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Panelle tardive

Panellus serotinus

Une espèce de Panellus

La panelle tardive est un champignon au chapeau brun à noir qui permet de l'identifier aisément, bien qu'il soit peu fréquent. Les spécimens de panelle tardive poussent généralement les uns sur les autres. Après un épisode de grand froid, ce champignon prend des teintes plus rougeâtres que d'habitude.

Diamètre du chapeau:

3 - 11 cm

Odeur:

Légèrement champêtre mais non distinctif.

Infos générales sur Panelle tardive

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Caractéristiques de Panelle tardive

Diamètre du chapeau

3 - 11 cm

Hauteur du sporocarpe

1 - 5 cm

Chapeau

Chapeau 3-11 cm de diamètre; faiblement convexe; ocre-olive à brun olive foncé; surface lisse

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse, Visqueux ou un peu collant

Branchies

Attachées, décurrents; serrées; jaune orangé à jaune chamois

Attachement des lamelles

Décurrent

Pied

Ocre à orange à orange chamois

Chair

Dur, caoutchouteux; blanchâtre; inchangeant lorsqu'il est coupé

Empreinte de spores fongiques

Pâle jaunâtre à blanchâtre

Odeur

Légèrement champêtre mais non distinctif.

Couleurs

Marron

Vert

Jaune

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Grégaire, Agrégé

Habitude

Saprophyte

Substrat

Bois morts

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt de conifères

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Panelle tardive

La panelle tardive se trouve dans les forêts humides. Il pousse principalement sur le bois mort et pourri de feuillus.

Zone de distribution de Panelle tardive

Amérique du Nord, Europe, Asie du Nord

Valeurs pour la cueillette de Panelle tardive

La comestibilité est controversée. On croit couramment qu'il peut être consommé après avoir été soigneusement cuit pendant une longue période, cependant, des rapports indiquent la présence de substances cancérigènes.

Utilisations de Panelle tardive

Panelle tardive a un statut de comestibilité douteux, ce qui indique des risques potentiels en cas de consommation. Il n'est pas largement populaire comme champignon comestible en raison de ces préoccupations de sécurité. Bien que certains puissent le considérer pour un usage culinaire pendant sa disponibilité saisonnière, il est impératif de faire preuve de prudence. La consommation de panelle tardive doit être précédée d'une cuisson approfondie et d'une identification experte pour atténuer les risques pour la santé. Sa valeur de collecte reste faible en raison des dangers potentiels associés à sa consommation.

Classification scientifique de Panelle tardive

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Panelle tardive

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Panelle tardive est-il toxique ?

Panelle tardive peut contenir des toxines dangereuses. Il est préférable de s'éloigner de ce champignon.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Panelle tardive

Cherchez panelle tardive de la fin de l'automne au début de l'hiver, après la pluie, lorsque les températures varient entre 2-10°C (35-50°F). Ces conditions favorisent la croissance. Les premières heures du matin sont souvent le meilleur moment pour trouver des spécimens frais.

Quels sont les conseils pour trouver Panelle tardive

Cherchez panelle tardive sur les bois durs tombés, surtout où l'écorce est encore attachée.
Cherchez panelle tardive dans les zones boisées où les arbres feuillus comme le chêne ou le hêtre sont courants.
Examinez les bois morts au sol et les arbres debout pour la présence de panelle tardive.
Regardez sous et autour des bûches de bois dur et des souches, car panelle tardive peut également apparaître à ces endroits.
Soyez attentif aux formations superposées qui indiquent le motif de croissance typique en groupement de panelle tardive.

Comment nettoyer et conserver Panelle tardive

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Comment nettoyer Panelle tardive

Pour nettoyer panelle tardive, brossez délicatement toute saleté avec une brosse douce. Si un nettoyage plus approfondi est nécessaire, rincez rapidement sous l'eau courante sans tremper, car panelle tardive peut absorber l'humidité. Séchez immédiatement après pour maintenir son intégrité structurelle.

Conseils sur la conservation par séchage de Panelle tardive

Conservez dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais et sombre, faible humidité, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Séchage au déshydrateur: Fournit un flux d'air constant et un contrôle de la température, adapté à une teneur élevée en eau.

Séchage au four: Réglez à une basse température d'environ 65°C (150°F) pour enlever lentement l'humidité sans brûler.

Séchage à l'air libre: Utilisez une zone bien ventilée, hors de la lumière directe du soleil; processus plus lent mais économe en énergie.

Conseils sur la conservation par congélation de Panelle tardive

Blanchir avant de congeler: Désactive les enzymes, conserve mieux la texture.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Panelle tardive

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Emballage en tissu, Stockage dans des sacs plastiques perforés

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Conservez dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre la circulation de l'air.

Emballage dans un tissu: Enroulez les champignons dans un tissu humide avant de les placer au réfrigérateur pour maintenir l'humidité sans qu'ils deviennent détrempés.

Stockage en sac plastique perforé: Utilisez des sacs plastiques perforés pour équilibrer la rétention d'humidité et le flux d'air, empêchant ainsi la condensation et la détérioration.

Questions fréquentes posées

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