Perlpilz

Amanita rubescens

Eine Art der Wulstlinge, Auch bekannt als Perlen-Wulstling, Fleischchampignon, Perlschwamm, Gelbberingter Perlpilz, Schälpilz, Golmotte

Der Perlpilz erhielt seinen Namen aufgrund der rosaroten bis rötlichen Verfärbungen, die an verletzten Stellen auftreten. Im Gegensatz zur weißlich bis braunen Tönung des restlichen Pilzes stechen diese hervor und wirken wie Perlen. Der Perlpilz wird häufig von Maden befallen: Bis zu 60% aller Pilze sind bewohnt.

Durchmesser des Hutes:

4 - 15 cm

Geruch:

Mild pilzig, aber nicht markant.

Allgemeine Informationen über Perlpilz

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Eigenschaften von Perlpilz

Durchmesser des Hutes

4 - 15 cm

Höhe des Sporokarps

8 - 20 cm

Hut

Hut 4-15 cm im Durchmesser; halbkugelförmig bis flach und breit gewölbt; braun; Oberfläche glatt, mit Schleierresten; wird grau, wenn er verletzt wird

Form des Hutes

Konvex, Flach

Kappenoberflächen

Warzig, Fibrillös-schuppig, Schleimig oder leicht klebrig

Lamellen

Frei, angewachsen; dicht, gedrängt; weiß, rötlich

Lamellenanheftung

Frei bis angewachsen

Stiel

Stiel 5-18 cm lang, 1-3 cm dick; weiß; mit Schuppen; wird rosa, wenn er verletzt wird

Stielformen

Kelchförmig

Stieloberflächen

Glatt bis leicht faserig

Stielquerschnitte

Hohl oder watteartig hohl

Fruchtkörper

Weiß bis blass rosa-rot

Scheide

Unterseite des Stiels

Ring

Am Stiel; zerbrechlich; weiß

Ring

Mit Ring

Sporenabdruck

Weiß

Geruch

Mild pilzig, aber nicht markant.

Farben

Braun

Gelb

Rot

Grau

Weiß

Pink

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbung zu rosa oder rot

Wuchsform

Einzeln, verstreut, gesellig

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Eichen, Kiefern, Pappeln, Fichten

Vorkommen

Laubwald, Nadelwald, Mischwald

Arten-Status

Weit verbreitet

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Perlpilz

Fruchtkörper Hut (Kappe)Fruchtfleisch (Fleisch)

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Lebensraum von Perlpilz

Der Perlpilz hat seinen Lebensraum im Laub- und Nadelwald. Er wächst gut auf feuchtem Boden, der sauer bis neutral sein muss.

Verbreitungsgebiet von Perlpilz

Nordamerika, Europa, Afrika, Zentralamerika und Koniferenwälder

Jagdwert von Perlpilz

Muss vor dem Verzehr gekocht werden.

Verwendungsmöglichkeiten von Perlpilz

Perlpilz wird wegen seiner Essbarkeit geschätzt, kommt jedoch mit erheblichen Vorbehalten. Nach gründlichem Garen genossen, wird er während seiner Wachstumsperiode gesucht. Obwohl er in einigen kulinarischen Traditionen beliebt ist, ist Vorsicht geboten, da es zu Verwechslungen mit giftigen Arten kommen kann. Er ist nicht weit verbreitet, hauptsächlich aufgrund dieser Sicherheitsbedenken. Sammler sollten gut informiert und sicher in der Identifizierung sein, um Gesundheitsrisiken zu vermeiden.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Perlpilz

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Ähnliche Arten wie Perlpilz

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Pantherpilz

Ähnliche Arten

Perlpilz

Wie unterscheidet man zwischen Pantherpilz und Perlpilz ?

Perlpilz: Das Fleisch neigt dazu, bei Schnitt oder Druck rosa oder rot zu werden.

Pantherpilz: Verändert die Farbe bei Druckstellen nicht signifikant.

Perlpilz: Die Vole ist typischerweise abwesend oder schlecht entwickelt, ohne einen deutlichen Rand.

Pantherpilz: Die Volva hat einen ausgeprägten, gut geformten Rand.

Gelber Perlpilz

Ähnliche Arten

Perlpilz

Wie unterscheidet man zwischen Gelber Perlpilz und Perlpilz ?

Perlpilz: Beibehält typischerweise eine gleichbleibende Farbe.

Gelber Perlpilz: Wird mit dem Alter deutlicher gelblich.

Amanita brunnescens

Ähnliche Arten

Perlpilz

Wie unterscheidet man zwischen Amanita brunnescens und Perlpilz ?

Perlpilz: Hat eine ungefähr kugelförmige Stielbasis.

Amanita brunnescens: Zeigt eine eher abrupt knollige Basis.

Tipps zum Finden von Perlpilz

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Wann ist die beste Zeit, um Perlpilz zu finden?

Suchen Sie nach Perlpilz von Spätsommer bis Herbst, wenn der Boden nach Regenfällen feucht ist. Milde Temperaturen – weder frostig noch zu heiß – erhöhen die Wahrscheinlichkeit ihres Auftretens.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Perlpilz

Bevorzugt mageren, sauren Boden.

Tipps zum Finden von Perlpilz

Suchen Sie am Fuße von Eichen oder Koniferen, da Perlpilz oft an diesen Orten vorkommt.
Suchen Sie nach Perlpilz in natürlichen Waldgebieten und nicht in gestörten Gebieten oder städtischen Umgebungen.
Achten Sie auf kleine Gruppen von Perlpilz, da sie gewöhnlich in Gruppen und nicht einzeln wachsen.
Scannen Sie den Waldboden nach dem charakteristischen Erröten, das typisch für Perlpilz ist, um die Identifikation zu erleichtern.

So reinigt und konserviert man Perlpilz

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So reinigt man Perlpilz

Zum Reinigen von Perlpilz vorsichtig mit einer weichen Bürste Schmutz entfernen. Bei Bedarf leicht mit einem feuchten Tuch abwischen, aber nicht einweichen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Unmittelbar vor der Verwendung reinigen, um die Frische zu erhalten.

Tipps zur Trockenkonservierung von Perlpilz

In luftdichten Behältern, an einem kühlen, dunklen Ort, bei niedriger Luftfeuchtigkeit, fern von direktem Sonnenlicht und Wärmequellen aufbewahren.

Trocknen im Dörrgerät: Eine gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt für gründliche Feuchtigkeitsentfernung, empfohlen für Arten mit hohem Feuchtigkeitsgehalt.

Trocknen im Ofen: Konstante niedrige Temperatur beschleunigt das Trocknen, gut für festfleischige Sorten.

Lufttrocknen: Natürliche Methode, ideal für weniger feuchte Arten, langsamer, aber energieeffizient.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Perlpilz

Blanchieren vor dem Einfrieren: Inaktiviert Enzyme, um die Qualität während der Lagerung zu erhalten.

Tipps zur Kältekonservierung von Perlpilz

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Lagerung in Kartons

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Lagerung in Papiertüten: In Papiertüten aufbewahren, um Luftzirkulation zu ermöglichen und Feuchtigkeitsansammlung zu minimieren, wodurch Verderb reduziert wird.

Lagerung in perforierten Plastiktüten: Tüten mit kleinen Löchern verwenden, um das Feuchtigkeitsniveau auszugleichen und die Frische zu verlängern.

Lagerung in Kartons: In flachen Kartons, ausgelegt mit einem sauberen Tuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Häufig gestellte Fragen

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Kann ich einen Perlpilz essen?

Wo findet sich der Perlpilz ?

Wann wächst der Perlpilz ?

Welche Farbe hat der Perlpilz ?

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