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Russule blanche et noire

Russula albonigra

Une espèce de Russules

Le chapeau est convexe à infundibuliforme, blanchâtre, collant. Le stipe est sombre, ou blanc au-dessus, gris-pâle vers la base. Les lamelles sont décurrentes, serrées, épaisses, inégales, reliées par des veines, blanchâtres ou jaunâtres. La chair est blanche, noircissant ou devenant fuligineuse. Le goût est quelque peu amer et désagréable à doux.

Diamètre du chapeau:

4 - 15 cm

Odeur:

Agréablement terreux, légèrement fruité, peut devenir désagréable avec le temps.

Infos générales sur Russule blanche et noire

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Caractéristiques de Russule blanche et noire

Diamètre du chapeau

4 - 15 cm

Hauteur du sporocarpe

4 - 8 cm

Chapeau

Chapeau 7-20 cm de large; convexe à infundibuliforme; blanchâtre; collant, sans poils, lisse, sec, parfois cireux au toucher

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse, Visqueux ou un peu collant

Branchies

Décurrentes; serrées; blanchâtres ou jaunâtres

Attachement des lamelles

Décurrent

Pied

Stipe 3-13 cm de long, 2-5 cm d'épaisseur; sombre; blanc au-dessus, gris-pâle vers la base

Formes du pied

Cylindrique

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Blanche, noire ou fuligineuse avec le temps

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Agréablement terreux, légèrement fruité, peut devenir désagréable avec le temps.

Couleurs

Marron

Gris

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en gris ou en noir

Type de croissance

Solitaires, Grégaires

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol, Litière de feuilles ou d'aiguilles

Arbres proches

Sapin, Épicéa, Pin, Chêne

Occurrence

Forêt de conifères, Forêt mixte

Statut des espèces

Large éventail écologique

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Russule blanche et noire

Russule blanche et noire pousse généralement dans des zones avec des couches profondes de matière végétale en décomposition, souvent sous des conifères.

Valeurs pour la cueillette de Russule blanche et noire

Bien que répertoriée comme comestible, elle est dangereuse en raison de la présence de sosies hautement toxiques qui sont difficiles à distinguer.

Utilisations de Russule blanche et noire

Russule blanche et noire est reconnue comme une espèce comestible mais comporte des risques importants. Elle n'est pas consommée couramment en raison de sa toxicité potentielle, et elle nécessite des connaissances expertes pour être préparée en toute sécurité. Sa disponibilité atteint son pic à certaines saisons, attirant parfois les cueilleurs, mais la prudence est de mise. Consultez toujours un mycologue avant de consommer pour éviter tout danger pour la santé.

Classification scientifique de Russule blanche et noire

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Comment faire la différence entre Lactaire plombé et Russule blanche et noire ?

Russule blanche et noire: Pas d'exsudation de lait.

Lactaire plombé: Exsude un lait blanc.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Russule blanche et noire

Cherchez russule blanche et noire de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque le temps commence à se rafraîchir et à devenir humide. Les conditions post-pluie avec des températures douces entre 10-21°C (50-70°F) augmentent vos chances de les trouver.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Russule blanche et noire

Riche, acide, bien drainé, riche en matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Russule blanche et noire

Cherchez russule blanche et noire dans les zones denses en conifères, car ils apprécient l'abri que ces habitats fournissent.
Inspectez le sol couvert de couches épaisses d'aiguilles et de feuilles en décomposition, idéal pour la croissance de russule blanche et noire.
Écartez doucement la litière de feuilles dans les endroits potentiels pour révéler des spécimens cachés de russule blanche et noire.
Concentrez-vous sur les zones bien humidifiées sous les conifères après la pluie, ce qui peut favoriser la visibilité de russule blanche et noire.
Cherchez à proximité des bûches ou souches tombées, car ils apparaissent souvent dans de tels micro-habitats.

Comment nettoyer et conserver Russule blanche et noire

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Comment nettoyer Russule blanche et noire

Pour nettoyer russule blanche et noire, rincez rapidement à l'eau, en utilisant une brosse si nécessaire, et séchez en tapotant. Ne pas tremper ; les champignons ont besoin d'une douche, pas d'un bain. Cette méthode est efficace et empêche l'accumulation d'eau, préservant ainsi l'intégrité de russule blanche et noire.

Conseils sur la conservation par séchage de Russule blanche et noire

Conservez dans des contenants hermétiques, dans un endroit sombre, frais et sec avec peu d'humidité.

Séchage au déshydrateur: Efficace pour éliminer l'humidité tout en maintenant la qualité, idéal pour les champignons au contenu en eau élevé.

Conseils sur la conservation par congélation de Russule blanche et noire

Blanchir avant de congeler: Inhibe les enzymes, préservant mieux la couleur et la texture.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Russule blanche et noire

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Conservez les champignons dans des sacs en papier pour permettre la circulation de l'air et réduire l'humidité.

Stockage en sac en plastique perforé: Dans des sacs en plastique perforés, l'excès d'humidité peut s'échapper, minimisant ainsi les risques de détérioration.

Contenant avec doublure absorbante: Placez les champignons entre des couches de papier essuie-tout à l'intérieur d'un contenant pour absorber l'excès d'humidité.

Emballage en tissu: Utilisez un tissu propre pour tapisser un contenant en verre, offrant un tampon d'humidité pour les champignons.

Questions fréquentes posées

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