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Butterpilz

Suillus luteus

Eine Art der Schmierröhrlinge, Auch bekannt als Schmalzer, Butter-Schmerling, Schleimchen, Pomeisl, Schafhäuter, Rotzling, Masling, Glauskerl, Kieferling, Glouskerl, Beringter gelber Röhrenpilz

Der Butterpilz fällt durch seine namensgebende dicke, fettig glänzende Haut auf, die seinen Hut bedeckt und abziehbar ist. Sie hat dem Pilz viele Spitznamen verschafft: In Bayern beispielsweise nennt man ihn "Rotzer". Die schleimige Haut ist so maßgebend für die Art, dass der Butterpilz in den USA sogar "slippery Jack" genannt wird - übersetzt heißt das ungefähr "schlüpfriger Hans".

Durchmesser des Hutes:

5 - 10 cm

Geruch:

Milder, typischer Pilzgeruch, nicht markant.

Allgemeine Informationen über Butterpilz

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Eigenschaften von Butterpilz

Durchmesser des Hutes

5 - 10 cm

Höhe des Sporokarps

5 - 10 cm

Hut

Hut 5-12 cm; konvex, breit konvex bis flach; braun; schleimig

Form des Hutes

Konvex, Flach

Kappenoberflächen

Schleimig oder leicht klebrig, Sichtbare Linien oder Streifen

Stiel

Stiel 3-8 cm lang, 1-2.5 cm dick; gleichmäßig; weißlich, gelblich zur Spitze hin

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Fibrilliös

Fruchtkörper

Weiß bis blassgelb; färbt sich nicht bei Lufteinwirkung

Ring

Weißlich bis hutfarben

Ring

Mit Ring

Sporenabdruck

Blasses Zimt bis ockerbraun

Geruch

Milder, typischer Pilzgeruch, nicht markant.

Farben

Braun

Gelb

Rot

Weiß

Violett

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Gesellig

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Weymouth-Kiefer, Amerikanische Rot-Kiefer, Waldkiefer, Kiefern, Fichten

Vorkommen

Nadelwald

Arten-Status

Nicht gefährdet

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Butterpilz

Fruchtkörper Hut (Kappe)Fruchtfleisch (Fleisch)

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Lebensraum von Butterpilz

Der Lebensraum des Butterpilzes ist der Nadelwald. Dort findet man ihn in der Regel unter Kiefern, mit denen er in Symbiose steht.

Verbreitungsgebiet von Butterpilz

Nordamerika, Europa, Mittelamerika, Nordasien; eingeführt in Afrika, Südamerika, Australien und Neuseeland

Jagdwert von Butterpilz

Die schleimige Oberfläche gründlich reinigen, nur nach dem Kochen verzehren.

Verwendungsmöglichkeiten von Butterpilz

Butterpilz ist ein essbarer Pilz, erfordert jedoch Vorsicht vor dem Verzehr. Beliebt für seine praktischen kulinarischen Verwendungen, wenn er richtig zubereitet ist, ist Butterpilz ein saisonaler Fund, der oft wegen seines einzigartigen Geschmacks gesammelt wird. Sein Esswert macht ihn begehrt; jedoch muss er gründlich gekocht werden, um potenzielle Giftstoffe zu neutralisieren. Sammler sollten die korrekte Identifikation und Zubereitungsmethoden kennen, um Sicherheit zu gewährleisten. Wie bei allen Wildpilzen wird Anfängern geraten, Experten zu konsultieren, bevor sie Butterpilz verwenden.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Butterpilz

Stamm

Ständerpilze

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Dickröhrlingsartige

Familie

Schmierröhrlingsverwandte

Gattung

Schmierröhrlinge

Toxizität und Essbarkeit von Butterpilz

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Ist Butterpilz giftig?

Der Butterpilz ist ein leicht bis mäßig giftiger Pilz, da der Verzehr bei manchen Menschen leichte bis schwere Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen kann. Zu den häufigsten Symptomen gehören Durchfall gefolgt von Müdigkeit, die 15 Minuten nach dem Verzehr auftreten und mehrere Tage andauern können.

Art der Vergiftung

Allergisch

Toxischer Schweregrad

Geringe Toxizität

Inkubationszeitraum

0,5-24 Stunden

Vergiftungssymptome

Die individuellen Reaktionen auf eine Pilzallergie können stark variieren, von leicht bis intensiv, einschließlich Hautausschläge, Juckreiz, Schwellungen im Mund, Magenbeschwerden und Atemproblemen. In schweren Fällen kann es zu einem anaphylaktischen Schock kommen, der sofortige ärztliche Hilfe erfordert.

Ähnliche Arten wie Butterpilz

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Wann ist die beste Zeit, um Butterpilz zu finden?

Suchen Sie Butterpilz von Spätsommer bis Herbst nach Regenfällen, wenn der Boden feucht und die Temperaturen mild sind. Suchen Sie während der kühleren Tageszeiten, am besten morgens oder abends.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Butterpilz

Bevorzugt saure, sandige Böden, die gut durchlässig sind.

Tipps zum Finden von Butterpilz

Suchen Sie in Nadelwäldern, wobei Sie sich auf Bereiche um die Basis von Kiefern konzentrieren, da Butterpilz dazu neigt, dort zu wachsen.
Suchen Sie diese Pilze an feuchten, schattigen Orten, wo der Boden sandig und sauer ist.
Überprüfen Sie den Rand von Lichtungen in Nadelwäldern, da diese Bereiche oft den richtigen Lebensraum für Butterpilz bieten.
Bürsten Sie vorsichtig Kiefernnadeln am Waldboden weg, da Butterpilz darunter versteckt sein könnte.

So reinigt und konserviert man Butterpilz

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So reinigt man Butterpilz

Um Butterpilz zu reinigen, entfernen Sie Gras und Trümmer von seinem klebrigen Hut. Bürsten Sie vorsichtig Schmutz ab und verwenden Sie bei Bedarf ein feuchtes Tuch, um die Oberfläche abzuwischen. Überprüfen Sie die Poren darunter und bürsten Sie diese vorsichtig sauber, wobei Sie die Integrität des Pilzes bewahren.

Tipps zur Trockenkonservierung von Butterpilz

In luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort mit stabiler Temperatur aufbewahren.

Trocknung im Dörrgerät: Bietet kontrollierte Temperatur und Luftstrom für gleichmäßiges Trocknen.

Ofentrocknung: Schneller als Lufttrocknung, hält niedrige Temperaturen, um Garvorgänge zu vermeiden.

Lufttrocknung: Natürliche Methode, funktioniert gut bei niedriger Luftfeuchtigkeit und guter Luftzirkulation.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Butterpilz

Blanchieren vor dem Einfrieren: Inaktiviert Enzyme, verlängert die Qualität und Textur.

Tipps zur Kältekonservierung von Butterpilz

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Belüftete Behälterlagerung, Lockere Wickellagerung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Aufbewahrung in Papiertüten: Aufbewahrung in Papiertüten ermöglicht Luftzirkulation und reduziert Feuchtigkeitsansammlung, wodurch die Frische verlängert wird.

Aufbewahrung in belüfteten Behältern: Verwenden Sie Behälter mit Lüftungslöchern. Dies verhindert die Feuchtigkeitsansammlung und bewahrt die Textur.

Lose Verpackung: Locker in ein Tuch oder Küchentuch einwickeln, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und Schimmelbildung zu verhindern.

Häufig gestellte Fragen

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Ist der Butterpilz giftig?

Wo findet sich der Butterpilz ?

Wann wächst der Butterpilz ?

Wie wächst der Butterpilz ?

Ist der Butterpilz allergisch?

Wie kocht man Butterpilz ?

Weitere Pilze, die Butterpilz ähnlich sind

Goldröhrling

Suillus grevillei

Körnchen-Röhrling

Suillus granulatus