ist eine kulinarische Delikatesse, die wegen ihres würzigen Geschmacks gesucht wird. Sie ist besonders in Regionen beliebt, in denen sie natürlicherweise vorkommt, und wird oft während ihrer Wachstumszeit geerntet. Köche und Lebensmittelenthusiasten schätzen Salzwiesen-champignon wegen ihrer Vielseitigkeit in Gerichten. Obwohl essbar, ist es wichtig, sicherzustellen, dass die Identifizierung korrekt ist, da einige Agaricus-Arten giftig sind. Immer einen Experten hinzuziehen, um Gesundheitsrisiken zu vermeiden.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Salzwiesen-champignon

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Ähnliche Arten wie Salzwiesen-champignon

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Karbol-Champignon

Ähnliche Arten

Salzwiesen-champignon

Wie unterscheidet man zwischen Karbol-Champignon und Salzwiesen-champignon ?

Salzwiesen-champignon: Hat oft einen angenehmen Anisgeruch.

Karbol-Champignon: Hat typischerweise einen starken, unangenehmen chemischen oder phenolartigen Geruch.

Salzwiesen-champignon: Basis des Stiels wird bei Druck rötlich-braun.

Karbol-Champignon: Es erscheinen gelbe bis gelbbraune Flecken, wenn der Stiel gedrückt wird.

Tipps zum Finden von Salzwiesen-champignon

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Wann ist die beste Zeit, um Salzwiesen-champignon zu finden?

Suchen Sie nach Salzwiesen-champignon von Spätsommer bis Frühherbst, da er kühlere Temperaturen bevorzugt. Planen Sie Ihre Suche nach Regentagen, die das Wachstum anregen.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Salzwiesen-champignon

Bevorzugt sandige Bodenverhältnisse.

Tipps zum Finden von Salzwiesen-champignon

Untersuchen Sie offene, grasige Flächen wie Parks, Felder und Küstengrasländer auf das Vorkommen von Salzwiesen-champignon.
Suchen Sie nach Salzwiesen-champignon unter Monterey-Zypressen, da sie gelegentlich in solchen Mikrohabitaten wachsen.
Achten Sie auf Gruppen von Salzwiesen-champignon-Pilzen, da sie dazu neigen, gesellig zu wachsen.
Suchen Sie nach partiellen Bögen oder Feenringformationen, die Salzwiesen-champignon manchmal bilden kann.

So reinigt und konserviert man Salzwiesen-champignon

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So reinigt man Salzwiesen-champignon

Um Salzwiesen-champignon zu reinigen, spülen Sie sie leicht ab, um Schmutz zu entfernen; nicht einweichen. Falls erforderlich, verwenden Sie eine Bürste oder ein Papiertuch für verbleibenden Schmutz. Vorsichtig behandeln, um ihre Integrität zu bewahren.

Tipps zur Trockenkonservierung von Salzwiesen-champignon

An einem kühlen, dunklen Ort mit niedriger Luftfeuchtigkeit und luftdichter Verpackung aufbewahren.

Trocknung im Dörrgerät: sorgt für gleichmäßigen Luftstrom und Temperatur, geeignet für hohen Feuchtigkeitsgehalt.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Salzwiesen-champignon

Blanchieren vor dem Einfrieren: Kurzes Eintauchen in heißes Wasser und anschließendes Abkühlen trocknet die Oberfläche und stoppt die Enzymaktivität.

Tipps zur Kältekonservierung von Salzwiesen-champignon

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Stoffumhüllung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

85 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Aufbewahrung in Papiertüten: In einer Papiertüte aufbewahren, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren, Schleimbildung zu verhindern und Luftzirkulation zu ermöglichen.

Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten: Die Verwendung perforierter Plastiktüten sorgt für Feuchtigkeitskontrolle und verhindert Kondenswasserbildung im Inneren der Tüte.

Einwickeln in Stoff: Leicht in ein feuchtes Tuch einwickeln, um die Feuchtigkeit zu erhalten, ohne den Pilz durchnässt zu halten, und die Frische zu verlängern.

Häufig gestellte Fragen

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Wo findet sich der Salzwiesen-champignon ?

Welche Farbe hat der Salzwiesen-champignon ?

Wie riecht der Salzwiesen-champignon ?

Wie wächst der Salzwiesen-champignon ?

Weitere Pilze, die Salzwiesen-champignon ähnlich sind

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Agaricus bitorquis

Zuchtchampignon

Agaricus bisporus