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Hydnum umbilicatum
Photo
By
Jimmie Veitch (jimmiev)
Hydnum umbilicatum
Hydnum umbilicatum
（
カノシタ属
の一種）
歯状の胞子面と滑らかなかさを持つhydnum umbilicatum（Hydnum umbilicatum）は、外見上はアンズタケにあまり似ていないかもしれませんが、実際には非常に近縁です。この種は北米およびヨーロッパの温帯森林で見られます。
かさの直径:
2.5 - 5 cm
匂い:
穏やかで心地よい土の香り。
この記事の内容
特性
毒性と可食性
類似の種
見つけるコツ
洗浄と保存方法
よくある質問
Hydnum umbilicatumの一般的な情報
写真1枚でキノコをさっと判定
写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、
食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術
などの情報を素早く得られます。
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Hydnum umbilicatumの特性
かさの直径
2.5 - 5 cm
子実体の高さ
2 - 7 cm
かさ
かさの幅2.5 - 5 cm；凸状、へそ型；縁は最初に内側にカーブし、その後外側にカーブすることがあり、時には波状になる；乾燥しており、滑らかです。
傘の形
平形, 垂生
柄
2.5 - 6 cmの高さ、5 - 10 mmの厚さ；基部に向かって細くなるか同じ太さで、付着は通常中央；クリーム色からバフ色；乾燥しており；傷つくと鈍いオレンジ色になります。
柄の形
円筒形
肉
中等度の厚さ；クリーム色からバフ色；傷つくとゆっくり鈍いオレンジ色になります。
つば（内被膜）
つばなし
胞子紋
白色
匂い
穏やかで心地よい土の香り。
色
茶
黃
肉の傷
茶色に変色
発生環境
単独で, 散らばっている, 群れで生活している
習性
菌根菌
基質
木
近くの木々
トウヒ属（唐檜属）, マツ属, コナラ属
絶滅危惧種
いいえ
ポケットの中のAIキノコ専門家
Hydnum umbilicatumの生育地
Hydnum umbilicatumは針葉樹林または混交林で見られることがあります。カバ、ブナ、シラカシ（
Lithocarpus densiflorus
）、マドロン（
Arbutus menziesii
）、そして時折ダグラスファー（
Pseudotsuga menziesii
）と共生関係を形成します。子実体は宿主木の根の近くから地面に生えます。
Hydnum umbilicatumの用途
Hydnum umbilicatumは独特の風味と食感で人気の食用キノコです。特にその秋の発生シーズンには、料理界で人気があります。シェフや採取者はhydnum umbilicatumの多用途性を評価しています。薬効はないとされていますが、キッチンで愛され続けています。誤認を避けるため、消費前に必ず正確に識別してください。
Hydnum umbilicatumの科学的分類
門
担子菌門
網
ハラタケ綱
目
アンズタケ目
科
カノシタ
属
カノシタ属
Hydnum umbilicatumの毒性と可食性
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Hydnum umbilicatumの可食性
Hydnum umbilicatumは秋終盤に発生するキノコで、食べられると報告されています。虫が付きにくい性質は食べられるキノコとしては嬉しい点ですが、近縁種の「カノシタ」に比べて小型でまばらにしか発生しません。
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Hydnum umbilicatumを見つけるのに最適な時期はいつですか？
Hydnum umbilicatumを見つけるための最適な時期は、晩夏から秋です。土が湿っている降雨後、気温が50°Fから70°F（10°Cから21°C）までの範囲で探します。
Hydnum umbilicatumの理想的な土の条件は何ですか？
有機物が豊富な湿った水はけの良い土壌を好みます。
Hydnum umbilicatumを見つけるコツは何かありますか？
落葉や針葉のごみがたまる木の根元を調べます。
部分的な日光が差し込む場所のごみを優しく取り除き、隠れた標本を見つけます。
群生を見ると、一つ見つければ他のものも近くにいる可能性が高いです。
手や小さな道具を使って、地下部分を傷つけないように慎重に葉の下を探ります。
周囲の自然環境に注意を払い、頻繁に戻ること、hydnum umbilicatumは同じ場所に再出現する傾向があります。
Hydnum umbilicatumの洗浄と保存方法
キノコの保存の総合ガイド
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Hydnum umbilicatumの洗浄方法
Hydnum umbilicatumを清掃するには、まず収穫時に土との接触を最小限に抑えます。柔らかいブラシで優しくゴミを払い落とします。必要に応じて、軽く湿らせた布で表面を拭き、歯状構造に注意します。乾燥させて、品質を保ちます。
Hydnum umbilicatumの乾燥保存のコツ
密閉容器に保存し、涼しく暗い低湿度の場所で、温度変動が最小限の場所を選びます。
乾燥機で乾燥
: 温度が制御された効率的な水分除去、異なる水分含有量に最適。
オーブンでの乾燥
: 低く一定した熱が内部構造を損なうことなく安定した乾燥プロセスを支援。
風通しの良い場所での天日干し
: 自然な方法、湿度の低い気候に適しており、風通しを良くすることでカビのリスクを減少させます。
Hydnum umbilicatumの冷凍保存のコツ
冷凍する前に湯通しする
: 3分間ブランシングし、すぐに冷やし、冷凍します。
Hydnum umbilicatumの冷蔵保存のコツ
冷蔵方法
紙袋で保存, ダンボールで保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 布で包む
冷蔵湿度
90 - 95 %
冷蔵期間
5 - 7 days
紙袋の保管
: わずかな空気の流れを許し、湿気の蓄積を防ぎ、腐敗のリスクを減少させる。
ダンボール箱の保管
: 段ボールは過剰な湿気を吸収し、キノコを乾燥させて保存期間を延ばします。
通気孔付きプラスチック袋の保管
: 湿度レベルを安定させつつ、一部の空気循環も提供。
布で包む
: 湿気を吸収し空気の流れを許します。湿気の少ないキノコに適しています。
他の人も聞くよくある質問
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