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Photo By Alan Rockefeller (Alan Rockefeller)

シロカノシタ（白鹿の舌）

Hydnum repandum

（カノシタ属の一種）

シロカノシタ（白鹿の舌）は秋に各種林内の地上に発生します。シロカノシタ（白鹿の舌）は基本種であるカノシタの白色変種ですが、カノシタよりも多く発生します。食用とすることができ、クセがなくて口当たりがよいため、けんちん汁、みそ汁、炒め物などによく合います。日本だけではなく、ヨーロッパでも食べられているキノコです。

かさの直径:

4 - 17 cm

匂い:

穏やかで甘みがあり、特に際立った特徴はない。

シロカノシタ（白鹿の舌）の一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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シロカノシタ（白鹿の舌）の特性

かさの直径

4 - 17 cm

子実体の高さ

5 - 10 cm

かさ

傘 6 - 15 cm 幅広; 広く凸状、平坦; オレンジ、白; 滑らか; 初めは巻き込まれた縁

傘の形

饅頭形, 平形, 垂生

傘の表面

平滑, ビロード状

柄

柄 3 - 6 cm 長さ, 1 - 2.5 cm 厚さ; 中央または偏心; 白っぽい; 滑らか

柄の形

円筒形

柄の表面

平滑

肉

白っぽい; 切り分けても変わらない

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

白色

匂い

穏やかで甘みがあり、特に際立った特徴はない。

色

黃

ブロンズ

オレンジ

肉の傷

茶色に変色

発生環境

単独、群生、散在

習性

菌根菌

基質

土, 葉や針葉の落ち葉

近くの木々

コナラ属, マツ属, トウヒ属（唐檜属）, ヤマナラシ属, ヨーロッパブナ

発生

針葉樹林, 落葉樹林, 混交林

ステータス

低危険種

絶滅危惧種

いいえ

シロカノシタ（白鹿の舌）の見分け方

子実体傘肉

ポケットの中のAIキノコ専門家

シロカノシタ（白鹿の舌）の生育地

シロカノシタ（白鹿の舌）はブナやモミがあるような各種森林で見られます。林地内の地上に群生します。

シロカノシタ（白鹿の舌）の分布地域

北アメリカ、ヨーロッパ、北アジア、オーストラリア

シロカノシタ（白鹿の舌）の用途

シロカノシタ（白鹿の舌）はその美味しい味と肉質食感で高く評価される食用キノコです。特に秋のピークシーズン中は料理界で人気があります。この種はさまざまな料理で使用され、独特のナッティーなエッセンスで風味を高めます。食用種として広く収集されていますが、食用ではない類似種と混同しないよう正確に識別する必要があります。消費する前に必ず正しく識別してください。

シロカノシタ（白鹿の舌）の科学的分類

門

担子菌門