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Birken-rotkappe

Leccinum versipelle

Eine Art der Leccinum, Auch bekannt als Schwarzschuppige Rotkappe, Rotkopf, Zimmermandl, Schwarzschuppiger Birkenröhrling, Schwarzpunktierte Rotkappe, Rothäubchen, Braune Rotkappe, Härtlicher Röhrling, Pappelraufuß, Heiderotkappe, Rotkappe

Die Birken-rotkappe wurde nach der Farbe ihres Huts benannt, die an einen rötlich-braunen Ziegelstein erinnert. Außerdem wächst er in Vergesellschaftung mit Birken. Man kennt den Pilz aus dem Kinderbuch Neues vom Räuber Hotzenplotz von Otfried Preußler, wo Kasperl und Seppel dem Räuber Hotzenplotz vorgaukeln, er hätte statt der Birken-rotkappe einen Giftpilz verzehrt.

Durchmesser des Hutes:

7 - 22 cm

Geruch:

Leicht pilzig, aber nicht markant.

Allgemeine Informationen über Birken-rotkappe

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Eigenschaften von Birken-rotkappe

Durchmesser des Hutes

7 - 22 cm

Höhe des Sporokarps

15 - 25 cm

Hut

Hut 20 cm breit; breit gewölbt; leuchtend rot-braun, ziegelrot

Form des Hutes

Konvex

Kappenoberflächen

Fibrillös-schuppig, Samtig

Stiel

Stiel 20 cm lang, 2-4 cm dick; schlank; weiß, schwarz; fest; mit kleinen Schuppen

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Schuppig

Fruchtkörper

Weiß bis rosa; wird bei Schnitt grün-blau

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Ockerbraun

Geruch

Leicht pilzig, aber nicht markant.

Farben

Braun

Schwarz

Rot

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbung zu Blau

Wuchsform

Gesellig

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Pappeln, Kiefern, Fichten, Eichen

Vorkommen

Mischwald, Buschland

Arten-Status

Ziemlich häufig

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Birken-rotkappe

Die Birken-rotkappe findet man meist in der Nähe von Birken wachsen. Sie mag vor allem sauren und bemoosten Boden.

Verwendungsmöglichkeiten von Birken-rotkappe

Birken-rotkappe ist ein begehrter Speisepilz, der in kulinarischen Kreisen besonders wegen seines nussigen Geschmacks geschätzt wird. Seine Beliebtheit erreicht ihren Höhepunkt während der Fruchtungszeit im Herbst. Sammler schätzen Birken-rotkappe sowohl für den persönlichen Verzehr als auch für den Verkauf auf dem Markt. Während Birken-rotkappe als sicher zum Verzehr gilt, ist es wichtig, ihn gründlich zu kochen, um mögliche Giftstoffe zu neutralisieren. Vorsicht ist geboten, um eine korrekte Identifikation vor dem Verzehr sicherzustellen, da es ähnliche Arten gibt, die möglicherweise nicht essbar sind.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Birken-rotkappe

Stamm

Ständerpilze

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Dickröhrlingsartige

Familie

Dickröhrlingsverwandte

Gattung

Leccinum

Toxizität und Essbarkeit von Birken-rotkappe

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Essbarkeit von Birken-rotkappe

Die Birken-rotkappe gilt als essbarer Speisepilz, der auch in Deutschland häufig zu finden ist. Die Saison geht von Frühling bis Spätherbst. Dieser Pilz zeichnet sich durch ein angenehm mildes Aroma aus, muss aber zwecks Vergiftungsgefahr gut durchgekocht werden. Es wird empfohlen, die Birken-rotkappe vor dem Verzehr mindestens 15 Minuten zu garen.

Ähnliche Arten wie Birken-rotkappe

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Sutorius eximius

Ähnliche Arten

Birken-rotkappe

Verwirrende Aspekte von Sutorius eximius und Birken-rotkappe?

Der Hut eines gealterten Birken-rotkappe kann von orange-braun zu hellbraun verblassen, was möglicherweise zu Verwechslungen mit Sutorius eximius führen könnte.

Wie unterscheidet man zwischen Sutorius eximius und Birken-rotkappe ?

Birken-rotkappe: Poren werden im reifen Zustand grau-braun.

Sutorius eximius: Poren verändern sich mit dem Alter zu einer dunkleren, fast schwarzen Farbe.

Tipps zum Finden von Birken-rotkappe

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Wann ist die beste Zeit, um Birken-rotkappe zu finden?

Suchen Sie Birken-rotkappe vom Spätsommer bis zum Frühherbst, nach Regenperioden. Ideale Temperaturen liegen zwischen 10°C und 20°C. Morgens nach einer warmen, nassen Periode ist die ergiebigste Zeit zum Sammeln.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Birken-rotkappe

Sauer, gut durchlässig, oft sandig.

Tipps zum Finden von Birken-rotkappe

Suchen Sie in Lichtungen oder an Waldsäumen, wo Birken vorherrschen.
Suchen Sie nach Gebieten mit sandigem, gut durchlässigem Boden, der tendenziell sauer ist.
Untersuchen Sie die Umgebung von Birken, da Birken-rotkappe oft in der Nähe dieser Bäume auftritt.
Scannen Sie den Boden nach charakteristischen, dickstieligen Pilzen, die ein Markenzeichen von Birken-rotkappe sind.
Wiederholen Sie die Suche an vorher erfolgreich entdeckten Orten, da Birken-rotkappe möglicherweise in denselben Gebieten erneut vorkommt.

So reinigt und konserviert man Birken-rotkappe

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So reinigt man Birken-rotkappe

Um Birken-rotkappe zu reinigen, entfernen Sie Schmutz, indem Sie ihn leicht abbürsten, und wischen Sie die Oberfläche dann mit einem feuchten Tuch ab. Nicht einweichen, da Birken-rotkappe leicht Wasser aufnimmt. Vorsichtig handhaben, um ihre Integrität zu bewahren.

Tipps zur Trockenkonservierung von Birken-rotkappe

An einem kühlen, dunklen und trockenen Ort in luftdichten Behältern aufbewahren, um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.

Trocknen im Dörrgerät: Sorgt für gleichmäßigen und schnellen Feuchtigkeitsentzug und eignet sich für Pilze mit hohem Wassergehalt.

Trocknen im Ofen: Verwenden Sie niedrige und gleichmäßige Hitze, um den Feuchtigkeitsgehalt effektiv zu reduzieren.

Lufttrocknen: Ermöglicht einen langsamen Dehydrationsprozess, ideal für Gebiete mit niedriger Luftfeuchtigkeit.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Birken-rotkappe

Blanchieren vor dem Einfrieren: Deaktiviert Enzyme, bewahrt Textur und Farbe.

Tipps zur Kältekonservierung von Birken-rotkappe

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Lagerung in Plastikfolie, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Behälter mit saugfähiger Auskleidung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Lagerung im Papierbeutel: In einem Papierbeutel aufbewahren, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und Luftzirkulation zu ermöglichen, um Verderb zu verhindern.

Lagerung in Plastikfolie: Pilze einzeln in Plastikfolie einwickeln, um Dehydration zu reduzieren und Festigkeit zu bewahren.

Lagerung im perforierten Plastikbeutel: Verwenden Sie einen Plastikbeutel mit Löchern, um die Feuchtigkeitsbalance zu halten und Kondensation zu minimieren.

Behälter mit saugfähigem Futter: Einen Behälter mit Papiertüchern auskleiden, um Feuchtigkeit aufzunehmen und die Pilze trocken zu halten.

Häufig gestellte Fragen

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Weitere Pilze, die Birken-rotkappe ähnlich sind

Laubwald-Rotkappe

Leccinum aurantiacum

Gemeiner Birkenpilz

Leccinum scabrum