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Riesen-champignon

Agaricus augustus

Eine Art der Champignons, Auch bekannt als Braunschuppiger Riesenegerling, Riesenchampignon, Riesen Champignon, Bitterer Glöckchennabeling

Der Riesen-champignon fällt besonders durch seinen Duft auf, der aufgrund der Anis- und Mandelnoten stark an Weihnachtsplätzchen erinnert. Er hat eine lange Geschichte in der traditionellen japanischen und chinesischen Kultur. Es besteht Verwechslungsgefahr mit dem "Falschen Waldegerling" sowie dem "Falschen Wiesenegerling" - der beschriebene Geruch gilt hier als wichtiges Unterscheidungsmerkmal.

Durchmesser des Hutes:

9 - 36 cm

Geruch:

Starker, bittermandelartiger Geruch.

Allgemeine Informationen über Riesen-champignon

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Eigenschaften von Riesen-champignon

Durchmesser des Hutes

9 - 36 cm

Höhe des Sporokarps

12 - 22 cm

Hut

Kappe 10-35 cm im Durchmesser; blockig, zylindrisch, konvex, flach; braun; zeigt gelb bei Druckstellen

Form des Hutes

Konvex, Flach

Kappenoberflächen

Fibrillös-schuppig

Lamellen

Frei; blassrosa, sehr dunkel purpurbraun

Lamellenanheftung

Frei

Stiel

Stiel 10-20 cm lang, 4 cm dick; weiß; glatt; braune Schuppen

Stielformen

Kelchförmig

Stieloberflächen

Schuppig

Stielquerschnitte

Hohl oder watteartig hohl

Fruchtkörper

Weiß; verfärbt sich gelb bei Druckstellen

Ring

Mit Ring

Sporenabdruck

Dunkel schokoladenbraun bis lila-braun

Geruch

Starker, bittermandelartiger Geruch.

Farben

Braun

Gelb

Grau

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Vereinzelt, gesellig

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Fichten, Kiefern

Vorkommen

Nadelwald, Mischwald

Arten-Status

Weit verbreitet

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Riesen-champignon

Fruchtkörper Hut (Kappe)Fruchtfleisch (Fleisch)

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Lebensraum von Riesen-champignon

Der Riesen-champignon kommt in Laub- und Nadelwäldern vor, bevorzugt jedoch den Nadelwald. Er mag humusreichen Untergrund.

Verwendungsmöglichkeiten von Riesen-champignon

Riesen-champignon ist ein gefragter Speisepilz, der wegen seines nussigen Geschmacks und seiner festen Konsistenz geschätzt wird und in kulinarischen Kreisen als Delikatesse gilt. Er wird typischerweise von Spätsommer bis Herbst gesammelt. Aufgrund seiner Beliebtheit hat Riesen-champignon einen hohen Sammlerwert unter Pilzfreunden. Obwohl er weitverbreitet konsumiert wird, müssen Sammler sicherstellen, dass er richtig identifiziert wird, da Riesen-champignon mit ähnlichen giftigen Arten verwechselt werden kann; daher ist Vorsicht beim Sammeln geboten.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Riesen-champignon

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Riesen-champignon

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Essbarkeit von Riesen-champignon

Der Riesen-champignon gilt zwar als essbar, ist aber lange nicht so populär wie einige seiner berühmten Verwandten, die regelmäßig in deutschen Pfannen landen. Als Speisepilz wird er besonders für seine Größe geschätzt - bei der Ergiebigkeit lohnt sich die Zubereitung. Es besteht unter anderem Verwechslungsgefahr mit dem giftigen 'Rebhuhnegerling'.

Ähnliche Arten wie Riesen-champignon

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Agaricus californicus

Ähnliche Arten

Riesen-champignon

Wie unterscheidet man zwischen Agaricus californicus und Riesen-champignon ?

Riesen-champignon: Hat einen angenehmen mandelartigen Geruch.

Agaricus californicus: Riecht leicht phenolisch oder nach Tinte.

Riesen-champignon: Die Basis des Stiels verfärbt sich in der Regel nicht bei Verletzungen und ändert auch nicht ihre Farbe.

Agaricus californicus: Die Basis verfärbt sich gelb, wenn sie verletzt wird.

Riesen-champignon: Die Oberfläche des Hutes ist faserig und bleibt normalerweise so.

Agaricus californicus: Die Oberfläche des Hutes kann feine Schuppen bilden, besonders im Alter.

Karbol-Champignon

Ähnliche Arten

Riesen-champignon

Wie unterscheidet man zwischen Karbol-Champignon und Riesen-champignon ?

Riesen-champignon: Hat einen angenehmen Geruch, der an Mandeln erinnert.

Karbol-Champignon: Verströmt einen phenolischen oder chemischen Geruch.

Riesen-champignon: Das Fleisch bleibt weiß, wenn es gequetscht wird.

Karbol-Champignon: Das Fleisch wird gelb, besonders an der Basis.

Tipps zum Finden von Riesen-champignon

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Wann ist die beste Zeit, um Riesen-champignon zu finden?

Suchen Sie nach Riesen-champignon von Spätsommer bis Herbst, wenn das Wetter beginnt, abzukühlen. Optimale Bedingungen sind nach Regenfällen und wenn der Boden feucht bleibt und die Temperaturen zwischen 10°C und 21°C liegen.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Riesen-champignon

Reichhaltig, gut durchlässig, oft in der Nähe von Nadelbaumstreu.

Tipps zum Finden von Riesen-champignon

Suchen Sie nach Riesen-champignon in Gebieten mit Nadelbäumen, da sie häufig in diesen Umgebungen vorkommen.
Konzentrieren Sie Ihre Suche entlang von Wegen, Straßenrändern und den Rändern von Wäldern, wo Riesen-champignon gesellig wachsen kann.
Untersuchen Sie Rasenflächen und Gärten in Wohn- oder Parkgebieten, da Riesen-champignon oft in diesen kultivierten Landschaften zu finden ist.
Achten Sie auf gut durchlässigen Boden, der mit organischem Material angereichert ist, typischerweise in der Nähe von Nadelbaumstreu.

So reinigt und konserviert man Riesen-champignon

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So reinigt man Riesen-champignon

Um Riesen-champignon zu reinigen, stellen Sie sicher, dass er sich trocken anfühlt. Verwenden Sie eine weiche Bürste, um vorsichtig Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen, ohne das Fleisch zu beschädigen. Vermeiden Sie Einweichen, da dies zur Wasseraufnahme führen und die Textur des Pilzes beeinträchtigen kann.

Tipps zur Trockenkonservierung von Riesen-champignon

Kühler, dunkler, trockener Ort mit luftdichter Aufbewahrung, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.

Trocknung im Dörrgerät: Sorgt für gleichmäßiges und konsistentes Trocknen, ideal für hohen Feuchtigkeitsgehalt.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Riesen-champignon

Blanchieren vor dem Einfrieren: Kurz in kochendes Wasser tauchen, um Enzyme zu inaktivieren, dann abkühlen und einfrieren.

Tipps zur Kältekonservierung von Riesen-champignon

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Behälter mit saugfähiger Auskleidung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

85 - 90 %

Kühldauer

5 - 7 days

Aufbewahrung in Papiertüten: Lagern Sie sie in Papiertüten für Atmungsaktivität und Minimierung der Feuchtigkeitsansammlung.

Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten: Verwenden Sie perforierte Plastiktüten, um die Luftfeuchtigkeit auszugleichen und Kondensation zu verhindern.

Behälter mit saugfähiger Auskleidung: Legen Sie sie in einen Behälter mit Papiertüchern oder Saugmaterialien, um eine trockene Umgebung zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

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Wie kocht man einen Riesen-champignon ?

Welche Farbe hat der Riesen-champignon ?

Wo ist der Riesen-champignon finden?

Wie groß wird der Riesen-champignon ?

Wann erscheint der Riesen-champignon ?

Weitere Pilze, die Riesen-champignon ähnlich sind

Agaricus deardorffensis