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Russule compacte

Russula compacta

Une espèce de Russules

Vous pourriez être surpris par la forte odeur nauséabonde de vieux poisson ou de fruits de mer que dégage ce champignon. Plutôt commune, la russule compacte se rencontre en été dans les forêts humides ou sèches de feuillus et de conifères des zones tempérées à tropicales de l’est de l’Amérique du Nord jusqu’au Costa Rica.

Diamètre du chapeau:

4 - 17 cm

Odeur:

Odeur fétide, légèrement poissonneuse, qui s'intensifie avec l'âge.

Infos générales sur Russule compacte

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Caractéristiques de Russule compacte

Diamètre du chapeau

4 - 17 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 12 cm

Chapeau

Chapeau 3-18 cm; convexe, puis plat; blanc à jaune orangé, jaune sale à brun rougeâtre, brun fauve; collant, lisse; le bord non strié; meurtri brun rougeâtre

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse, Visqueux ou un peu collant

Branchies

Attachées; entassées, proches, espacées; blanches à crème, crème jaunâtre; meurtries et se décolorant brun rougeâtre

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 3-10 cm de long, 1-3,5 cm d'épaisseur; robuste, égal; blanchâtre, rapidement teinté de brun rougeâtre; sec, lisse; meurtri brun rougeâtre

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Chair

Épais; blanc; se décolorant jaune brunâtre ou brun rougeâtre à l'exposition

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Odeur fétide, légèrement poissonneuse, qui s'intensifie avec l'âge.

Couleurs

Marron

Jaune

Rouge

Blanc

Orange

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Éparpillé, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne, Pin, Épicéa

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt de conifères

Statut des espèces

À travers l'est de l'Amérique du Nord

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Russule compacte

Russule compacte préfère les bois mixtes, notamment parmi les feuillus et les conifères. Il prospère dans les zones moussues et les sols forestiers anciens et non perturbés.

Utilisations de Russule compacte

Russule compacte est reconnu comme un champignon comestible, apprécié pour son inclusion possible dans divers plats culinaires. Il est recherché par les cueilleurs et les gastronomes, surtout pendant sa saison de fructification. Bien qu'il ne soit pas parmi les champignons comestibles les plus populaires, russule compacte conserve tout de même une place modeste dans les cuisines locales où il est disponible. Les cueilleurs doivent toujours s'assurer d'une identification correcte pour éviter toute confusion avec des espèces non comestibles, et les novices sont conseillés de consulter des cueilleurs expérimentés ou des mycologues.

Classification scientifique de Russule compacte

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Russule fétide

Espèces similaires

Russule compacte

Comment faire la différence entre Russule fétide et Russule compacte ?

Russule compacte : Le bord du chapeau est généralement ferme et non strié.

Russule fétide: Le bord du chapeau présente des stries visibles.

Conseils pour trouver Russule compacte

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Quel est le meilleur moment pour trouver Russule compacte

Commencez à chercher russule compacte de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque le temps est humide et que la température est douce. Les conditions post-pluie avec une forte humidité offrent les meilleures chances de les trouver.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Russule compacte

Humide, bien drainé, riche en matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Russule compacte

Cherchez autour des arbres feuillus et des bases des conifères, car russule compacte forme des relations avec ces plantes.
Concentrez-vous sur les zones avec un tapis de mousse qui indique le type de sol humide que russule compacte apprécie.
Explorez les vieilles zones forestières où le sol n'a pas été perturbé pendant de longues périodes, permettant à russule compacte de s'établir.
Cherchez des champignons éparpillés ou en groupes, car russule compacte ne pousse généralement pas en isolation.

Comment nettoyer et conserver Russule compacte

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Comment nettoyer Russule compacte

Lors du nettoyage de russule compacte , brossez doucement toute saleté avec une brosse douce, en évitant l'eau car elle pourrait rendre le champignon détrempé. Enlevez les débris avec soin pour maintenir son intégrité physique.

Conseils sur la conservation par séchage de Russule compacte

Conservez dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais, sombre et sec, avec des sachets de dessicant pour absorber l'humidité.

Séchage au déshydrateur: Un environnement contrôlé assure un séchage complet sans compromettre l'intégrité structurelle.

Séchage au four: Basse température avec la porte entrouverte permet une élimination lente de l'humidité, convenant aux espèces charnues.

Séchage à l'air: Processus naturel, idéal dans les régions arides avec faible humidité, peut nécessiter une durée plus longue.

Conseils sur la conservation par congélation de Russule compacte

Blanchir avant de congeler: Brève immersion dans l'eau bouillante avant congélation pour préserver la texture.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Russule compacte

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans le bac à légumes, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Stockez dans des sacs en papier pour permettre aux champignons de 'respirer' et réduire l'accumulation d'humidité.

Stockage dans le tiroir à légumes: Placez librement dans le tiroir à légumes du réfrigérateur pour maintenir un équilibre d'humidité.

Emballage en tissu: Enveloppez dans un linge humide pour maintenir l'humidité sans les rendre détrempés.

Questions fréquentes posées

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