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Gemeiner Steinpilz

Boletus edulis

Eine Art der Dickröhrlinge, Auch bekannt als Steinpilz, Dobernikel, Echter Steinpilz, Fichtl, Braunkopf, Bols, Küefotzn, Pilzl, Pülzl, Pülzling, Worzel, Woazerl, Woizerl, Herrenpilz, Pilftling, Beisserl, Dobberniggl, Weißer Steinpilz

Ein Gemeiner Steinpilz zählt zu den beliebtesten Speisepilzen überhaupt und ist in vielen Supermärkten verfügbar. Vom Aussehen her erinnert er mit seinem großen Hut und kräftigen Stiel an einen klassischen Pilz, wie wir ihn aus Schulbüchern kennen. Sein großer Hut kann einen Durchmesser von bis zu 30 cm erreichen und ist somit sehr ergiebig.

Durchmesser des Hutes:

8 - 30 cm

Geruch:

Leicht angenehm, subtil erdig, nicht auffällig.

Allgemeine Informationen über Gemeiner Steinpilz

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Eigenschaften von Gemeiner Steinpilz

Durchmesser des Hutes

8 - 30 cm

Höhe des Sporokarps

8 - 25 cm

Hut

7-40 cm im Durchmesser; konvex, flach; braun, rötlich braun; glatt bis faltig

Form des Hutes

Konvex

Kappenoberflächen

Glatt, Schleimig oder leicht klebrig

Stiel

8–25 cm in der Höhe, bis zu 7 cm dick; keulenförmig; weißlich bis bräunlich

Stielformen

Kelchförmig

Stieloberflächen

Mit Retikulum

Fruchtkörper

Weiß, unverändert beim Schneiden

Ring

Purpurfarben

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Olivbraun

Geruch

Leicht angenehm, subtil erdig, nicht auffällig.

Farben

Braun

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Einzeln, gesellig, verstreut

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Bishop-kiefer, Fichten, Eichen

Vorkommen

Nadelwald, Mischwald, Buschland

Arten-Status

Nicht gefährdet

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Gemeiner Steinpilz

Fruchtkörper Hut (Kappe)Fruchtfleisch (Fleisch)

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Lebensraum von Gemeiner Steinpilz

Ein Gemeiner Steinpilz wächst in Mischwäldern, insbesondere in Fichtenwäldern. Er wächst sowohl auf festen als auch auf weichen Böden, aber auf einer dicken Moos- oder Laubschicht entwickeln sich die Stiele oft lang und dünn.

Verbreitungsgebiet von Gemeiner Steinpilz

Nordamerika, Europa, Nordafrika, Mittelamerika, Nordasien; eingeführt in Südafrika, Südamerika und Neuseeland

Verwendungsmöglichkeiten von Gemeiner Steinpilz

Gemeiner Steinpilz ist ein hoch geschätzter essbarer Pilz, der für seinen reichen Geschmack und seine fleischige Textur bekannt ist. Er ist in der kulinarischen Praxis beliebt, wird saisonal geerntet und in verschiedene Gourmetgerichte integriert. Er hat einen erheblichen Sammlerwert aufgrund seiner Nachfrage in der Gastronomie. Häufig konsumiert, muss Gemeiner Steinpilz vor dem Verzehr gekocht werden, um die Sicherheit zu gewährleisten, da roher Verzehr Unwohlsein verursachen kann.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Gemeiner Steinpilz

Stamm

Ständerpilze

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Dickröhrlingsartige

Familie

Dickröhrlingsverwandte

Gattung

Dickröhrlinge

Toxizität und Essbarkeit von Gemeiner Steinpilz

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Essbarkeit von Gemeiner Steinpilz

Ein Gemeiner Steinpilz zählt zu den beliebtesten und bekanntesten Speisepilzen. Dies liegt unter anderen an seinem intensiven, pilzigen Geschmack, der sich auch beim Kochen, Braten oder gar Trocknen der Pilze erhält. Lediglich das Verzehren von rohen Exemplaren ist umstritten, da in einigen Fällen von starken Magenschmerzen berichtet wurde. Populär ist unter anderem das traditionelle spanische Steinpilz-Risotto.

Ähnliche Arten wie Gemeiner Steinpilz

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Gemeiner Gallenröhrling

Ähnliche Arten

Gemeiner Steinpilz

Wie unterscheidet man zwischen Gemeiner Gallenröhrling und Gemeiner Steinpilz ?

Gemeiner Steinpilz: Die Porenoberflächenfarbe ist weiß oder gelblich.

Gemeiner Gallenröhrling: Die Porenoberflächenfarbe ist zunächst weiß und wird im Alter rosa-braun.

Gemeiner Steinpilz: Der Stiel hat oft eine feine weiße Netzstruktur.

Gemeiner Gallenröhrling: Der Stiel weist ein groberes, netzartiges Muster auf.

Boletus huronensis

Ähnliche Arten

Gemeiner Steinpilz

Verwirrende Aspekte von Boletus huronensis und Gemeiner Steinpilz?

Gemeiner Steinpilz und Boletus huronensis werden oft verwechselt aufgrund ihrer vergleichbaren Form, Farbe und Größe. Beide haben einen ähnlichen braunen Hut und einen Unterbau mit gelblichen Poren.

Wie unterscheidet man zwischen Boletus huronensis und Gemeiner Steinpilz ?

Gemeiner Steinpilz: Das Fleisch verfärbt sich beim Schneiden oder Quetschen nicht.

Boletus huronensis: Fleisch verfärbt sich langsam blau-grün bei Kontakt mit Luft.

Tipps zum Finden von Gemeiner Steinpilz

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Wann ist die beste Zeit, um Gemeiner Steinpilz zu finden?

Suchen Sie Gemeiner Steinpilz von Spätsommer bis Spätherbst, nach Regen und gefolgt von sonnigen Tagen. Morgens sind die besten, wenn der Boden Feuchtigkeit hält, aber nicht durchnässt ist. Ideal sind Temperaturen zwischen 10-21°C.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Gemeiner Steinpilz

Gut durchlässiger, feuchter, nährstoffreicher Boden.

Tipps zum Finden von Gemeiner Steinpilz

Suchen Sie am Fuß von Buchen-, Eichen- oder Kiefern, besonders dort, wo der Boden feucht und mit organischem Material bedeckt ist.
Achten Sie auf subtile Erhebungen im Waldboden, da Gemeiner Steinpilz manchmal teilweise von Blättern oder Kiefernnadeln verdeckt sein kann.
Beachten Sie das Vorkommen anderer Pilzarten, da Gemeiner Steinpilz oft mit verschiedenen Arten von Pilzen koexistiert.
Sondieren Sie vorsichtig mit einem Stock den Boden in potenziellen Bereichen, um eventuell unter der Oberfläche verborgene Exemplare zu entdecken.
Besuchen Sie potenzielle Habitate regelmäßig, da Gemeiner Steinpilz schnell erscheinen und eine relativ kurze Sichtbarkeitsdauer haben kann.

So reinigt und konserviert man Gemeiner Steinpilz

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So reinigt man Gemeiner Steinpilz

Um Gemeiner Steinpilz zu reinigen, verwenden Sie so wenig Wasser wie möglich, um die Feuchtigkeitsaufnahme, besonders in den Poren, zu vermeiden. Bürsten Sie die Kappen, um Schmutz zu entfernen. Entfernen Sie bei schleimigen oder alten Pilzen vorsichtig das schwammige Porenmaterial. Verwerfen Sie Pilze, die von Würmern befallen sind oder viele Wurmlöcher aufweisen, und reinigen Sie den Rest mit einem feuchten Tuch.

Tipps zur Trockenkonservierung von Gemeiner Steinpilz

Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, kühl, dunkel und in einer Umgebung mit niedriger Luftfeuchtigkeit für die beste Konservierung.

Trocknen mit einem Dörrgerät: Bietet kontrollierte Temperatur und Luftstrom für eine effiziente Feuchtigkeitsentfernung.

Ofentrocknung: Konstante niedrige Hitze kann effektiv trocknen, ohne dass die Pilze überkochen, wenn sorgfältig überwacht.

Lufttrocknung: Geeignet in trockenen Klimazonen; langsamer Prozess, der eine gute Luftzirkulation erfordert.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Gemeiner Steinpilz

Blanchieren vor dem Einfrieren: Hilft, Farbe, Textur und Geschmack nach dem Auftauen zu bewahren.

Tipps zur Kältekonservierung von Gemeiner Steinpilz

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Stoffumhüllung, Lagerung in Kartons, Belüftete Behälterlagerung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

3 - 10 days

Papierbeutel-Aufbewahrung: Lagerung in Papiertüten ermöglicht Atmungsaktivität, reduziert Feuchtigkeitsansammlung und Spoilerrisiko.

Tuchverpackung: Wickeln Sie die Pilze in ein feuchtes Tuch, um die Feuchtigkeit zu erhalten, ohne übermäßige Wasseransammlung.

Aufbewahrung im Karton: Legen Sie Papierhandtücher für eine Feuchtigkeitskontrolle in einen Karton und platzieren Sie die Pilze darin.

Lagerung in belüfteten Behältern: Verwenden Sie einen teilweise verschlossenen Behälter, die kleine Öffnung ermöglicht Luftzirkulation und verringert Kondensation im Inneren.

Häufig gestellte Fragen

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Wo ist der Gemeiner Steinpilz finden?

Woran erkennt man, ob ein Gemeiner Steinpilz schlecht ist?

Wie lange dauert es, bis der Gemeiner Steinpilz wächst?

Was ist Gemeiner Steinpilz Pulver?

Wie schmeckt ein Gemeiner Steinpilz Pilz?

Weitere Pilze, die Gemeiner Steinpilz ähnlich sind

Gemeiner Gallenröhrling

Tylopilus felleus

Bronze-röhrling

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Maronen-Röhrling

Imleria badia

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