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Petit gris

Tricholoma terreum

Une espèce de Tricholome, Aussi connu sous le nom Tricholome couleur de souris

Le petit gris est également connu sous le nom de “petit gris”. La raison est simple : sa couleur grise évidemment ! Il apprécie les forêts de pins en automne et en hiver où il pousse quelquefois en groupe. C'est l'un des champignons qui a la plus grande capacité à concentrer le césium 137 extrêmement nocif en grande quantité !

Diamètre du chapeau:

3 - 10 cm

Odeur:

Légèrement champignon mais pas distinctif

Infos générales sur Petit gris

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Caractéristiques de Petit gris

Diamètre du chapeau

3 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 6 cm

Chapeau

Chapeau 4–7,5 cm de diamètre; convexe, en forme de cloche large; gris, brun; sec, finement

Forme du chapeau

Convexe, En forme de cloche, Plat, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Branchies

Attaché à la tige par une encoche; serré; grisâtre

Attachement des lamelles

En forme d'encoche

Pied

Tige 3–5 cm de long, 1-1,5 cm d'épaisseur; égale; blanchâtre; lisse, sèche

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Blanc, ne change pas de couleur quand il est tranché

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Légèrement champignon mais pas distinctif

Couleurs

Marron

Gris

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Dispersé, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Sapin de Douglas, Pin, Épicéa

Occurrence

Forêt de conifères

Statut des espèces

Plus commun et répandu

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Petit gris

Organe de fructification Chapeau Lamelles

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Habitat de Petit gris

Le petit gris pousse en grande partie dans des forêts de conifères, principalement sous les pins. Il se développe à même le sol, sous ces arbres.

Valeurs pour la cueillette de Petit gris

Sa comestibilité est contestée ; il était autrefois considéré comme comestible, mais ces dernières années, certaines personnes dans certaines régions (Chine) ont signalé un malaise sévère après en avoir mangé.

Utilisations de Petit gris

Petit gris est un champignon de comestibilité discutable souvent récolté pour son goût unique. Ses applications pratiques sont principalement culinaires, mais la prudence est de mise en raison des risques potentiels associés à sa consommation. Il n'est pas parmi les champignons comestibles les plus populaires, et sa valeur de cueillette est limitée par ces préoccupations. La disponibilité saisonnière influence cependant son utilisation ; les individus souhaitant inclure petit gris dans leur alimentation devraient consulter des experts pour éviter tout effet indésirable.

Classification scientifique de Petit gris

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Petit gris

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Petit gris est-il toxique ?

Petit gris peut contenir des toxines dangereuses. Il est préférable d'éviter ce champignon.

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Tricholome vergeté

Espèces similaires

Petit gris

Comment faire la différence entre Tricholome vergeté et Petit gris ?

Petit gris: La texture du chapeau est finement tomenteuse et a une sensation douce et veloutée.

Tricholome vergeté: La surface du chapeau est plus soyeuse et ne présente pas de texture veloutée.

Tricholoma sciodes

Espèces similaires

Petit gris

Comment faire la différence entre Tricholoma sciodes et Petit gris ?

Petit gris: Le chapeau a une texture fine et veloutée.

Tricholoma sciodes: Le chapeau est visiblement plus lisse.

Tricholome à marge rouge

Espèces similaires

Petit gris

Comment faire la différence entre Tricholome à marge rouge et Petit gris ?

Petit gris: La surface du chapeau est soyeuse ou fibrilleuse.

Tricholome à marge rouge: La surface du chapeau présente une texture plus nettement écailleuse.

Petit gris: Le chapeau reste souvent uniforme en couleur lorsqu'on le presse.

Tricholome à marge rouge: Le chapeau peut montrer des tons rougeâtres lorsqu'on le presse.

Conseils pour trouver Petit gris

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Quel est le meilleur moment pour trouver Petit gris

Cherchez petit gris pendant les mois plus frais de l'automne après la pluie, lorsque le sol est humide mais non détrempé. Les conditions parfaites suivent souvent une période de températures douces et stables.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Petit gris

Préfère les sols riches, souvent calcaires.

Quels sont les conseils pour trouver Petit gris

Cherchez des zones boisées avec une forte présence de conifères, car petit gris a une relation symbiotique avec ces types d'arbres.
Cherchez autour de la base des conifères, car petit gris se trouve fréquemment poussant seul ou en petits groupes à ces endroits.
Vérifiez si le sol semble riche et peut contenir du calcaire ou d'autres éléments calcaires, car petit gris pousse bien dans de telles conditions.
Concentrez-vous sur les zones bien boisées plutôt que sur les champs ouverts ou les sols fortement perturbés, car le sol forestier naturel présente des conditions de croissance idéales.

Comment nettoyer et conserver Petit gris

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Comment nettoyer Petit gris

Pour nettoyer petit gris, brossez doucement les débris avec une brosse douce. Évitez de tremper, car il pourrait absorber l'humidité. Pour la saleté tenace, humidifiez légèrement un chiffon et essuyez la surface. Privilégiez le contact minimal pour maintenir l'intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Petit gris

Stockez dans un endroit frais et sec avec une faible humidité et à l'abri de la lumière directe du soleil pour éviter le gâchis.

Séchage au déshydrateur: Efficace pour les espèces à forte teneur en eau, assure un séchage uniforme et constant en quelques heures.

Séchage au four: Utile lorsque le séchage plus rapide est nécessaire, le contrôle de la température évite le surséchage.

Séchage à l'air: Adapté aux climats moins humides, permet le retrait progressif de l'humidité sans équipement spécial.

Conseils sur la conservation par congélation de Petit gris

Blanchir avant de congeler: Chauffage bref pour inactiver les enzymes, puis refroidis et séchés avant congélation.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Petit gris

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante, Stockage dans l'emballage d'origine

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans un sac en papier: Permet à l'humidité de s'échapper, réduisant ainsi le gâchis tout en gardant les champignons secs mais ventilés.

Stockage dans un sac en plastique perforé: Des petits trous dans le sac en plastique assurent une circulation de l'air, équilibrant les niveaux d'humidité et minimisant le gâchis.

Rangement dans un récipient avec doublure absorbante: Alterner les champignons avec une serviette en papier dans un récipient hermétique absorbe l'excès d'humidité.

Stockage dans l'emballage d'origine: Si vendu dans des emballages respirants, conserver l'emballage d'origine pour maintenir des niveaux d'humidité idéaux ajustés par les fournisseurs.

Questions fréquentes posées

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Le petit gris est-il dangereux?

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