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Lactaire caoutchouc

Lactarius subdulcis

Une espèce de Lactaire, Aussi connu sous le nom Lactaire douceâtre

Le lactaire caoutchouc est un champignon caractérisé par l'odeur de caoutchouc ou de métal qu'il exhale, ce qui lui vaut d'ailleurs son nom commun de Lactaire caoutchouc. Sa chair de couleur blanchâtre vire au rouge quand ce champignon vieillit. Comme la saveur du lactaire caoutchouc peut être à la fois douce et amère, et que de nombreux champignons de choix poussent durant la même période de l'année, il n'a pas de valeur culinaire.

Diamètre du chapeau:

3 - 7 cm

Odeur:

Légèrement sucré, non distinctif.

Infos générales sur Lactaire caoutchouc

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Caractéristiques de Lactaire caoutchouc

Diamètre du chapeau

3 - 7 cm

Hauteur du sporocarpe

4 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 3–7 cm de large; convexe; brun-rougeâtre à chamois; assez rigide à flexible, lisse à légèrement ridé; marge incurvée

Forme du chapeau

Convexe, Enfoncé, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Lisse

Branchies

Adnées à légèrement décurrentes; serrées; blanches ou roses

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Stipe 3–7 cm de long, 6-13 mm d'épaisseur; cylindrique, en forme de massue; de la couleur du chapeau, plus pâle au sommet; parfois strié longitudinalement

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Chair

Minces; pâle

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Crème avec une légère teinte saumon-rose

Odeur

Légèrement sucré, non distinctif.

Couleurs

Marron

Jaune

Rouge

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

La chair exsude un liquide en cas de lésion

Oui

Type de croissance

Solitaire, Grégaire, Dispersé

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne, Pin, Hêtre commun

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Commun

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Lactaire caoutchouc

Le lactaire caoutchouc se rencontre dans les forêt de feuillus, où il est principalement associé aux hêtres, mais peut aussi pousser dans les champs. Il pousse au sol sol au pied des hêtres, ou dans l'herbe.

Utilisations de Lactaire caoutchouc

Lactaire caoutchouc est un champignon apprécié pour sa comestibilité, surtout au sein des communautés locales familières avec son identification. Bien qu'il ne soit pas largement populaire ou collecté commercialement, il est récolté saisonnièrement par des passionnés et utilisé dans divers plats culinaires. Il est conseillé de consommer lactaire caoutchouc après une cuisson appropriée pour éviter tout inconfort potentiel, comme avec de nombreux champignons sauvages. La collecte de lactaire caoutchouc s'aligne généralement sur la saison de cueillette, contribuant à son utilisation sélective plutôt que généralisée.

Classification scientifique de Lactaire caoutchouc

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Lactaire caoutchouc

Cherchez lactaire caoutchouc de la fin de l'été à l'automne lorsque le temps commence à se rafraîchir et après des périodes de pluie. Les climats humides et frais sont généralement les plus propices.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Lactaire caoutchouc

Humide, bien drainé et riche en matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Lactaire caoutchouc

Recherchez des zones avec des hêtres bien établis et d'autres feuillus comme points chauds potentiels pour lactaire caoutchouc.
Cherchez lactaire caoutchouc dans des zones avec des couches épaisses de feuilles décomposées sous les hêtres.
Cherchez après des périodes de pluie lorsque le sol est humide, ce qui peut encourager la fructification de lactaire caoutchouc.
Inspectez le sol à la recherche des chapeaux distinctifs de lactaire caoutchouc, en prenant soin de ne pas perturber excessivement la litière de feuilles environnante.

Comment nettoyer et conserver Lactaire caoutchouc

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Comment nettoyer Lactaire caoutchouc

Pour nettoyer lactaire caoutchouc, brossez délicatement les débris à l'aide d'une brosse souple. Si nécessaire, humidifiez légèrement un chiffon et essuyez délicatement la surface. Évitez de tremper car lactaire caoutchouc pourrait absorber de l'eau, ce qui peut affecter sa texture et sa structure. Il est crucial de manipuler lactaire caoutchouc délicatement pour préserver son intégrité physique.

Conseils sur la conservation par séchage de Lactaire caoutchouc

Conservez dans un endroit frais, sombre, sec avec une faible humidité et une bonne ventilation pour éviter la détérioration.

Séchage au déshydrateur: Optimal pour un retrait uniforme de l'humidité sans surexposition à la chaleur.

Séchage au four: Fiable pour des températures basses contrôlées, adapté à un séchage complet.

Séchage à l'air: Utilise le flux d'air naturel et est moins coûteux, mais dépend des conditions climatiques.

Conseils sur la conservation par congélation de Lactaire caoutchouc

Blanchir avant de congeler: Préserver la couleur et la texture en ébouillantant brièvement dans de l'eau chaude, puis en refroidissant rapidement.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Lactaire caoutchouc

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

85 - 90 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Stockage en sac en papier: Stockez dans des sacs en papier pour permettre la respirabilité, réduisant l'accumulation d'humidité et la détérioration.

Stockage en sac plastique perforé: Utilisez des sacs plastiques perforés pour maintenir l'humidité tout en permettant la circulation de l'air.

Conteneur avec doublure absorbante: Placez dans des contenants peu profonds entre des couches d'essuie-tout pour absorber l'excès d'humidité.

Questions fréquentes posées

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