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シロキクラゲ（白木耳）
Photo
By
Eduardo A. Esquivel Rios (Eduardo27)
シロキクラゲ（白木耳）
Tremella fuciformis
（
シロキクラゲ属
の一種）
シロキクラゲ（白木耳）は中華料理でよく用いられる食材です。日本では春から夏に広葉樹の枯れ木に発生します。健康や美容に有益とされます。乾燥するとかたく縮み、雨に濡れると何倍にも膨らみます。
匂い:
穏やかに甘く、心地よい。
この記事の内容
特性
毒性と可食性
類似の種
見つけるコツ
洗浄と保存方法
よくある質問
シロキクラゲ（白木耳）の一般的な情報
写真1枚でキノコをさっと判定
写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、
食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術
などの情報を素早く得られます。
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シロキクラゲ（白木耳）の特性
子実体の高さ
2.5 - 10 cm
胞子紋
白色
匂い
穏やかに甘く、心地よい。
色
白
肉の傷
変色しない
発生環境
単生、集団生
習性
寄生性, 腐生菌類, 共生
基質
枯れ木
発生
落葉樹林
ステータス
栽培されたきのこ
絶滅危惧種
いいえ
ポケットの中のAIキノコ専門家
シロキクラゲ（白木耳）の生育地
シロキクラゲ（白木耳）は広葉樹の枯れ枝、落枝、朽木や倒木に発生します。林地などで基質となるものがある場所に見られます。
シロキクラゲ（白木耳）の分布地域
南北アメリカ、アフリカ、中南米、南アジア、オーストラリア、ニュージーランド
シロキクラゲ（白木耳）の用途
シロキクラゲ（白木耳）はゼラチン状の食感と健康上の利点のために高く評価される食用きのこであり、伝統的なアジア料理で人気があり、スープやデザートにゼリー状の一貫性をもたらします。 シロキクラゲ（白木耳）はハーブ医学でも認識され、皮膚の健康と免疫機能の向上が信じられています。一年を通じて利用できますが、収穫価値を高めるピークシーズンがあります。食用種であり、特に注意すべき点はないため、安全に摂取できます。
シロキクラゲ（白木耳）の科学的分類
門
担子菌門
網
シロキクラゲ綱
目
シロキクラゲ目
科
シロキクラゲ科
属
シロキクラゲ属
シロキクラゲ（白木耳）の毒性と可食性
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シロキクラゲ（白木耳）の可食性
シロキクラゲ（白木耳）は主に日本と中国で春から秋にかけて発生する食用キノコで、商業的価値も高く、日本ではスーパーなどでも入手できます。キクラゲ同様に中華料理によく合うキノコですが、無味無臭であるため和食にもよく合います。乾燥されたものが流通しており、水でもどして調理します。
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シロキクラゲ（白木耳）を見つけるのに最適な時期はいつですか？
温暖で湿気の多い天候の雨後にシロキクラゲ（白木耳）を探します。このきのこは暖かい日々に恵まれた一貫して湿った環境で育ちます。
シロキクラゲ（白木耳）を見つけるコツは何かありますか？
湿気が多い日陰の森林エリアに倒れた枝や丸太を探します。
シロキクラゲ（白木耳）が近くに見つかることが多いため、Hypoxylon種の存在を確認します。
土壌ではなく腐敗した木材をチェックし、シロキクラゲ（白木耳）の独特なゼラチン状の白い実体に注意します。
潜在的な宿主木の近くの落ち葉を注意深く探し、隠れた標本を見つけます。
雨後に定期的に探索し、増加した湿度がシロキクラゲ（白木耳）の成長を促すためです。
シロキクラゲ（白木耳）の洗浄と保存方法
キノコの保存の総合ガイド
キノコの洗浄と保存の効果的な方法を探り、鮮度と品質を保ちましょう。
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シロキクラゲ（白木耳）の洗浄方法
乾燥商品を購入したら、1〜3時間水に戻します。柔らかくなったら、硬い部分を切り取り、より小さな片に引き裂きます。よく洗い、慎重に扱って整合性を保ちます。
シロキクラゲ（白木耳）の乾燥保存のコツ
密閉容器に保管し、湿気がたまらないように涼しく、暗く、乾燥した場所で保管し、通気性を確保します。
乾燥機で乾燥
: 高含水量に適した均一な水分除去を目的とした制御された環境。
オーブンでの乾燥
: 均一な乾燥を防ぐため、低温に設定。迅速で徹底的な水分除去に適しています。
風通しの良い場所での天日干し
: 自然の風通しを利用。湿気の少ない環境や長時間乾燥に適しています。
シロキクラゲ（白木耳）の冷凍保存のコツ
冷凍する前に湯通しする
: 酵素を失活させ、腐敗を止めるために短時間加熱します。
シロキクラゲ（白木耳）の冷蔵保存のコツ
冷蔵方法
紙袋で保存, 穴の空いたビニール袋で保存, 布で包む
冷蔵湿度
85 - 90 %
冷蔵期間
7 - 10 days
紙袋の保管
: 余分な水分を吸収し、腐敗を防ぐための通気を保ちます。
通気孔付きプラスチック袋の保管
: 水分保持と通気をバランス良くした制御された環境で使用します。
布で包む
: 少し湿った清潔な布巾で包み、湿気を保ちつつ余分な水分を抑えます。
他の人も聞くよくある質問
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写真を撮ると、キノコの判定や
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シロキクラゲ（白木耳）はどのような味がしますか？
シロキクラゲ（白木耳）はどこで成長しますか？
シロキクラゲ（白木耳）を選択するにはどうすればよいですか？
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