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ヤナギマツタケ
ヤナギマツタケ
Cyclocybe cylindracea
（
Cyclocybe
の一種）
ヤナギマツタケはマツタケという名が付いていますが、同じ仲間ではありません。非常に古くから人間が利用しているキノコで、古代ローマの学者プルニウスの『博物誌』にも登場すると言われます。日本では食用として栽培され、スーパーなどで市販されています。
かさの直径:
4 - 10 cm
匂い:
心地よい、軽いナッツの香り。
この記事の内容
特性
類似の種
見つけるコツ
洗浄と保存方法
よくある質問
ヤナギマツタケの一般的な情報
写真1枚でキノコをさっと判定
写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、
食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術
などの情報を素早く得られます。
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ヤナギマツタケの特性
かさの直径
4 - 10 cm
子実体の高さ
5 - 12 cm
かさ
傘の直径は4〜10 cmで、凸から平らになる。色はブラウンからシナモンバフ、アイボリーまたはクリーム。表面は滑らかまたはしわがある。
傘の形
饅頭形, 平形
傘の表面
平滑, 繊維状鱗片
ひだ
直生、短い垂生; 密集したりする; バフからブラウンの色合い
ひだのつき方
直生
柄
柄の長さは5〜10 cm、太さ1〜1.5 cm; 色は白っぽい、黄土色から錆び色; 表面は滑らか
柄の形
円筒形
柄の表面
平滑
肉
しっかりしていてタフ; 繊維質; 白色または茶色がかっている; 変わらない
つば（内被膜）
柄の上部; 白色または茶色がかっている
つば（内被膜）
つばあり
胞子紋
茶色からタバコ色へ
匂い
心地よい、軽いナッツの香り。
色
茶
黃
グレー
白
肉の傷
変色しない
発生環境
群生する
習性
腐生菌類
基質
枯れ木, 木材チップまたはマルチ
近くの木々
ヤマナラシ属
発生
落葉樹林, 荒れた土地
ステータス
一般的
ポケットの中のAIキノコ専門家
ヤナギマツタケの生育地
ヤナギマツタケは湿った森林や雑木林に発生します。広葉樹の枯れ木や切り株、生きた木の枯損部に腐生し、束生します。園芸用のウッドチップに生えることもあります。
ヤナギマツタケの分布地域
北アメリカ南部、ヨーロッパ、北アフリカ、中南米、アジア
ヤナギマツタケの用途
ヤナギマツタケは食用として人気のあるキノコで、キノコ愛好家の間で特に評価されています。特定の季節に収穫されるため、季節料理に価値を加えます。一般的に消費されていますが、似た種類との混同を避けるため、適切な識別と調理を行うことが重要です。またヤナギマツタケは伝統的な薬用用途があるかもしれませんが、誤認のリスクを考慮して注意が必要です。
ヤナギマツタケの科学的分類
門
担子菌門
網
ハラタケ綱
目
ハラタケ目
科
モエギタケ科
属
Cyclocybe
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類似の種
ヤナギマツタケ
オオワカフサタケ（大若房茸）とヤナギマツタケの分別方法は何ですか？
ヤナギマツタケ
: 通常ははっきりとしたリングがあります。
オオワカフサタケ（大若房茸）
: リングがありません。
ヤナギマツタケ
: 通常は木の上で見つかります。
オオワカフサタケ（大若房茸）
: 一般的には地面で見つかります。
ヤナギマツタケを見つけるコツ
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ヤナギマツタケを見つけるのに最適な時期はいつですか？
晩秋から初冬までの温暖な気候でヤナギマツタケを探す。地面が湿っていて、気温が10〜18°C（50〜65°F）のときに最適です。
ヤナギマツタケの理想的な土の条件は何ですか？
腐敗した広葉樹が豊富な地域。
ヤナギマツタケを見つけるコツは何かありますか？
ポプラやヤナギの木の根元を調べてヤナギマツタケの群生がないか確認する。
ポプラやヤナギの痕跡のある地域で切り株や倒木の周りを探す。
広葉樹のチップがマルチ材として使われている造園された場所でヤナギマツタケを探す。
露出した根を調べる。なぜなら、ヤナギマツタケは埋もれた腐敗物からよく育つからです。
ヤナギマツタケの洗浄と保存方法
キノコの保存の総合ガイド
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ヤナギマツタケの洗浄方法
ヤナギマツタケを掃除するためには、柔らかいブラシで汚れを優しく落とします。浸さないようにしましょう。キノコは水を吸収しやすく、質感を損なう可能性があります。必要に応じて、軽く湿らせた布で表面を拭いてゴミを取り除きます。取り扱いには注意し、その形状を保ちます。
ヤナギマツタケの乾燥保存のコツ
低湿度で通気性が良く、涼しく暗い場所に保存する。
乾燥機で乾燥
: 一貫した熱と気流のため信頼性があり、高湿度のコンテンツに適している。
オーブンでの乾燥
: 低温設定、均一な熱維持、厚い肉片に有効。
ヤナギマツタケの冷凍保存のコツ
冷凍する前に湯通しする
: 質感を維持し、味を損なう酵素の活動を抑える。
ヤナギマツタケの冷蔵保存のコツ
冷蔵方法
紙袋で保存, 布で包む
冷蔵湿度
90 - 95 %
冷蔵期間
5 - 7 days
紙袋の保管
: 紙袋に保存して湿気を保持し、空気循環をさせて腐敗を減らす。
布で包む
: 湿らせた布でキノコを包み、過剰な水分の蓄積を防ぎながら湿気を維持する。
他の人も聞くよくある質問
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