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Zuchtchampignon

Agaricus bisporus

Eine Art der Champignons, Auch bekannt als Zweisporiger Egerling, Kulturchampignon, Brauner Zuchtegerling, Zucht-Champignon, Zucht Champignon

Der Zuchtchampignon ist in jedem Supermarkt zu finden und vermutlich jedem gut bekannt. Er ist der weltweit am häufigsten angebaute Speisepilz und wurde erstmalig zur Zeit Ludwigs XIV. in Paris gezüchtet. Ab dem Ende des 19. Jahrhunderts erfolgte der Anbau in großflächigem Stil. Er ist leicht zu pflegen und zeichnet sich durch ein kräftiges Aroma und seine angenehme Konsistenz aus.

Durchmesser des Hutes:

5 - 14 cm

Geruch:

Leicht erdiger, typischer Pilzgeruch.

Allgemeine Informationen über Zuchtchampignon

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Eigenschaften von Zuchtchampignon

Durchmesser des Hutes

5 - 14 cm

Höhe des Sporokarps

5 - 10 cm

Hut

Hut 2,5-14 cm im Durchmesser; konvex bis rund, flach; braun; mit flachen federähnlichen Schuppen

Form des Hutes

Konvex, Flach

Kappenoberflächen

Fibrillös-schuppig

Lamellen

Frei; dicht; rosa bis schokoladenbraun

Lamellenanheftung

Frei

Stiel

Stiel 2-7 cm lang, 1-2,5 cm dick; weiß; Oberfläche glatt

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Schuppig

Fruchtkörper

Fest; weiß; wird rosa bis rötlich, bräunlich, wenn befleckt und gequetscht

Ring

Am Stiel; dünn

Ring

Mit Ring

Sporenabdruck

Dunkel schokoladenbraun

Geruch

Leicht erdiger, typischer Pilzgeruch.

Farben

Braun

Grau

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbung zu rosa oder rot

Wuchsform

Einzeln, verteilt, gesellig

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Auf dem Boden, Auf Tierdung, Holzspäne oder Mulch

Bei Bäumen

Wacholder

Vorkommen

Gestörte Gebiete, Wiesen

Arten-Status

Ungewöhnlich bis selten

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Zuchtchampignon

Fruchtkörper Fruchtfleisch (Fleisch)Lamellen (Blättchen)

AI-Pilzexperte für die Hosentasche

Lebensraum von Zuchtchampignon

Der Zuchtchampignon kommt auf Äckern und Wiesen vor. Er wächst besonders auf Viehmist und Kompost.

Verbreitungsgebiet von Zuchtchampignon

Nordamerika, Europa, Nordafrika, Asien; wahrscheinlich eingeführt in Australien und Neuseeland

Verwendungsmöglichkeiten von Zuchtchampignon

Zuchtchampignon ist ein sehr beliebter essbarer Pilz, geschätzt für seine Vielseitigkeit in der Küche. Er ist das ganze Jahr über erhältlich und somit ein Grundnahrungsmittel in Gerichten weltweit. Zuchtchampignon wird häufig wegen seines erheblichen wirtschaftlichen Werts angebaut und kann frisch oder verarbeitet gefunden werden. Aufgrund seines würzigen Geschmacks wird Zuchtchampignon häufig in Suppen, Saucen und als Fleischersatz verwendet. Obwohl essbar und sicher im Verzehr, sollten Verbraucher stets sicherstellen, dass Pilze korrekt identifiziert werden, um Verwechslungen mit giftigen Arten zu vermeiden.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Zuchtchampignon

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Zuchtchampignon

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Essbarkeit von Zuchtchampignon

Beim Zuchtchampignon handelt es sich um den am häufigsten angebauten Speisepilz weltweit. Im Supermarkt findet meistens weiße oder braune Exemplare. Eine besonders populäre Zubereitung neben Pfannengerichten ist das Entstielen der Pilze mit dem anschließenden Füllen der Hüte, die dann gebacken oder gegrillt werden. Auch roh kann der Zuchtchampignon ohne Gefahr verzehrt werden.

Ähnliche Arten wie Zuchtchampignon

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Karbol-Champignon

Ähnliche Arten

Zuchtchampignon

Wie unterscheidet man zwischen Karbol-Champignon und Zuchtchampignon ?

Zuchtchampignon: Hat einen milden oder angenehmen pilzigen Geruch.

Karbol-Champignon: Verströmt einen phenolischen, chemikalienartigen Geruch, der an Tinte erinnert.

Zuchtchampignon: Farbveränderungen am Hut sind normalerweise nicht vorhanden.

Karbol-Champignon: Zeigt oft Gelbfärbungen am Hut, wenn er gerieben oder gealtert ist.

Tipps zum Finden von Zuchtchampignon

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Wann ist die beste Zeit, um Zuchtchampignon zu finden?

Suchen Sie Zuchtchampignon bei mildem Klima, insbesondere in den Herbstmonaten, wenn die Temperaturen zwischen 10-21°C liegen. Nach Regenfällen mit hoher Luftfeuchtigkeit ist die Wahrscheinlichkeit höher, Zuchtchampignon zu begegnen.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Zuchtchampignon

Reicher, gedüngter Boden mit ausreichender Feuchtigkeit.

Tipps zum Finden von Zuchtchampignon

Suchen Sie nach Grasflächen auf Weiden oder Rasen, insbesondere dort, wo der Boden mit organischem Material angereichert ist.
Schauen Sie sich um Komposthaufen oder Misthaufen um, da Zuchtchampignon oft in der Nähe wächst.
Untersuchen Sie die Umgebung von Nadelbäumen und achten Sie auf die Bodenschicht aus Gras oder Nadelstreu.
Konzentrieren Sie sich auf feuchte Bereiche, da diese Bodenbedingungen das Wachstum von Zuchtchampignon begünstigen.

So reinigt und konserviert man Zuchtchampignon

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So reinigt man Zuchtchampignon

Zuchtchampignon vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz zu entfernen. Entgegen dem Mythos, dass sie Wasser absorbieren, zeigen Untersuchungen, dass sie nur geringe Mengen aufnehmen. Mit einem Handtuch trocken tupfen und dabei sanft behandeln, um die Struktur zu erhalten.

Tipps zur Trockenkonservierung von Zuchtchampignon

In luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahren.

Trocknen im Dörrautomaten: Erhält Nährstoffe und Textur durch kontrollierte Temperatur und Luftstrom.

Trocknen im Ofen: Bequem für diejenigen, die keine Spezialausrüstung haben; verwenden Sie die niedrigste Einstellung.

Lufttrocknung: Geeignet in warmen, trockenen Klimazonen; benötigt keine Energie.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Zuchtchampignon

Blanchieren vor dem Einfrieren: Kurzzeitiges Eintauchen in kochendes Wasser zur Deaktivierung von Enzymen.

Tipps zur Kältekonservierung von Zuchtchampignon

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Lagerung in Kartons, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Lagerung in der Originalverpackung, Stoffumhüllung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

85 - 90 %

Kühldauer

5 - 7 days

Aufbewahrung im Papierbeutel: Lässt Feuchtigkeit entweichen, verhindert Weichwerden und hält gleichzeitig die Frische.

Aufbewahrung im Karton: Absorbiert überschüssige Feuchtigkeit und sorgt für gute Luftzirkulation.

Aufbewahrung im perforierten Plastikbeutel: Kleine Löcher im Beutel sorgen für Belüftung und Feuchtigkeitskontrolle.

Aufbewahrung in der Originalverpackung: Viele Pilze kommen in atmungsaktiver Verpackung, die sich gut zur Kühlung eignet.

Einwicklung in Tuch: Ein trockenes Tuch absorbiert Feuchtigkeit und sorgt für Belüftung, wodurch sie trocken bleiben.

Häufig gestellte Fragen

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Wie bereitet man einen Zuchtchampignon ?

Woher weißt du, wann ein Zuchtchampignon schlecht ist?

Wo ist der Zuchtchampignon finden?

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Stadt-champignon

Agaricus bitorquis

Salzwiesen-champignon

Agaricus bernardii