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Photo By damontighe

Bolet de Lake

Suillus lakei

Une espèce de Suillus

Le bolet de Lake est un champignon rare d'Amérique du Nord poussant à proximité des Pins Douglas. Son chapeau peut être rouge ou brun et peut atteindre un diamètre de 15 cm. Ses lames et sa chair sont de couleur jaune. Il existe une variété italienne dont le chapeau est jaune clair avec des écailles rouges.

Diamètre du chapeau:

4 - 13 cm

Odeur:

Légèrement fongique mais non distinctif.

Infos générales sur Bolet de Lake

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Caractéristiques de Bolet de Lake

Diamètre du chapeau

4 - 13 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 7 cm

Chapeau

Chapeau 5-15 cm de large ; convexe, plat ; brun rougeâtre, jaunâtre à fauve, blanchâtre

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux, Visqueux ou un peu collant

Branchies

Décurrent

Pied

Pied 3-8 cm de long, 1-3 cm d'épaisseur ; jaune, blanchâtre à jaunâtre ou rougeâtre

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Fibreux

Chair

Jaunâtre, rosé ; bleuâtre ou vert quand exposé

Anneau

Avec anneau

Empreinte de spores fongiques

Cannelle brun, orange brunâtre

Odeur

Légèrement fongique mais non distinctif.

Couleurs

Marron

Jaune

Rouge

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en marron

Type de croissance

Solitaire, dispersé

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Sapin de Douglas

Occurrence

Forêt de conifères

Statut des espèces

Préoccupation mineure

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Bolet de Lake

Le bolet de Lake pousse principalement dans les forêts de conifères. Il se développe surtout au pied des Sapin de Douglas (Pseudotsuga meziesii).

Valeurs pour la cueillette de Bolet de Lake

La surface visqueuse doit être soigneusement nettoyée et peut être consommée uniquement après cuisson.

Utilisations de Bolet de Lake

Bolet de Lake est un champignon comestible, mais il nécessite une manipulation attentive en raison des risques potentiels. Il est apprécié par les cueilleurs et apprécié lorsqu'il est correctement préparé, généralement pendant sa saison de croissance. Bien qu'il ne soit pas le plus populaire, il a sa place dans les pratiques culinaires parmi ceux qui sont familiers avec sa préparation. Les consommateurs doivent être conscients des précautions nécessaires pour garantir une consommation sûre, car une préparation incorrecte peut poser des risques pour la santé.

Classification scientifique de Bolet de Lake

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Bolet de Lake

Cherchez les bolet de Lake pendant la fin de l'été jusqu'à l'automne après la pluie. Ils prospèrent lorsque les températures diurnes sont comprises entre 10-21°C (50-70°F) et que le sol est visiblement humide.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Bolet de Lake

Bien drainé, souvent avec de la matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Bolet de Lake

Cherchez dans et autour des forêts de sapins de Douglas, en vous concentrant près de la base des arbres.
Cherchez des zones avec un sol bien drainé et riche en matière organique.
Observez le sol pour repérer des groupes disséminés ou grégaires de bolet de Lake.
Écartez doucement les débris de la forêt tels que les feuilles ou les aiguilles tombées qui peuvent couvrir les bolet de Lake.
Utilisez un petit outil émoussé pour creuser avec précaution autour des zones suspectes sans endommager le mycélium.

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Comment nettoyer Bolet de Lake

Pour nettoyer les bolet de Lake, retirez délicatement la peau brune collante. Une manipulation minutieuse est cruciale pour maintenir l'intégrité des bolet de Lake, en évitant la cuticule visqueuse.

Conseils sur la conservation par séchage de Bolet de Lake

Conservez dans des conteneurs hermétiques, dans un endroit frais, sombre et sec avec une faible humidité.

Séchage au déshydrateur: Élimination efficace de l'humidité, maintient la qualité, idéal pour les aliments contenant beaucoup d'eau.

Séchage au four: Apport de chaleur constant, peut être réglé à basse température, idéal pour les grandes quantités.

Séchage à l'air: Méthode naturelle, sans coût énergétique, idéale dans les climats secs et chauds avec une bonne circulation d'air.

Conseils sur la conservation par congélation de Bolet de Lake

Blanchir avant de congeler: Blanchir pour réduire l'action enzymatique, préservant ainsi la texture et l'arôme.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Bolet de Lake

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Emballage en tissu, Stockage dans l'emballage d'origine, Stockage étalé

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Conservation en sac en papier: Stockez les champignons dans des sacs en papier pour permettre la circulation de l'air et l'absorption de l'humidité, réduisant ainsi le risque de détérioration.

Emballage en tissu: Enveloppez les champignons dans un tissu humide, puis placez-les dans un sac en plastique avec des trous pour maintenir l'humidité et limiter le dessèchement.

Stockage dans l'emballage d'origine: Gardez les champignons dans leur contenant d'origine s'il est ventilé, pour équilibrer l'humidité et la circulation de l'air.

Stockage espacé: Placez les champignons dans un conteneur avec des séparations, empêchant ainsi qu'ils ne s'écrasent les uns les autres et permettant de maintenir leur forme.

Questions fréquentes posées

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