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Lactaire à odeur de noix de coco

Lactarius glyciosmus

Une espèce de Lactaire

Le lactaire à odeur de noix de coco est un champignon au chapeau plat, au toucher soyeux et à l'aspect feutré. Comme son nom commun en français l'indique (Lactaire à odeur de noix de coco), il est principalement réputé pour son odeur de noix de coco, mais certains spécimens ont une odeur de feuille de figuier.

Diamètre du chapeau:

2 - 6 cm

Odeur:

Fort parfum de noix de coco.

Infos générales sur Lactaire à odeur de noix de coco

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Caractéristiques de Lactaire à odeur de noix de coco

Diamètre du chapeau

2 - 6 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 7 cm

Chapeau

Chapeau 2-7 cm de diamètre; plat, en forme de vase; beige rosâtre; finement rugueux; marge enroulée

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse, Fibreux-écailleux

Branchies

Lames attachées; serrées; blanchâtres à jaunâtres; ne se meurtrissant pas ni ne changeant pas de couleur

Attachement des lamelles

Décurrent

Pied

Pied 3-7 cm de long, 8-15 mm d'épaisseur; beige rosâtre

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Pâle; ne change pas lorsqu’il est tranché

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Crème

Odeur

Fort parfum de noix de coco.

Couleurs

Jaune

Rose

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

La chair exsude un liquide en cas de lésion

Oui

Type de croissance

Solitaire, dispersé, grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Bouleau à papier, Épicéa

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Lactaire à odeur de noix de coco

Le lactaire à odeur de noix de coco est un champignon forestier. Il pousse surtout dans les zones humides près des bouleaux notamment.

Utilisations de Lactaire à odeur de noix de coco

Lactaire à odeur de noix de coco est une espèce de champignon comestible prisée pour ses applications culinaires. Ce n'est pas l'un des champignons les plus populaires, mais il peut être une délicatesse saisonnière pour les cueilleurs. Bien qu'il ne soit pas largement reconnu, ceux qui récoltent lactaire à odeur de noix de coco apprécient sa saveur unique dans divers plats. Comme pour tout champignon sauvage, une identification et une préparation appropriées sont cruciales pour garantir la sécurité lors de la consommation de lactaire à odeur de noix de coco.

Classification scientifique de Lactaire à odeur de noix de coco

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Lactaire à odeur de noix de coco

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Lactaire à odeur de noix de coco est-il toxique ?

Lactaire à odeur de noix de coco habite souvent les bois tempérés à la fin de l'été et en automne. Sa consommation peut entraîner des troubles gastro-intestinaux comme des nausées, vomissements, crampes et diarrhée. Les cas graves peuvent entraîner des problèmes de vision, des troubles du mouvement et des dommages potentiels aux organes. Ses caractéristiques distinctives sont son chapeau convexe, ses lames décurrentes et son odeur d'anis qui peuvent aider les cueilleurs à éviter son ingestion.

Type de toxines

Terpénoïde

Type d'empoisonnement

Gastro-intestinal

Gravité de la toxicité

Toxicité modérée

Période d'incubation

0,5-4 heures

Symptômes d'empoisonnement

Les symptômes courants comprennent des troubles gastro-intestinaux, caractérisés par des nausées, vomissements, crampes et diarrhée.

Dans les cas plus graves, l'empoisonnement peut entraîner des problèmes au-delà du système digestif, tels que des problèmes de vision, des troubles du mouvement comme des tremblements ou de l'ataxie, et des dommages potentiels aux organes vitaux comme le foie et les reins.

Espèces similaires à Lactaire à odeur de noix de coco

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Lactaire fané

Espèces similaires

Lactaire à odeur de noix de coco

Comment faire la différence entre Lactaire fané et Lactaire à odeur de noix de coco ?

Lactaire à odeur de noix de coco: A un arôme distinctement sucré, semblable à la noix de coco.

Lactaire fané: Ne présente pas d'odeur significative ou distincte.

Lactaire brun sombre

Espèces similaires

Lactaire à odeur de noix de coco

Comment faire la différence entre Lactaire brun sombre et Lactaire à odeur de noix de coco ?

Lactaire à odeur de noix de coco: Typiquement associé aux arbres feuillus, notamment les bouleaux.

Lactaire brun sombre: Se trouve généralement sous les conifères, en particulier les pins.

Clitocybe blanchi

Espèces similaires

Lactaire à odeur de noix de coco

Comment faire la différence entre Clitocybe blanchi et Lactaire à odeur de noix de coco ?

Lactaire à odeur de noix de coco: Émet une substance blanche et laiteuse lorsque les lamelles sont endommagées.

Clitocybe blanchi: Aucune substance laiteuse n'est émise lorsque les lamelles sont endommagées.

Lactaire à odeur de céleri

Espèces similaires

Lactaire à odeur de noix de coco

Comment faire la différence entre Lactaire à odeur de céleri et Lactaire à odeur de noix de coco ?

Lactaire à odeur de noix de coco: Dégage un fort arôme d'anis ou de noix de coco.

Lactaire à odeur de céleri: Émet un léger arôme de curry ou de fenugrec.

Conseils pour trouver Lactaire à odeur de noix de coco

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Quel est le meilleur moment pour trouver Lactaire à odeur de noix de coco

Cherchez lactaire à odeur de noix de coco de la fin de l'été au début de l'automne après des périodes de pluie. Un sol humide et des températures plus fraîches autour de 10°C à 18°C pendant cette période signalent souvent les meilleures chances de trouver lactaire à odeur de noix de coco.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Lactaire à odeur de noix de coco

Sols riches, humides et bien drainés.

Quels sont les conseils pour trouver Lactaire à odeur de noix de coco

Cherchez sous ou autour des bouleaux, car lactaire à odeur de noix de coco réside souvent en étroite association avec ces arbres.
Recherchez des champignons seuls ou en petits groupes, plutôt qu'en grandes grappes.
Inspectez les zones avec un sol bien drainé et humide, que lactaire à odeur de noix de coco tend à préférer.
Recherchez les caractéristiques distinctives de lactaire à odeur de noix de coco, comme leur odeur ou leur couleur pour les différencier des autres espèces.

Comment nettoyer et conserver Lactaire à odeur de noix de coco

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Comment nettoyer Lactaire à odeur de noix de coco

Pour nettoyer lactaire à odeur de noix de coco, plongez-le rapidement dans l'eau, en remuant doucement pour déloger la saleté. Retirez-le rapidement et épongez-le à sec. Évitez de le tremper pour maintenir son intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Lactaire à odeur de noix de coco

Conservez dans des contenants hermétiques, endroit frais, sombre, faible humidité, et à l'abri de la lumière directe du soleil.

Sécher au déshydrateur: Contrôle de température constant et circulation d'air, adapté aux champignons à forte teneur en eau.

Sécher au four: Chaleur basse et porte légèrement ouverte pour la circulation d'air, adapté à l'élimination rapide de l'eau.

Séchage à l'air: Processus naturel, nécessite un environnement sec et chaud, idéal pour les petites variétés à chair fine.

Conseils sur la conservation par congélation de Lactaire à odeur de noix de coco

Blanchir avant de congeler: Inactive les enzymes, préserve mieux la qualité que la congélation à cru.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Lactaire à odeur de noix de coco

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

3 - 7 days

Stockage dans un sac en papier: Permet une certaine circulation d'air et l'absorption de l'excès d'humidité, réduisant les risques de détérioration.

Stockage dans un sac en plastique perforé: Les petits trous dans le sac offrent une ventilation, équilibrant l'humidité et prévenant la croissance de moisissures.

Questions fréquentes posées

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