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Jungfern-ellerling

Cuphophyllus virgineus

Eine Art der Ellerlinge, Auch bekannt als Glasigweißer Ellerling, Weißer Saftling, Jungfernellerling

Der Jungfern-ellerling bietet ein ganz besonderes Erscheinungsbild. Der ganze Pilz inklusive Fruchtkörper und Stiel erscheinen weißlich bis glasig, fast durchsichtig. Sein Fleisch ist dabei wässrig, was man ihm auch ansieht. Besonders in seiner bevorzugten Umgebung - er lebt häufig in Symbiose mit Moosen - ergibt sich ein sehenswerter Anblick.

Durchmesser des Hutes:

2 - 6 cm

Geruch:

Leicht pilzig, aber nicht charakteristisch.

Allgemeine Informationen über Jungfern-ellerling

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Eigenschaften von Jungfern-ellerling

Durchmesser des Hutes

2 - 6 cm

Höhe des Sporokarps

3 - 12 cm

Hut

Hut 1,5-5 cm im Durchmesser; konvex, flach; weiß bis elfenbeinfarben, bräunlich bis gelblich; schwach gerieft

Form des Hutes

Konvex, Flach, Herablaufend, Zentraler Buckel

Kappenoberflächen

Glatt, Schleimig oder leicht klebrig

Lamellen

Weit auseinanderstehend; weißlich, blass gelblich

Lamellenanheftung

Herablaufend

Stiel

Stiel 2-12 cm lang, 1 cm dick; zur Basis verjüngend; weißlich; am Apex mehlig, darunter kahl oder sehr fein behaart

Stielformen

Zugespitzt

Stieloberflächen

Glatt

Stielquerschnitte

Hohl oder watteartig hohl

Fruchtkörper

Weiß

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Weiß

Geruch

Leicht pilzig, aber nicht charakteristisch.

Farben

Braun

Gelb

Weiß

Creme

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Vereinzelt, Gesellig

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Auf dem Boden, Moos

Bei Bäumen

Kiefern, Fichten

Vorkommen

Wiesen, Mischwald, Gestörte Gebiete

Arten-Status

Weit verbreitet

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Jungfern-ellerling

Der Lebensraum des Jungfern-ellerling sind Weiden, Wiesen und Wälder. Er gedeiht auf grasbewachsenen Böden.

Verwendungsmöglichkeiten von Jungfern-ellerling

Jungfern-ellerling ist eine kulinarische Delikatesse, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur geschätzt wird. Besonders begehrt während der Wachstumsperiode, verleiht er saisonalen Gerichten besonderen Wert. Obwohl nicht der populärste, behauptet Jungfern-ellerling seinen Platz unter den essbaren Pilzen, geschätzt von Sammlern und Feinschmeckerköchen gleichermaßen. Bei der Identifizierung ist Vorsicht geboten, um Verwechslungen mit ähnlich aussehenden Pilzen zu vermeiden; fundiertes Wissen ist entscheidend für den sicheren Verzehr.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Jungfern-ellerling

Stamm

Ständerpilze

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Champignonartige

Familie

Schnecklingsverwandten

Gattung

Ellerlinge

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Langstieliger Dufttrichterling

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Jungfern-ellerling

Wie unterscheidet man zwischen Langstieliger Dufttrichterling und Jungfern-ellerling ?

Jungfern-ellerling: Hat keinen starken Geruch.

Langstieliger Dufttrichterling: Hat einen ausgeprägten süßen, duftenden oder anissamenartigen Geruch.

Tipps zum Finden von Jungfern-ellerling

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Wann ist die beste Zeit, um Jungfern-ellerling zu finden?

Suchen Sie Jungfern-ellerling in den kühleren Monaten des Herbstes, wenn das Wetter feucht, aber nicht gefroren ist. Achten Sie nach leichten Regenfällen darauf, wenn der Boden feucht, aber nicht durchnässt ist, idealerweise bei Temperaturen zwischen 10-15°C (50-60°F).

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Jungfern-ellerling

Bevorzugt sauren Boden; typischerweise nicht stark gedüngt.

Tipps zum Finden von Jungfern-ellerling

Suchen Sie nach Gebieten mit minimalem Einsatz von künstlichem Dünger, wie ungenutzte Parkflächen oder Rasenflächen.
Erkunden Sie Graslandschaften und gestörte Böden in Wäldern, besonders dort, wo Laubbäume oder Nadelbäume vorhanden sind.
Untersuchen Sie Waldlichtungen und auch Bereiche um Nadel- und Laubbäume in Mischwäldern.
Überprüfen Sie Kirchhöfe und Parklandschaften mit historischer oder minimaler Behandlung auf mögliches Jungfern-ellerling-Wachstum.

So reinigt und konserviert man Jungfern-ellerling

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So reinigt man Jungfern-ellerling

Um Jungfern-ellerling zu reinigen, einfach unter Wasser abspülen ohne einzuweichen und trocken tupfen. Ein kurzes Abspülen unter fließendem Wasser oder ein kurzes Tauchen in einer Schüssel Wasser, dann sofort herausnehmen und trocken tupfen, um die Aufnahme von Wasser zu verhindern und die Integrität zu bewahren.

Tipps zur Trockenkonservierung von Jungfern-ellerling

In einem luftdichten Behälter aufbewahren, kühl, dunkel, mit geringer Luftfeuchtigkeit und minimalem Luftaustausch.

Trocknen im Dörrautomaten: Eine gleichmäßige Wärmequelle, die Feuchtigkeit wirksam entfernt und gleichzeitig die Struktur beibehält.

Tipps zur Kältekonservierung von Jungfern-ellerling

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Stoffumhüllung, Belüftete Behälterlagerung, Aufbewahrung in der Frischhalteschublade

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Aufbewahrung in Papiertüten: Ermöglicht Atmung, verhindert Feuchtigkeitsansammlung und reduziert Verderb.

Einwickeln in Tuch: Hält die Pilze trocken und ermöglicht einen leichten Luftstrom, um Schimmelbildung zu verhindern.

Aufbewahrung in belüfteten Behältern: Belüftungen lassen Ethylen und überschüssige Feuchtigkeit entweichen, was Festigkeit und Struktur erhält.

Aufbewahrung im Gemüsefach: Originalverpackung kann ausreichende Belüftung bieten; das Gemüsefach hält die Feuchtigkeit konstant.

Häufig gestellte Fragen

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Wo wächst der Jungfern-ellerling ?

Wann erscheint der Jungfern-ellerling ?

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