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Morchella angusticeps

Una specie di Morchella

La più diffusa tra le spugnole in Nord America, morchella angusticeps non cresce in siti bruciati o su legno, che è la caratteristica principale di tutte le specie di spugnole. Compare all'inizio della stagione, prima delle spugnole gialle. Morchella angusticeps si possono distinguere dalle spugnole gialle per le loro creste più scure rispetto alle fosse.

Diametro del cappello:

2 - 5 cm

Odore:

Leggermente fungino ma non distintivo.

Informazioni generali su Morchella angusticeps

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Attributi di Morchella angusticeps

Diametro del cappello

2 - 5 cm

Altezza dello sporocarpo

3 - 13 cm

Cappello

Cappello 3-8 cm alto e 2-5 cm largo; conico; da giovane quasi glabro o finemente vellutato

Forma del cappello

A forma di campana

Superfici del Cappello

Vellutato, Linee o strisce visibili

Gambo

2-8 cm lungo e 1-3 cm spesso; uguale, o con base leggermente gonfia; bianco a marrone chiaro; con granuli

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Nervato

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Da bianco a crema

Odore

Leggermente fungino ma non distintivo.

Colori

Marrone

Giallo

Bronzo

Bianco

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Solitaria, Sparsa, Gregaria

Abitudine

Micorrizico, Saprofita

Substrato

Sul suolo

Evento

Bosco di latifoglie

Stato della Specie

Ampia distribuzione a est delle Montagne Rocciose

Specie in Pericolo

Come identificare Morchella angusticeps

Corpo fruttifero Cappello Gambo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Morchella angusticeps

Morchella angusticeps cresce tipicamente in aree boschive, spesso sotto alberi di latifoglie come frassini e alberi di tulipano. Questi ambienti favoriscono la loro crescita.

Valori di ricerca di Morchella angusticeps

Di solito deve essere cotta prima del consumo. Anche dopo una cottura accurata, alcune persone possono ancora sentire disagio.

Utilizzi di Morchella angusticeps

Morchella angusticeps è un fungo commestibile molto ricercato, particolarmente apprezzato nella cucina gourmet per il suo sapore unico. Compare tipicamente in primavera ed è popolare tra i raccoglitori. Tuttavia, è cruciale consumare morchella angusticeps con cautela a causa della potenziale confusione con sosia tossici. Una corretta identificazione e preparazione sono essenziali prima del consumo per evitare qualsiasi rischio per la salute. Il suo valore di raccolta rimane alto grazie alla sua domanda culinaria.

Classificazione scientifica di Morchella angusticeps

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Morchella angusticeps

La morchella angusticeps è un fungo commestibile, ma solo dopo previa cottura, poiché, se consumata cruda, può causare problemi intestinali. Bisogna fare attenzione a non confonderla con la G. esculenta, un fungo mortale da crudo e tossico anche da cotto, che però non presenta un cappello con le venature tipiche della morchella angusticeps.

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Spongino

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Morchella angusticeps

Come distinguere tra Spongino e Morchella angusticeps?

Morchella angusticeps: Possiede un cappello chiaramente punteggiato e alveolato.

Spongino: Presenta un cappello rugoso e simile a un cervello.

Morchella angusticeps: Mostra un gambo liscio.

Spongino: Ha un gambo più spesso e spesso irregolare o rugoso.

Suggerimenti per trovare Morchella angusticeps

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Qual è il momento migliore per trovare Morchella angusticeps

Cerca morchella angusticeps a fine primavera quando il terreno si riscalda. Le temperature ideali sono di 60°F-70°F (15°C-21°C) durante il giorno. Cerca dopo le piogge, che forniscono l'umidità necessaria per la crescita di morchella angusticeps.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Morchella angusticeps

Terreno ricco, umido, ben drenato.

Quali sono i consigli per trovare Morchella angusticeps

Cerca intorno alle basi degli alberi di latifoglie, in particolare frassini e alberi di tulipano.
Cerca aree con terreno ricco, umido e ben drenato poiché morchella angusticeps preferisce queste condizioni.
Controlla gruppi sparsi di morchella angusticeps, poiché tendono a non crescere in isolamento.
Scruta attentamente il terreno per la distintiva struttura a nido d'ape del cappello di morchella angusticeps.
Ripeti le visite nei posti precedentemente produttivi poiché morchella angusticeps potrebbe ricomparire nelle stesse aree.

Come pulire e conservare Morchella angusticeps

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Come pulire Morchella angusticeps

Pulisci morchella angusticeps controllando la presenza di vermi nelle fessure del cappello e rimuovendoli. Usa un pennello da cucina asciutto per spolverare terra e detriti. Scegli esemplari sodi e asciutti ed evita quelli avvizziti o spugnosi.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Morchella angusticeps

Conserva in un luogo fresco, buio, con bassa umidità e buona circolazione d'aria per mantenere l'asciuttezza.

Essiccazione con disidratatore: Rimuove efficacemente l'umidità, adatto per strutture delicate e ad alto contenuto di acqua.

Essiccazione al forno: Imposta alla temperatura più bassa con la porta leggermente aperta per permettere una disidratazione controllata.

Essiccazione all'aria: Metodo naturale ed economico, utilizzando il flusso d'aria e la bassa umidità per una graduale rimozione dell'umidità.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Morchella angusticeps

Sbollentare prima del congelamento: Preserva la consistenza disattivando gli enzimi; adatto per funghi ricchi di umidità.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Morchella angusticeps

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione degli involucri sfusi, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Contenitore con rivestimento assorbente

Umidità di refrigerazione

85 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetti di carta: Conserva in sacchetti di carta per permettere la circolazione dell'aria e prevenire l'accumulo di umidità che potrebbe portare al deterioramento.

Conservazione con involucro sciolto: Avvolgili liberamente in pellicola trasparente per mantenere una leggera umidità consentendo comunque un certo flusso d'aria.

Conservazione in sacchetti di plastica perforati: Usa sacchetti perforati per combinare i benefici della ritenzione dell'umidità e dello scambio d'aria.

Contenitori con rivestimento assorbente: Conserva in un contenitore rivestito con carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso e mantenerle asciutte.

Domande comuni che le persone pongono

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