ホーム > アカハツタケ（赤初茸）

Photo By 2009-09-28_Lactarius_deliciosus.jpg

アカハツタケ（赤初茸）

Lactarius deliciosus

（チチタケ属の一種）

アカハツタケ（赤初茸）はヨーロッパ、北米、およびオーストラリアなどの針葉樹林で見られるチチタケの仲間です。学名の「Lactarius deliciosus」は直訳すると「美味しいチチタケ」という意味で、その名の通り一般的には食用とされています。スペインなどでは食材として評価の高いキノコですが、同じアカハツタケ（赤初茸）でも食感や風味が異なる場合があるため、美味しくないという人もいるかもしれません。

かさの直径:

4 - 14 cm

匂い:

わずかにフルーティーでマイルド

アカハツタケ（赤初茸）の一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

無料でアプリをダウンロード

アカハツタケ（赤初茸）の特性

かさの直径

4 - 14 cm

子実体の高さ

5 - 8 cm

かさ

傘：4-14 cm、凸状から弱く漏斗形、オレンジ色、表面は滑らか、傷つくと灰緑色に変わります

傘の形

饅頭形, 垂生

傘の表面

ぬめりがあるもしくは粘性のある

ひだ

垂生；密生；オレンジ色

ひだのつき方

直生

柄

柄：3-8 cm長、1-2 cm太；オレンジ色

柄の形

円筒形

柄の表面

鱗片状

柄の断面

中空か髄状

肉

オレンジから灰緑色

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

クリーミーなピンクがかったベージュ色

匂い

わずかにフルーティーでマイルド

色

赤

オレンジ

肉の傷

緑色に変色

傷つくと肉から液体が出る

はい

発生環境

単生、散生、群生

習性

菌根菌

基質

土

近くの木々

ミヤマバルサムモミ, エンゲルマントウヒ, ロッジポールパイン, マツ属, ヨーロッパアカマツ, トウヒ属（唐檜属）

発生

針葉樹林

ステータス

広く分布していますが、一般的ではありません

絶滅危惧種

いいえ

アカハツタケ（赤初茸）の見分け方

子実体傘ひだ

ポケットの中のAIキノコ専門家

アカハツタケ（赤初茸）の生育地

アカハツタケ（赤初茸）は林地内の明るい場所や林道脇、公園や庭で見られます。針葉樹、特にマツの木の下の地上に発生します。

アカハツタケ（赤初茸）の分布地域

ヨーロッパ、北アジア；オーストラリアに導入

アカハツタケ（赤初茸）の用途

アカハツタケ（赤初茸）は、その美味しい味で称賛される食用キノコで、特に料理界で人気があり、旨味のある味わいのためにさまざまな料理に使用されます。主に秋に入手可能で、アカハツタケ（赤初茸）は採集者や美食家にとって高い価値を持ちます。一般的に消費されていますが、混同を避けるためには正しい同定が必要です。消費前に適切な知識や専門家の助言を確認してください。

アカハツタケ（赤初茸）の科学的分類

門

網

目

科

属

アカハツタケ（赤初茸）の毒性と可食性

キノコの毒性と可食性を理解する

キノコの種類、可食性、毒性、安全のヒントに関する秘密の情報を明らかにしましょう！

無料でアプリをダウンロード

アカハツタケ（赤初茸）の可食性

アカハツタケ（赤初茸）はロシア料理で人気のある食材です。日本でも古くから食されており、良い出汁が出ることから炊き込みご飯や汁物に最適です。姿が似ているアカハツモドキは傘が緑がかっており、本種は橙色であることから見分けられます。

アカハツタケ（赤初茸）に類似の種

たくさんの種類のキノコを見分ける秘密を解き明かしましょう

専門家のヒントでキノコの種類を見分ける技術を習得しましょう。

無料でアプリをダウンロード

カラハツタケ

類似の種

アカハツタケ（赤初茸）

カラハツタケとアカハツタケ（赤初茸）の分別方法は何ですか？

アカハツタケ（赤初茸）: かさの縁は滑らかか、またはわずかに帯状になっています。

カラハツタケ: かさの縁は明らかに毛状または有毛です。

アカハツタケ（赤初茸）: 松林を好みます。

カラハツタケ: 主に白樺の林で見られます。

キチチタケ（黄乳茸）

類似の種

アカハツタケ（赤初茸）

キチチタケ（黄乳茸）とアカハツタケ（赤初茸）の分別方法は何ですか？

アカハツタケ（赤初茸）: ひだは傷つくと緑がかった色に変わる。

キチチタケ（黄乳茸）: ひだの色は変化しないか、うっすらと黄色がかる。

アカハツタケ（赤初茸）: 切るとオレンジ色の乳液が出ます。

キチチタケ（黄乳茸）: 乳液は白ですが、曝露により黄色に変わります。

アカハツタケ（赤初茸）: 柄には同心円状の縞模様がある。

キチチタケ（黄乳茸）: 柄は均一な色をしており、模様がない。

ラクタリウス・キサントガラクトゥス

類似の種

アカハツタケ（赤初茸）

ラクタリウス・キサントガラクトゥスとアカハツタケ（赤初茸）の分別方法は何ですか？

アカハツタケ（赤初茸）: オレンジ色のラテックスを分泌します。

ラクタリウス・キサントガラクトゥス: 露出時に黄色に変わる白いラテックスを分泌します。

アカハツタケ（赤初茸）: 淡い緑色のあざを示します。

ラクタリウス・キサントガラクトゥス: 緑色の打撲は見られません。

アカハツタケ（赤初茸）を見つけるコツ

キノコを理解するための究極のガイド

キノコ狩りの心得を調べる：タイミング、最適な土の条件、その他のコツ！

無料でアプリをダウンロード

アカハツタケ（赤初茸）を見つけるのに最適な時期はいつですか？

湿度が低く、気温が穏やかな雨の降った後の遅い夏から秋にアカハツタケ（赤初茸）を探します。最適な月は、地域の気候にもよりますが、一般に8月から11月までです。

アカハツタケ（赤初茸）の理想的な土の条件は何ですか？

湿り気があり、よく排水され、酸性から中性のpH。

アカハツタケ（赤初茸）を見つけるコツは何かありますか？

アカハツタケ（赤初茸）はこれらの針葉樹との共生関係のため、松の木の下のエリアに焦点を当てます。
松の木の根元を調べて、アカハツタケ（赤初茸）の特徴的なオレンジ色を見つけます。
土壌が水に浸っていない湿った場所を探してアカハツタケ（赤初茸）を探します。
落ちた松葉やデブリをやさしく掃除して、隠れたアカハツタケ（赤初茸）の標本を明らかにします。
松の木の近くの切り株や倒れた枝周辺を詳しく検査し、これらの場所が豊作であることがあります。

アカハツタケ（赤初茸）の洗浄と保存方法

キノコの保存の総合ガイド

キノコの洗浄と保存の効果的な方法を探り、鮮度と品質を保ちましょう。

無料でアプリをダウンロード

アカハツタケ（赤初茸）の洗浄方法

アカハツタケ（赤初茸）の形態を保つために、できるだけ丁寧にデブリを払います。もしアカハツタケ（赤初茸）が汚れているようなら、水にさっと漬けてきれいにします。アカハツタケ（赤初茸）を傷つけないように取り扱い、適切に掃除します。必要に応じて必要な分だけ掃除を繰り返し、過度な水への露出を避けます。

アカハツタケ（赤初茸）の乾燥保存のコツ

腐敗を防ぐために、湿気の少ない通気の良い暗い場所に保管します。

乾燥機で乾燥: テクスチャーや色を効果的に保存しながら、乾燥をコントロールします。

オーブンでの乾燥: 栄養素の損失を最小限に抑え、品質を保つために低く安定した温度を使用します。

風通しの良い場所での天日干し: 乾燥した環境で周囲の換気を利用し、低湿度の場合に適しています。

アカハツタケ（赤初茸）の冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: きれいにし、3分間湯通しして冷やし、水気を拭き取って密閉容器に詰めます。

アカハツタケ（赤初茸）の冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 吸水性の内張りのある入れ物, 布で包む

冷蔵湿度

90 - 95 %

冷蔵期間

5 - 7 days

紙袋の保管: 空気の循環を促進し、湿気の蓄積と腐敗を防ぐ。水分含有量が適度なキノコに適しています。

通気孔付きプラスチック袋の保管: 通気を確保し、湿度バランスを保つようにし、乾燥を防ぐには適しています。

吸水性ライニングの入った容器: キノコを紙タオルで挟んで水分を吸収し、乾燥した状態を保ちます。

布で包む: 紙袋と同様に再利用可能で、通気性と湿度の管理を提供します。

他の人も聞くよくある質問

写真1枚で素早くキノコに関する回答を入手

写真を撮ると、キノコの判定や食用ガイド、毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術の回答をすぐに得られます！

無料でアプリをダウンロード

アカハツタケ（赤初茸）どのようにクリーンアップしますか？

アカハツタケ（赤初茸）を干してもらえますか？

アカハツタケ（赤初茸）はどこにありますか？

アカハツタケ（赤初茸）はいつ現れますか？

アカハツタケ（赤初茸）はどのように成長しますか？

アカハツタケ（赤初茸）に似たその他のキノコ

カラハツタケ

Lactarius torminosus

アカハツモドキ

Lactarius deterrimus