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ホーム > トンビマイタケ（鳶舞茸）

トンビマイタケ（鳶舞茸）
Photo By Peter Facey
トンビマイタケ（鳶舞茸）
トンビマイタケ（鳶舞茸）
トンビマイタケ（鳶舞茸）

トンビマイタケ（鳶舞茸）

Meripilus giganteus

（Meripilusの一種）

トンビマイタケ（鳶舞茸）は日本では晩夏にブナ林で発生します。本種の外観がトンビが羽を広げた様子に見え、色も似ていることが名前の由来と言われます。毎年発生するとは限らず稀少なキノコとされます。

かさの直径
かさの直径:

10 - 50 cm

匂い
匂い:

軽いキノコの風味、特に特徴なし。

この記事の内容
特性
毒性と可食性
類似の種
見つけるコツ
洗浄と保存方法
よくある質問
トンビマイタケ（鳶舞茸）の一般的な情報
写真1枚でキノコをさっと判定
写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。
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トンビマイタケ（鳶舞茸）の特性
かさの直径
10 - 50 cm
子実体の高さ
10 - 30 cm
かさ
個別の傘は10 - 50 cmまで成長します。扇状で、淡褐色、老化すると暗くなります。細かく鱗片状で、傷ついたり打撲するとすぐに黒くなります。
肉
粗い
つば（内被膜）
つばなし
胞子紋
白色
匂い
軽いキノコの風味、特に特徴なし。
色
茶
ブロンズ
肉の傷
灰色または黒色に変色
発生環境
群生
習性
腐生菌類, 寄生性
基質
生きている木, 枯れ木
近くの木々
ヨーロッパブナ, コナラ属
発生
落葉樹林
ステータス
ヨーロッパに広く分布しています。
絶滅危惧種
いいえ
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トンビマイタケ（鳶舞茸）の生育地
トンビマイタケ（鳶舞茸）は林地で見られます。広葉樹、主にブナの老木や枯木の根本、倒木や切株、地中に埋もれた木などに発生します。稀に針葉樹にも発生します。
トンビマイタケ（鳶舞茸）の分布地域
北アメリカ、ヨーロッパ、北アジア
トンビマイタケ（鳶舞茸）を採る価値
若い時期のみ食べられますが、適切に調理されないと食後に胃の不快感を感じることがあります。
トンビマイタケ（鳶舞茸）の用途
トンビマイタケ（鳶舞茸）は特に若くて柔らかい時に料理の可能性として評価されています。しかし、その食用性は有毒な種と混同する可能性や胃腸の不調のリスクが伴います。人気は中程度で、秋の果実の季節に価値を見出す採取者に好まれます。主流の食用キノコではありませんが、経験豊富なキノコ採取者にとっては冒険的な選択肢を提供します。安全な消費を確保するためには注意と適切な識別が不可欠です。
トンビマイタケ（鳶舞茸）の科学的分類
門
担子菌門
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網
ハラタケ綱
Icon allow
目
サルノコシカケ目
Icon allow
科
トンビマイタケ
Icon allow
属
Meripilus
Icon allow
トンビマイタケ（鳶舞茸）の毒性と可食性
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トンビマイタケ（鳶舞茸）は有毒ですか？
トンビマイタケ（鳶舞茸）の大きくて肉厚な傘は、若いときは食用可能なヒラタケに似ていますが、この傘を食べると人によっては胃腸障害を引き起こすことがあるので、食べるのはおすすめしません。
トンビマイタケ（鳶舞茸）に類似の種
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トンビマイタケ（鳶舞茸）を見つけるコツ
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トンビマイタケ（鳶舞茸）を見つけるのに最適な時期はいつですか？
晩夏から秋にかけてトンビマイタケ（鳶舞茸）を探し、雨の後が理想的です。日中の気温が穏やかで、夜間の気温がまだ氷点下に達しないときに見てみましょう。
トンビマイタケ（鳶舞茸）を見つけるコツは何かありますか？
  • トンビマイタケ（鳶舞茸）がよく生えるブナの木の基部を探します。
  • トンビマイタケ（鳶舞茸）の兆候を探すために、新しく切られた木や腐朽している切り株を調べます。
  • トンビマイタケ（鳶舞茸）が生えている可能性がある最近伐採された広葉樹の根元を調べます。
  • トンビマイタケ（鳶舞茸）がオーク、エルム、そしてライムのような他の落葉樹の基部にも現れる可能性があることを知っておいてください。
  • マツやカラマツのような針葉樹の基部など、少ない可能性ですが、その場でもトンビマイタケ（鳶舞茸）が見つかることがあります。
トンビマイタケ（鳶舞茸）の洗浄と保存方法
キノコの保存の総合ガイド
キノコの洗浄と保存の効果的な方法を探り、鮮度と品質を保ちましょう。
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トンビマイタケ（鳶舞茸）の洗浄方法
トンビマイタケ（鳶舞茸）を清潔にするには、柔らかいブラシで軽く汚れを払います。必要であれば布を軽く湿らせてキノコの表面を拭いてください。まるで水を吸収して扱いにくくなる可能性があるので、水に浸さないでください。
トンビマイタケ（鳶舞茸）の冷凍保存のコツ
冷凍する前に湯通しする: 食感を保ち、酵素作用を減少させます。
トンビマイタケ（鳶舞茸）の冷蔵保存のコツ
冷蔵方法
紙袋で保存, 布で包む, 元のパッケージで保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 分散して保存
冷蔵湿度
90 - 95 %
冷蔵期間
5 - 7 days
紙袋の保管: 紙バッグに入れて空気の循環を促進し、湿気の蓄積を抑えます。バッグが湿っている場合は交換してください。
布で包む: キノコを湿らせた布で包装し、冷やして水分の過剰な蒸発を防ぎます。
元のパッケージでの保管: 多孔性の容器に入れて販売されている場合は、新鮮さを保持するために、冷蔵庫で未封のまま保管します。
通気孔付きプラスチック袋の保管: 湿度コントロールと空気の露出を均衡させて腐敗リスクを減らすために、穴あきプラスティックバッグを使用します。
広げる保存: キノコを冷蔵庫の棚に過密状況にならないように配置し、空気が各個体の周りに流れるようにします。
他の人も聞くよくある質問
写真1枚で素早くキノコに関する回答を入手
写真を撮ると、キノコの判定や食用ガイド、毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術の回答をすぐに得られます！
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トンビマイタケ（鳶舞茸）を削除するにはどうすればよいですか？
トンビマイタケ（鳶舞茸）は悪いですか？
トンビマイタケ（鳶舞茸）はどこにありますか？
トンビマイタケ（鳶舞茸）は何色ですか？
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