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ホーム > タモギタケ（楡木茸）

タモギタケ（楡木茸）

Photo By Kerry Givens (kgivens)

タモギタケ（楡木茸）

タモギタケ（楡木茸）

タモギタケ（楡木茸）

タモギタケ（楡木茸）

Pleurotus citrinopileatus

（ヒラタケ属の一種）, としても知られているヒメヒラタケ

キノコ類の中でも飛び抜けて栄養価の高いタモギタケ（楡木茸）は、ビタミンA、B、Cはもちろん、ビタミンEのなんと7,000倍と言われる抗酸化作用を誇る成分を含んでいます。タモギタケ（楡木茸）は鮮やかな美しい黄色で、ほのかにアニスのような香りがし、旨味が凝縮されています。そのままでも美味しいため「だしきのこ」とも呼ばれています。

かさの直径:

3 - 8 cm

匂い:

辛い、古い種のような記憶。

タモギタケ（楡木茸）の一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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タモギタケ（楡木茸）の特性

かさの直径

3 - 8 cm

子実体の高さ

5 - 10 cm

かさ

帽子幅：2-6.5 cm、凸からフラットからファネル状、レモンイエロー、表面は滑らか

傘の形

饅頭形, 垂生

傘の表面

平滑

ひだ

芽生え：深部の芽生え、密集、白

ひだのつき方

垂生

柄

茎の長さ：2-5 cm、太さ：2-8 mm、円筒形、白、表面は滑らか

柄の形

先細

柄の表面

平滑からやや繊維状

肉

薄めの白

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

青白い白

匂い

辛い、古い種のような記憶。

色

黃

白

肉の傷

変色しない

発生環境

群生

習性

腐生菌類

基質

枯れ木

近くの木々

発生

落葉樹林

ステータス

一般的

絶滅危惧種

いいえ

タモギタケ（楡木茸）の見分け方

子実体傘ひだ

ポケットの中のAIキノコ専門家

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タモギタケ（楡木茸）の生育地

タモギタケ（楡木茸）は河畔林や川沿いなどで見られます。トチノキ、ニレなどの広葉樹の枯れ木や倒木に発生します。

タモギタケ（楡木茸）の分布地域

東アジア

タモギタケ（楡木茸）の用途

タモギタケ（楡木茸）は調理の柔軟性が評価され、高級料理に頻繁に登場します。ユニークなレモンの風味としっかりとした食感により、人気を集めています。主に春と秋に収穫され、季節メニューに重要な価値をもたらします。一般的に食用されるきのこであるタモギタケ（楡木茸）は、潜在的な薬効も持っています。消費者はタモギタケ（楡木茸）を安全に楽しむために、適切な識別と調理を確認する必要があります。

タモギタケ（楡木茸）の科学的分類

門

網

ハラタケ綱

目

ハラタケ目

科

ヒラタケ科

属

ヒラタケ属

タモギタケ（楡木茸）の毒性と可食性

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タモギタケ（楡木茸）の可食性

タモギタケ（楡木茸）は晩春から初夏に発生し、天然で採取されるのは珍しく、人口栽培が盛んに行われています。味や香りがよく、主に北日本で食用にされているキノコです。乾燥させると出汁がよく出るためスープや炊き込みご飯などに最適です。

タモギタケ（楡木茸）に類似の種

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タモギタケ（楡木茸）を見つけるコツ

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タモギタケ（楡木茸）を見つけるのに最適な時期はいつですか？

温かく湿った天気、特に雨の後の遅い春から初夏にタモギタケ（楡木茸）を探します。これらの条件は実りを促進します。

タモギタケ（楡木茸）を見つけるコツは何かありますか？

タモギタケ（楡木茸）の集団を見つけるために枯れた楊の木や他の硬木を探します。
タモギタケ（楡木茸）をトランクの基部や割れ目を調べてください。
木材と対比してタモギタケ（楡木茸）の独特の黄色を探します。
タモギタケ（楡木茸）を見つけるために、硬木の近くの落ち葉やデブリをそっと移動します。
探検する際にタモギタケ（楡木茸）を傷つけないように気をつけてください。

タモギタケ（楡木茸）の洗浄と保存方法

キノコの保存の総合ガイド

キノコの洗浄と保存の効果的な方法を探り、鮮度と品質を保ちましょう。

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タモギタケ（楡木茸）の洗浄方法

タモギタケ（楡木茸）をきれいにするには、柔らかなブラシでデブリをそっと払い、湿った布で各マッシュルームキャップを拭き取ります。吸水しないようにするために、浸漬は避け、柔らかくなりすぎないようにします。最後に、きのこの芯を取り除きます。それは硬くて掃除には適していないからです。

タモギタケ（楡木茸）の乾燥保存のコツ

湿気の少ない、温度変動の少ない涼しい暗い場所に、密封容器で保存してください。

乾燥機で乾燥: 均一で効率的な水分除去を促進する、温度管理が可能。

オーブンでの乾燥: 湿気の蒸発を促進する低温設定を使用。大量の作物に適しています。

風通しの良い場所での天日干し: 自然の風を利用し、低湿度と最適な温度地域に適しています。

タモギタケ（楡木茸）の冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 酵素を停止し、テクスチャや味を保存します。

タモギタケ（楡木茸）の冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, 穴の空いたビニール袋で保存

冷蔵湿度

85 - 95 %

冷蔵期間

5 - 7 days

紙袋の保管: 湿気を逃がし、腐敗を防ぐために紙袋に保存します。

通気孔付きプラスチック袋の保管: 空気の流れを許すために穴の開いたプラスチック袋を使用します。

他の人も聞くよくある質問

写真1枚で素早くキノコに関する回答を入手

写真を撮ると、キノコの判定や食用ガイド、毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術の回答をすぐに得られます！

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タモギタケ（楡木茸）はどこにありますか？

タモギタケ（楡木茸）はどのようなにおいがしますか？

タモギタケ（楡木茸）どのように育てますか？

タモギタケ（楡木茸）に似たその他のキノコ

ナラタケ

Armillaria mellea