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Photo By Amanda Schabdach

ベニウスタケ（紅臼茸）

Cantharellus cinnabarinus

（アンズタケ属（杏子茸属）の一種）

ぱっと目を引く鮮やかなあんず／オレンジ色のベニウスタケ（紅臼茸）は、太めの柄を持つ群生キノコです。同アンズタケ属の中には毒性を持つキノコもあるため、個人での採取や摂取は推奨されていません。

かさの直径:

1 - 5 cm

匂い:

甘く香り高い。

ベニウスタケ（紅臼茸）の一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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ベニウスタケ（紅臼茸）の特性

かさの直径

1 - 5 cm

子実体の高さ

2 - 5 cm

かさ

帽子は幅1-4cm、凸状でファン形、ピンクから赤、オレンジ、つるつるで乾燥しており、縁は丸まり波状になる。

傘の形

饅頭形, 平形, 垂生

傘の表面

平滑

柄

軸は長さ1-4cm、幅0.5-1cm、均一で、帽子と同じ色、つるつるで乾燥している。

柄の形

先細

柄の表面

平滑

肉

白っぽく、スライスしても変化なし

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

白からわずかにピンク色へ

匂い

甘く香り高い。

色

赤

オレンジ

ピンク

肉の傷

変色しない

発生環境

まばら、群生

習性

菌根菌

基質

土

近くの木々

アメリカクロヤマナラシ, アメリカブナ

発生

落葉樹林

ステータス

軽度の懸念

絶滅危惧種

いいえ

ポケットの中のAIキノコ専門家

ベニウスタケ（紅臼茸）の生育地

ベニウスタケ（紅臼茸）は林地で見られます。ブナやオークなどの広葉樹の下の地上に発生します。

ベニウスタケ（紅臼茸）の分布地域

アメリカ東部、中央アメリカ、北アジア

ベニウスタケ（紅臼茸）の用途

ベニウスタケ（紅臼茸）は、独自の味と料理法の多様性で評価される人気のある食用菌です。成長期間中には野生で収穫され、多くの採集者に人気があります。シェフやグルメは、ベニウスタケ（紅臼茸）がピリッとした味で料理を引き立てる能力を評価します。一般的に食べても安全だとされていますが、適切な識別が重要です。

ベニウスタケ（紅臼茸）の科学的分類

門

網

目

科

属

ベニウスタケ（紅臼茸）の毒性と可食性

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ベニウスタケ（紅臼茸）の可食性

ベニウスタケ（紅臼茸）は夏から秋に収穫できるほのかにフルーツのような香りがあるキノコです。食べられるキノコとして報告されていますが、食用として一般的に流通はしていません。しっかり火を通す必要があります。

ベニウスタケ（紅臼茸）に類似の種

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ベニウスタケ（紅臼茸）を見つけるコツ

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ベニウスタケ（紅臼茸）を見つけるのに最適な時期はいつですか？

夏の終わりから秋にかけてベニウスタケ（紅臼茸）を探します。これらのキノコは、土壌が湿っていて気温が穏やかな時期、特に50°F-70°F（10°C-21°C）の間に理想的に生育します。早朝が特に収穫時となります。

ベニウスタケ（紅臼茸）の理想的な土の条件は何ですか？

湿度の高く排水の良い土壌を好みます。

ベニウスタケ（紅臼茸）を見つけるコツは何かありますか？

ブナやオークの木の根元を見回り、これらの広葉樹に近い場所にはベニウスタケ（紅臼茸）が生えやすいです。
土壌が湿っており水はけのよい場所を探しましょう；適度な湿度のバランスがベニウスタケ（紅臼茸）にとって重要です。
木々の下には、赤橙色からシナバル色の帽子の明確な特徴がベニウスタケ（紅臼茸）の同定に役立ちます。
大きな塊を期待せずに、分散したまたは群生しているパターンに注意してください。
ベニウスタケ（紅臼茸）は葉屑やゴミの下に部分的に隠れている可能性があるため、注意して探してください。

ベニウスタケ（紅臼茸）の洗浄と保存方法

キノコの保存の総合ガイド

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ベニウスタケ（紅臼茸）の洗浄方法

ベニウスタケ（紅臼茸）を掃除する際は、デリケートで余分な水分を含むことを避けるために、溝からゴミを優しく取り除くために柔らかいブラシや布を使用してください。

ベニウスタケ（紅臼茸）の乾燥保存のコツ

品質を保持し、湿気を最小限に抑えるために、暗く冷涼で乾燥した場所に密閉容器で保管してください。

乾燥機で乾燥: 制御された温度で効果的であり、構造を保ち、保存効率が向上します。

オーブンでの乾燥: 比較的迅速で一貫した熱ですが、構造を慎重に監視しないと変質のリスクがあります。

風通しの良い場所での天日干し: 低湿度の環境に適しており、電気を必要としません。

ベニウスタケ（紅臼茸）の冷凍保存のコツ

冷凍する前に湯通しする: 数分間ブランチングしてから急速冷却して凍結させることで品質を保ちます。

ベニウスタケ（紅臼茸）の冷蔵保存のコツ

冷蔵方法

紙袋で保存, 布で包む, 吸水性の内張りのある入れ物

冷蔵湿度

90 - 95 %

冷蔵期間

7 - 10 days

紙袋の保管: 通気性を確保し、湿気の蓄積を防ぐために紙袋に入れます。

布で包む: 湿った布で包んでクリスパーに入れ、新鮮さを保ち乾燥を防ぎます。

吸水性ライニングの入った容器: 容器にペーパータオルを敷いて余分な水分を吸収し、構造を提供します。

他の人も聞くよくある質問

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