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褐環乳牛肝菌

Suillus luteus

乳牛肝菌屬下的一個物種, 也稱為褐環黏蓋牛肝

褐環乳牛肝菌讓人不禁聯想到烤焦的麵包，也因為它在潮濕的環境下觸感黏滑，所以還有一個有趣的名稱是「Sticky bun (肉桂捲)」，十分貼切呢。

傘蓋直徑:

5 - 10 cm

氣味:

溫和、典型的蘑菇氣味，不具明顯特徵。

褐環乳牛肝菌概要資訊

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褐環乳牛肝菌的特性

傘蓋直徑

5 - 10 cm

子實體高度

5 - 10 cm

菌蓋

菌蓋 5-12 cm；凸起，從廣凸到平坦；棕色；黏滑

傘蓋形狀

凸形, 平展

傘蓋表面

黏滑或稍微黏, 有可見線條

菌柄

菌柄 3-8 cm 長，1-2.5 cm 厚；等長；菌柄頂部呈白色或黃色

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

纖維狀

菌肉

白色至淡黃色；暴露後不變色

菌環

稀疏的白色至菌蓋顏色

菌環

有環

孢子印

淡肉桂色至土黃色

氣味

溫和、典型的蘑菇氣味，不具明顯特徵。

顏色

棕色

黃色

紅色

白色

紫色

菌肉受傷

不變色

生長方式

群生

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

北美喬松, 美國赤松, 歐洲赤松, 松屬, 雲杉屬

出现地

針葉林

物種狀態

無危

瀕危物種

否

如何識別褐環乳牛肝菌

子實體蕈蓋菌肉

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

褐環乳牛肝菌的棲息地

褐環乳牛肝菌的棲息地為針葉樹林，特別是松樹，其中又以年輕的松樹尤甚，生長在樹下的陰暗、潮濕地。

褐環乳牛肝菌的分佈區域

北美、歐洲、中美洲、北亞；引入非洲、南美、澳大利亞和紐西蘭

褐環乳牛肝菌的採集價值

徹底清潔表面粘液，僅在煮熟後食用。

褐環乳牛肝菌的用途

褐環乳牛肝菌是一種可食用的菌類，但在食用前需要注意。因其獨特的風味和實用的烹飪用途而受到歡迎，褐環乳牛肝菌是季節性採集的對象。然而，必須徹底煮熟以中和潛在毒素。採菇者應了解正確的識別和處理方法以確保安全。像所有野生蘑菇一樣，建議新手在使用褐環乳牛肝菌前諮詢專家。

褐環乳牛肝菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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褐環乳牛肝菌有毒嗎？

褐環乳牛肝菌已知會引起某些個體的過敏反應。據報導，它可能會偶爾引起胃腸不適。這種菌類與松樹形成菌根共生關係，成群生長。為減少中毒的可能性，應當去除菌蓋表面的粘液和部分蛛網狀薄膜的殘留物。總體而言，處理褐環乳牛肝菌時需謹慎。

中毒類型

過敏

毒性嚴重程度

低毒性

潛伏期

0.5-24小時

中毒症状

對蘑菇過敏的個體反應可以差異很大，從輕微到劇烈，包括皮疹、癢、口腔腫脹、胃腸不適和呼吸問題。在嚴重情況下，可能會引發需立即就醫的過敏性休克。

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尋找褐環乳牛肝菌的技巧

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尋找褐環乳牛肝菌最佳時機是什麼時候

在晚夏到秋季、雨後搜尋褐環乳牛肝菌，當地面潮濕和溫度適中。在一天中較涼爽的時段查找，最好在早晨或傍晚。

褐環乳牛肝菌的理想土壤條件是什麼

偏好酸性、沙質且排水良好的土壤。

尋找褐環乳牛肝菌的技巧

在針葉林中搜尋，特別是在松樹基部周圍，因為褐環乳牛肝菌傾向於在那裡生長。
在潮濕、陰涼地方尋找這些蘑菇，當土壤為沙質且酸性時。
檢查針葉林空地的周圍，因為這些地方通常提供適合褐環乳牛肝菌生長的棲息地。
輕輕刷開森林地面的松針，因為褐環乳牛肝菌可能藏在下面。

如何清潔並保存褐環乳牛肝菌

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如何清潔褐環乳牛肝菌

清潔褐環乳牛肝菌時，去除其粘滑的菌蓋上的草和碎屑。輕輕刷掉污垢，必要時用濕布擦拭表面。檢查下面的孔並小心刷乾淨，確保保持菌體的完整性。

褐環乳牛肝菌乾燥保存技巧

存放在氣密容器中，在陰涼、黑暗、乾燥且溫度穩定的地方。

脫水乾燥: 提供受控溫度和氣流，實現均勻乾燥。

烤箱乾燥: 比空氣乾燥更快，保持低溫以避免烹煮。

自然風乾: 自然方法，適合在低濕度和良好空氣流通的環境中進行。

褐環乳牛肝菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 抑制酶的活性，延長質量和質地。

褐環乳牛肝菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 通風容器儲存, 散裝儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 用紙袋儲存以保持空氣流通並減少濕氣積聚，延長保鮮時間。

通風容器儲藏: 使用帶有通風口的容器。這樣可以防止濕氣積聚，保持質地。

松散包装存储: 使用布或廚房毛巾鬆散包裹，以吸收多餘濕氣並防止發霉。

大家也會問的常見問題

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