ホーム > アミタケ

アミタケ

Suillus bovinus

（ヌメリイグチ属の一種）, としても知られているシバタケ（芝茸）

アミタケはマツの木の下の地上で群生します。調理して食用可能で、味は僅かに甘く、ヌメリがあります。肉の色は煮ると赤紫〜紫色に変わります。調理の際は和洋の味付けを問わず、汁物、煮物、おろし和えなどで食べます。

かさの直径:

3 - 10 cm

匂い:

ほのかにフルーティな、微妙な土の香り。

アミタケの一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

無料でアプリをダウンロード

アミタケの特性

かさの直径

3 - 10 cm

子実体の高さ

5 - 10 cm

かさ

傘 3 - 10 cm まで広がる；凸状から平ら；灰黄色または黄土色；縁は波打つ

傘の形

饅頭形, 平形, 垂生

傘の表面

ぬめりがあるもしくは粘性のある

柄

茎 4 - 6 cm 長、5 - 10 mm 太；薄い黄色っぽいシエナ

柄の形

先太

柄の表面

平滑

肉

スポンジ状でゴムのよう；白っぽい、黄色みがかった色；傷つけるとピンク色の色合いに変わる

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

オリーブブラウン

匂い

ほのかにフルーティな、微妙な土の香り。

色

茶

黃

グレー

ピンク

肉の傷

変色しない

発生環境

まばら～群生

習性

菌根菌

基質

土

近くの木々

ヨーロッパアカマツ, マツ属, トウヒ属（唐檜属）

発生

針葉樹林

ステータス

最も懸念されない

絶滅危惧種

いいえ

ポケットの中のAIキノコ専門家

アミタケの生育地

アミタケは松林内、あるいは荒れ地や湿原で見られます。マツ、特に二針葉マツの下の地上に群生します。よくオウギダケと一緒に生えています。

アミタケの分布地域

ヨーロッパとアジア

アミタケを採る価値

表面の粘液を徹底的に洗い流し、調理してからのみ消費してください。

アミタケの用途

アミタケは食用として認識されていますが、毒性のある種と混同する可能性があるため、注意が必要です。実用的な用途は、おもに秋の発生期における料理コンテキストで顕著です。野生のキノコとして、採取者の間で価値がありますが、他の食用キノコと比べて広く人気があるわけではありません。消費者は確実な識別と適切な調理により、消費前に健康リスクを緩和する必要があります。

アミタケの科学的分類

門

網

目

科

属

アミタケの毒性と可食性

キノコの毒性と可食性を理解する

キノコの種類、可食性、毒性、安全のヒントに関する秘密の情報を明らかにしましょう！

無料でアプリをダウンロード

アミタケは有毒ですか？

アミタケはアレルギー性のキノコとして識別されています。曝露により、皮膚発疹、口の腫れ、胃の不調、かゆみ、呼吸器の問題など様々な症状を引き起こす可能性があります。これらの効果の強度は軽度から重度まで範囲があり、極端な場合にはアナフィラキシーに至ることもあります。アミタケに曝露した場合は、反応が非常に個別的であり、医師の診察が必要になる可能性があるため、医療専門家に相談することが重要です。

中毒の種類

アレルギー性

毒性の程度

低い毒性

潜伏期間

0.5-24時間

中毒症状

キノコアレルギーへの個別の反応は大きく異なり、軽度から強度までの範囲で、皮膚の発疹、かゆみ、口の腫れ、胃の不調、呼吸器の問題などの反応が見られます。重症の場合にはアナフィラキシーに至り、即座に医療処置が必要です。

アミタケの可食性

アミタケは初夏と秋に発生します。日本では天然物や輸入された乾燥品などが流通しています。塩漬けに加工されたり、和え物や汁物などに調理されます。天然物は調理前に塩水に浸して虫を出す下処理が必要です。