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Russule orangée grisonnante

Russula decolorans

Une espèce de Russules

La russule orangée grisonnante est un champignon comestible à saveur douce qui est souvent cultivé en Finlande pour la consommation. La couleur jaune ou orange de son chapeau vire rapidement au gris sombre dès qu’il est coupé. Sa chair blanche devient grise en vieillissant.

Diamètre du chapeau:

4 - 16 cm

Odeur:

Douce, pas particulièrement distinctive.

Infos générales sur Russule orangée grisonnante

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Caractéristiques de Russule orangée grisonnante

Diamètre du chapeau

4 - 16 cm

Hauteur du sporocarpe

4 - 12 cm

Chapeau

Chapeau 5-15 cm; rond à convexe, plat, en forme de vase; orange; lisse; la marge est striée à maturité

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse, Visqueux ou un peu collant, Lignes ou bandes visibles

Branchies

Adnées, légèrement décurrentes; serrées, souvent fourchues à la base; blanches, jaunâtres; deviennent grises lorsqu'elles sont meurtries

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 4-12 cm de long; 1-3 cm d'épaisseur; assez ferme; blanc, gris; lisse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Dure; blanche; devient grise à noire lorsqu'elle est tranchée

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Jaune pâle-ocre

Odeur

Douce, pas particulièrement distinctive.

Couleurs

Jaune

Rouge

Bronze

Blanc

Orange

Violet

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en gris ou en noir

Type de croissance

Solitaires, disséminés, grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne, Pin, Épicéa, Sapin

Occurrence

Forêt de conifères

Statut des espèces

Préoccupation mineure

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Russule orangée grisonnante

La russule orangée grisonnante pousse dans les forêts de conifères et à proximité des marécages de montagne. Elle pousse au sol à proximité des arbres.

Zone de distribution de Russule orangée grisonnante

Amérique du Nord, Europe, Asie septentrionale

Utilisations de Russule orangée grisonnante

Russule orangée grisonnante est un champignon polyvalent apprécié dans les cercles culinaires pour sa comestibilité. Sa valeur culinaire est à son apogée en certaines saisons lorsqu'il est plus abondant. Parmi les cueilleurs, russule orangée grisonnante a une valeur de collecte modérée en raison de son statut comestible, bien qu'il ne soit pas aussi populaire que d'autres variétés plus connues. Typiquement trouvé dans les zones boisées, russule orangée grisonnante peut être utilisé dans des plats traditionnels, ajoutant un profil de saveur unique. Cependant, les consommateurs doivent faire preuve de prudence et s'assurer de bien identifier le champignon avant de le consommer pour éviter de le confondre avec des espèces toxiques similaires.

Classification scientifique de Russule orangée grisonnante

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Russule fétide

Espèces similaires

Russule orangée grisonnante

Comment faire la différence entre Russule fétide et Russule orangée grisonnante ?

Russule orangée grisonnante: A une odeur douce ou indistincte.

Russule fétide: Odeur désagréable, souvent très forte et rance.

Russule orangée grisonnante: La chair se décolore lentement en gris ou en noir.

Russule fétide: Aucun changement de couleur significatif lorsqu'il est coupé ou meurtri.

Russule crème

Espèces similaires

Russule orangée grisonnante

Comment faire la différence entre Russule crème et Russule orangée grisonnante ?

Russule orangée grisonnante: La chair change lentement de couleur pour devenir grise ou noire.

Russule crème: Aucun changement de couleur notable lorsqu'il est coupé ou meurtri.

Conseils pour trouver Russule orangée grisonnante

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Quel est le meilleur moment pour trouver Russule orangée grisonnante

Cherchez russule orangée grisonnante de la fin de l'été à l'automne, après les pluies. Ils prospèrent lorsque les journées sont chaudes mais pas chaudes, et les nuits sont fraîches mais pas glaciales.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Russule orangée grisonnante

Préfère un sol humide, acide et bien drainé.

Quels sont les conseils pour trouver Russule orangée grisonnante

Cherchez dans les forêts de conifères, en vous concentrant sur les zones avec beaucoup de mousse.
Recherchez russule orangée grisonnante dans ou près des terrains marécageux, où le sol reste humide.
Examinez la base des arbres de conifères, car russule orangée grisonnante se trouve souvent à proximité.
Recherchez des zones où les champignons peuvent pousser seuls ou en petits groupes plutôt qu'en grandes grappes.

Comment nettoyer et conserver Russule orangée grisonnante

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Comment nettoyer Russule orangée grisonnante

Pour nettoyer russule orangée grisonnante, plongez-le rapidement dans l'eau, agitez doucement pour déloger la saleté, puis retirez-le rapidement et séchez-le soigneusement pour maintenir son intégrité. Évitez les trempages prolongés pour prévenir le surencombrement d'eau.

Conseils sur la conservation par séchage de Russule orangée grisonnante

Conservez dans un endroit frais, sombre et sec avec des conteneurs hermétiques pour minimiser les échanges d'air et d'humidité.

Séchage au déshydrateur: Élimine rapidement l'humidité, réduisant le risque de détérioration pour les espèces à haute teneur en eau.

Séchage au four: Fait circuler doucement de l'air chaud, bon pour un séchage uniforme sans risque de contaminants extérieurs.

Séchage à l'air: Utilise le flux d'air naturel et la chaleur, adapté aux zones à faible humidité et avec protection contre les insectes.

Conseils sur la conservation par congélation de Russule orangée grisonnante

Blanchir avant de congeler: Arrête l'action enzymatique, préserve la qualité pour la congélation.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Russule orangée grisonnante

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante, Stockage sur des cartons

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Stockage dans un sac en papier: Stocker dans des sacs en papier pour permettre l'absorption de l'humidité et la circulation de l'air, réduisant ainsi la détérioration.

Stockage dans un sac plastique perforé: Les perforations empêchent l'accumulation d'humidité, évitant une détérioration rapide.

Rangement dans un conteneur avec doublure absorbante: Tapissez le fond avec des serviettes en papier pour absorber l'excès d'humidité, en changeant les serviettes régulièrement.

Stockage dans une boîte en carton: Utilisez une boîte légèrement scellée pour fournir un environnement sombre et sec qui empêche la formation de moisissures.

Questions fréquentes posées

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