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Russule noircissante

Russula nigricans

Une espèce de Russules

La russule noircissante n'est pas vraiment le champignon qui vous met l'eau à la bouche, car son aspect charbonneux est peu plaisant. Ce champignon peut être comestible s'il est cueilli dans ses premiers jours, mais il se noircit avec le temps, ce qui lui donne une saveur ferme peu agréable.

Diamètre du chapeau:

5 - 20 cm

Odeur:

Légèrement fruité, généralement doux.

Infos générales sur Russule noircissante

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Caractéristiques de Russule noircissante

Diamètre du chapeau

5 - 20 cm

Hauteur du sporocarpe

4 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 5–20 cm de diamètre; convexe, plat; blanc sale, brun, noir; lisse

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse

Branchies

Adné; blanc à crème, gris-brun, noir; gris à noir lorsque meurtri

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 5–8 cm de long et 2–5 cm de large; droit, ferme; blanc, devient également noir en vieillissant

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Chair

La chair coupée devient rouge, puis lentement gris à noir

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Légèrement fruité, généralement doux.

Couleurs

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Se décolore pour devenir rougeâtre ou gris-noir

Type de croissance

Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne, Pin, Épicéa, Hêtre commun

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt de conifères, Forêt mixte

Statut des espèces

À travers la Grande-Bretagne et l'Irlande

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Russule noircissante

La russule noircissante pousse dans les bois de feuillus principalement. Elle apprécie particulièrement la proximité des chênes et des hêtres. Ce champignon pousse à même le sol, de préférence bien drainé.

Zone de distribution de Russule noircissante

Amérique du Nord, Europe, Afrique du Nord, Amérique centrale, Asie septentrionale

Utilisations de Russule noircissante

Russule noircissante est une espèce de champignon comestible appréciée pour ses applications culinaires. Souvent recherché par les cueilleurs, russule noircissante est particulièrement populaire dans les cuisines régionales où il est incorporé dans divers plats. Bien qu'il ait une présence saisonnière dans certaines localités, les passionnés doivent faire attention à une identification et des méthodes de préparation appropriées pour assurer la sécurité. Sa valeur de collection réside dans sa comestibilité, ce qui fait de russule noircissante une trouvaille notable pour les chasseurs de champignons.

Classification scientifique de Russule noircissante

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Russule noircissante

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Russule noircissante est-il toxique ?

De récentes études ont établi qu'une des sous-espèces de la russule noircissante contient une toxine responsable de la rhabdomyolyse, une forme de dégradation musculaire qui peut entraîner une insuffisance rénale et la mort. Depuis cette découverte, la consommation de toutes les formes de la russule noircissante est officiellement déconseillée.

Russule noircissante est-il toxique pour les chiens ?

Russule noircissante contient des toxines qui peuvent causer des troubles gastro-intestinaux aux chiens, de la même manière qu'ils le font chez les humains. Les symptômes de l'empoisonnement comprennent des troubles gastro-intestinaux. Bien qu'il n'y ait aucun cas de décès enregistré, il est prudent d'emmener votre chien chez le vétérinaire s'il présente ces symptômes après avoir mangé ce champignon.

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Lactaire plombé

Espèces similaires

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Confusion entre Lactaire plombé et Russule noircissante ?

Russule noircissante et Lactaire plombé partagent des couleurs sombres similaires, des habitats et une morphologie générale, ce qui peut facilement mener à une mauvaise identification.

Comment faire la différence entre Lactaire plombé et Russule noircissante ?

Russule noircissante: N'exsude pas de latex lorsque les lamelles sont endommagées.

Lactaire plombé: Exsude du latex blanc.

Conseils pour trouver Russule noircissante

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Quel est le meilleur moment pour trouver Russule noircissante

Cherchez russule noircissante de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque l'air est frais et après des périodes de pluie. La période idéale est lorsque les températures diurnes se situent entre 15-24°C et que les nuits ne sont pas glaciales.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Russule noircissante

Sols acides, bien drainés.

Quels sont les conseils pour trouver Russule noircissante

Recherchez les sols forestiers dans des zones mêlant conifères et feuillus.
Cherchez russule noircissante dans des groupes lâchement regroupés plutôt qu'individuellement.
Examinez les espaces ouverts dans les bois, comme les clairières, pour la croissance de russule noircissante.
Concentrez-vous sur les endroits bien drainés car russule noircissante préfère les sols acides.
Explorez les parcs et les cimetières avec des arbres matures qui pourraient supporter russule noircissante.

Comment nettoyer et conserver Russule noircissante

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Comment nettoyer Russule noircissante

Brossez délicatement toute saleté avec une brosse douce, en prenant soin de maintenir l'intégrité physique de russule noircissante. Si nécessaire, humidifiez légèrement un chiffon et essuyez russule noircissante. Ne le faites pas tremper car russule noircissante peut absorber de l'eau et devenir visqueux.

Conseils sur la conservation par séchage de Russule noircissante

Conservez dans un endroit frais, sombre et sec avec des contenants hermétiques pour éviter l'absorption d'humidité.

Sécher au déshydrateur: Assure un séchage uniforme et constant, idéal pour les champignons à forte teneur en eau.

Sécher au four: Réglez à basse température, avec la porte légèrement ouverte, permet un séchage doux.

Sécher à l'air: Idéal dans les climats arides, utilisez un endroit bien ventilé à l'abri de la lumière directe du soleil.

Conseils sur la conservation par congélation de Russule noircissante

Blanchir avant de congeler: Inactive les enzymes, maintenant la qualité.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Russule noircissante

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans un sac en papier: Permet la circulation de l'air, réduisant l'accumulation d'humidité; idéal pour les champignons fermes, prévenant ainsi la viscosité.

Stockage dans un sac en plastique perforé: De petits trous dans les sacs permettent au gaz éthylène de s'échapper, maintenant la fraîcheur et empêchant la détérioration.

Questions fréquentes posées

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Pourquoi est-il appelé russule noircissante ?

Où pousse le russule noircissante ?

Quand russule noircissante apparaît-il?

Quelle est la taille du russule noircissante ?

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