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Polypore en ombelle

Polyporus umbellatus

Une espèce de Polyporus, Aussi connu sous le nom Tripe du chêne

La boule de chapeaux groupés produite par le polypore en ombelle (Polyporus umbellatus) ressemble à une fleur d'hortensia extrêmement grande, fleurissant à la base d'un arbre infecté par ce champignon responsable de la pourriture blanche. Ce parasite réapparaît généralement en été ou en automne au même endroit pendant plusieurs années, tant que l'arbre hôte reste vivant.

Diamètre du chapeau:

2 - 4 cm

Odeur:

Doux, sucré lorsqu'il est jeune; moins agréable avec l'âge.

Infos générales sur Polypore en ombelle

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Caractéristiques de Polypore en ombelle

Diamètre du chapeau

2 - 4 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 50 cm

Chapeau

Chapeau 2–4 cm de diamètre; large convexe, plat; gris à brun grisâtre pâle ou blanchâtre; sec; le bord devenant quelque peu ondulé; souvent meurtri et décoloré en jaune

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Attachement des lamelles

Décurrent

Pied

Irrégulier, central au chapeau; blanchâtre; brun rouille près de la base

Surfaces du pied

Lisse à légèrement fibreux

Chair

Assez doux; blanc; ne change pas lorsqu'il est tranché

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Doux, sucré lorsqu'il est jeune; moins agréable avec l'âge.

Couleurs

Marron

Gris

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Dispersé, Grégaire

Habitude

Saprophyte, Parasitaire

Substrat

Bois d'arbres vivants, Bois morts

Arbres proches

Cerisier noir

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Rare mais assez largement distribué dans le nord de l'Amérique du Nord

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Polypore en ombelle

Le polypore en ombelle est un champignon parasite que l'on trouve dans les forêts mixtes ou de feuillus. Son corps fructifère se développe à la base des arbres vivants, sur les grosses racines d'arbres et le bois enterré. On peut aussi le trouver sur le bois mort, mais surtout parce qu'il continue à vivre quelque temps après la mort de son hôte.

Zone de distribution de Polypore en ombelle

Amérique du Nord, Europe, Asie

Valeurs pour la cueillette de Polypore en ombelle

Peut provoquer des réactions allergiques lorsqu'il est consommé après cuisson.

Utilisations de Polypore en ombelle

Polypore en ombelle est un champignon apprécié pour ses éventuelles propriétés médicinales, notamment dans les pratiques traditionnelles orientales. Bien qu'il soit considéré comme comestible, il est conseillé de faire preuve de prudence en raison de possibles réactions indésirables chez certaines personnes. Sa popularité en tant qu'espèce comestible est modérée, et il est souvent récolté de manière saisonnière. Les consommateurs doivent s'assurer d'une identification et d'une préparation correctes pour atténuer les risques pour la santé avant consommation.

Classification scientifique de Polypore en ombelle

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Polypore en ombelle

Le meilleur moment pour trouver le polypore en ombelle est de la fin de l'été au début de l'automne, après les pluies. Un temps chaud et humide avec des nuits douces favorise la croissance. Cherchez-les lorsque les températures restent constamment entre 15-24°C (60-75°F).

Quels sont les conseils pour trouver Polypore en ombelle

Examinez la base des arbres feuillus, car le polypore en ombelle pousse fréquemment à proximité.
Recherchez des zones où les arbres sont tombés ou semblent vieux et en décomposition pour trouver le polypore en ombelle prospérant de manière saprobie.
Étant donné que le polypore en ombelle peut réapparaître au même endroit, revenez sur les lieux précédents où les champignons ont été trouvés.
Soyez attentif aux groupes de structures en forme de parapluie sur les souches ou à la base des arbres, indicatives du polypore en ombelle.

Comment nettoyer et conserver Polypore en ombelle

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Comment nettoyer Polypore en ombelle

Nettoyez polypore en ombelle en brossant doucement toute saleté ou débris. Si un nettoyage plus approfondi est nécessaire, rincez rapidement à l'eau, mais ne trempez pas car cela pourrait endommager les champignons. Assurez-vous que les champignons soient immédiatement séchés pour maintenir leur intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Polypore en ombelle

Stockez dans un endroit sombre, frais et sec avec des récipients hermétiques pour éviter la réabsorption de l'humidité.

Séchage au déshydrateur: Meilleur pour un séchage complet et uniforme sans risquer la moisissure due à la haute teneur en humidité.

Séchage au four: Bon pour un environnement contrôlé, réglé à basse température pour éviter de brûler.

Séchage à l'air: Convient dans les zones à faible humidité, nécessite une bonne circulation d'air pour éviter la détérioration.

Conseils sur la conservation par congélation de Polypore en ombelle

Blanchir avant de congeler: Désactive les enzymes, maintient la texture après décongélation.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Polypore en ombelle

Méthodes de réfrigération

Emballage dans ds serviettes en papier, Stockage de conteneurs ventilés, Stockage dans des sacs plastiques perforés

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Emballage avec serviettes en papier: Enveloppez les champignons dans des serviettes en papier pour absorber l'excès d'humidité, réduisant ainsi le risque de détérioration.

Stockage dans un contenant ventilé: Stockez dans des contenants avec des évents pour éviter l'accumulation d'humidité et maintenir la fraîcheur.

Stockage dans un sac plastique perforé: Utilisez ceux-ci pour permettre aux gaz éthylène et à l'humidité de s'échapper et réduire la décomposition.

Questions fréquentes posées

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