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ムラサキシメジ（紫湿地）

Lepista nuda

（ムラサキシメジ属の一種）

ムラサキシメジ（紫湿地）は雑木林や竹林内で輪を描くように、または列になって群生します。ムラサキシメジ（紫湿地）は食べることができ、汁物や酢の物などにしますが、多少土臭さがする場合があるため、油を使った料理に適しています。ただし、生食は中毒するため、必ず火を通すようにしましょう。

かさの直径:

5 - 16 cm

匂い:

弱いアニスのような香り、少し香水のような香り。

ムラサキシメジ（紫湿地）の一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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ムラサキシメジ（紫湿地）の特性

かさの直径

5 - 16 cm

子実体の高さ

5 - 12 cm

かさ

傘の大きさ4 - 20 cm；凸状から浅い隆起状；紫、灰色、茶色；表面は滑らか

傘の形

饅頭形, 平形, 中央のこぶ状突起

傘の表面

平滑

ひだ

付着型、遺下性；密で混み合っている；淡い紫から鈍い紫灰色

ひだのつき方

凹生

柄

茎の長さ3 - 10 cm、太さ1 - 3 cm；淡紫色、茶色がかった色；表面は滑らかから微細繊維状

柄の形

先太

柄の表面

平滑からやや繊維状

柄の断面

中空か髄状

肉

厚く、柔らかい；紫色からライラックバフ色または白色

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

淡いピンクがかったクリーム色からバフ色

匂い

弱いアニスのような香り、少し香水のような香り。

色

茶

黃

紫

肉の傷

変色しない

発生環境

単生、群生

習性

腐生菌類

基質

葉や針葉の落ち葉, 土

近くの木々

ゴールドクレスト, Quercus agrifolia, トウヒ属（唐檜属）, モミ属

発生

混交林, 落葉樹林, 針葉樹林, 牧草地, 低木地

ステータス

広く分布している

絶滅危惧種

いいえ

ムラサキシメジ（紫湿地）の見分け方

子実体傘肉

ポケットの中のAIキノコ専門家

ムラサキシメジ（紫湿地）の生育地

ムラサキシメジ（紫湿地）は林地や草地、庭などで見られます。落葉広葉樹の下などの落ち葉のある場所で、地上に発生します。

ムラサキシメジ（紫湿地）の分布地域

北アメリカ、ヨーロッパ、北アフリカ、中央アメリカ、北アジア、オーストラリア、ニュージーランド

ムラサキシメジ（紫湿地）の用途

ムラサキシメジ（紫湿地）はその豊かな風味と肉質の食感で高く評価されている食用キノコです。特に秋の出現時期には料理界で人気があり、美食家のシェフはさまざまな料理でムラサキシメジ（紫湿地）を使用して味を高めます。食用であっても、毒性のある種との混同の可能性があるため、採取者は十分に注意する必要があります。そのため、安全に消費するためには正確な識別が不可欠です。

ムラサキシメジ（紫湿地）の科学的分類

門

網

目

科

属

ムラサキシメジ（紫湿地）の毒性と可食性

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ムラサキシメジ（紫湿地）の可食性

ムラサキシメジ（紫湿地）は晩秋から初冬にかけて収穫できます。フランスでは高級食材として扱われます。日本では吸い物や炊き込みごはん、煮物や天ぷらなどに調理されます。生食すると中毒を起こす可能性があるため、必ず火をよく通して食べる必要があります。

ムラサキシメジ（紫湿地）に類似の種

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Lepista tarda

類似の種

ムラサキシメジ（紫湿地）

Lepista tardaとムラサキシメジ（紫湿地）の分別方法は何ですか？

ムラサキシメジ（紫湿地）: 傘は通常大きく、直径5-15センチ。

Lepista tarda: 傘は一般的に小さく、10センチを超えることはほとんどありません。

オオウスムラサキフウセンタケ

類似の種

ムラサキシメジ（紫湿地）

オオウスムラサキフウセンタケとムラサキシメジ（紫湿地）の紛らわしいところはありますか？

ムラサキシメジ（紫湿地） と オオウスムラサキフウセンタケ は同じような紫色の色合いと発生時期を持ち、しばしば同じ生息地で成長するため混乱を招くことがあります。

オオウスムラサキフウセンタケとムラサキシメジ（紫湿地）の分別方法は何ですか？

ムラサキシメジ（紫湿地）: ピンクがかった茶色の胞子を生成します。

オオウスムラサキフウセンタケ: さび色の茶色の胞子を生成します。

ムラサキシメジ（紫湿地）: 茎に被膜やツバがありません。

オオウスムラサキフウセンタケ: 茎に薄いツバや被膜の残骸があります。

サクラタケ（桜茸）

類似の種

ムラサキシメジ（紫湿地）

サクラタケ（桜茸）とムラサキシメジ（紫湿地）の分別方法は何ですか？

ムラサキシメジ（紫湿地）: 一般的に大きく、傘の直径は5 cmを超えることが多いです。

サクラタケ（桜茸）: 一般的に小さく、傘の直径は5 cmを超えることはほとんどありません。

ムラサキシメジ（紫湿地）: 特有の土のような匂いやフルーティーな匂いがします。

サクラタケ（桜茸）: 大根のような匂いや精液のような匂いがします。

ムラサキシメジ（紫湿地）を見つけるコツ

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ムラサキシメジ（紫湿地）を見つけるのに最適な時期はいつですか？

晩秋から初冬にかけて、雨が降った後を狙ってムラサキシメジ（紫湿地）を探す。理想的な気温は昼間で10°C（50°F）から15°C（60°F）、夜は霜が降りない。

ムラサキシメジ（紫湿地）の理想的な土の条件は何ですか？

落ち葉の豊富な混合林や草地の中。

ムラサキシメジ（紫湿地）を見つけるコツは何かありますか？

混合種の木の下に厚い落ち葉の層がある場所を探す。
有機物が分解する庭の堆肥の山の周りを調査する。
フェアリーリングを示す自然の輪やクラスターを探す。
低木が生えている砂丘のスラックを探索する。

ムラサキシメジ（紫湿地）の洗浄と保存方法

キノコの保存の総合ガイド

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ムラサキシメジ（紫湿地）の洗浄方法

ムラサキシメジ（紫湿地）を洗浄するには、目に見える汚れを点検し、乾いたブラシや布で拭いてください。必要な場合はぬるま湯を使用し、その後すぐにタオルで拭き取ります。

ムラサキシメジ（紫湿地）の乾燥保存のコツ

保存条件：涼しく、暗く、乾燥した場所に密閉容器で保管すると最適。

乾燥機で乾燥: 効率的な水分除去が可能で、質感を維持し、水分含量の多いキノコに最適。

ムラサキシメジ（紫湿地）の冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 酵素を不活性化して品質と変色を防ぐ。

ムラサキシメジ（紫湿地）の冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, ラップで包んで保存, 布で包む, 野菜室に保存

冷蔵湿度

85 - 95 %

冷蔵期間

7 - 10 days

紙袋の保管: キノコを紙袋に入れて水分を逃し、腐敗を防ぐ。

プラスチックラップの保存: キノコを容器に入れ、通気性のあるプラスチックで包んで湿度を保ちながら空気の流れを確保する。

布で包む: キノコを湿った清潔なタオルで包み、過度な湿気の蓄積を防ぎつつ湿度を維持する。

クリスパードロワーでの保存: 冷蔵庫の野菜室に保管し、キノコに適した高湿度を利用。

他の人も聞くよくある質問

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ムラサキシメジ（紫湿地）はアレルギーですか？

ムラサキシメジ（紫湿地）はどこにありますか？

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