Accueil > Lactaire à odeur de chicorée

Lactaire à odeur de chicorée

Lactarius camphoratus

Une espèce de Lactaire

Le lactaire à odeur de chicorée est un champignon brun-roux foncé que l'on identifie aisément par son odeur de chicorée, d'où son nom commun de Lactaire à odeur de chicorée. Ce champignon laisse écouler un lait de sa chair lorsqu'on la coupe.

Diamètre du chapeau:

3 - 6 cm

Odeur:

Odeur de curry lorsqu'il est séché; légèrement champignonné frais.

Infos générales sur Lactaire à odeur de chicorée

Identifiez instantanément les champignons en un clin d'œil

Prenez une photo pour identifier instantanément les champignons et évaluer les risques. Vous obtiendrez ainsi des informations rapides sur les recommandations en matière de comestibilité, de toxicité, de valeur médicale, d'habitat, de culture, de techniques de recherche de nourriture, etc.

Téléchargez l'application gratuitement

Caractéristiques de Lactaire à odeur de chicorée

Diamètre du chapeau

3 - 6 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 1-4 cm de diamètre; convexe à faiblement en forme d'entonnoir; brun brique à brun-rougeâtre; surface lisse

Forme du chapeau

Convexe, Enfoncé, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Lisse, Lignes ou bandes visibles

Branchies

Attachées, légèrement décurrentes; serrées, rapprochées; cannelle pâle à brun-orange

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 1.5-6 cm de long, 1 cm d'épaisseur; brun-violet foncé; surface lisse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Beige rosé

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

D'ocre pâle à crème

Odeur

Odeur de curry lorsqu'il est séché; légèrement champignonné frais.

Couleurs

Marron

Jaune

Rouge

Blanc

Orange

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

La chair exsude un liquide en cas de lésion

Oui

Type de croissance

Solitaire, Dispersé, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol, Mousses

Arbres proches

Bouleau fontinal, Épicéa, Chêne

Occurrence

Forêt de conifères, Forêts de feuillus

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

L'expert en champignons de l'IA dans votre poche

Habitat de Lactaire à odeur de chicorée

Le lactaire à odeur de chicorée est rencontré dans les forêts. Il pousse souvent sur du bois en décomposition mais aussi dans la mousse et affectionne les sols acides et bien drainés.

Zone de distribution de Lactaire à odeur de chicorée

Amérique du Nord, Europe, Afrique du Nord, nord de l'Asie

Valeurs pour la cueillette de Lactaire à odeur de chicorée

Peut être consommé après avoir été bien cuit.

Utilisations de Lactaire à odeur de chicorée

Lactaire à odeur de chicorée est un champignon de valeur culinaire conditionnelle. Il est comestible mais nécessite une préparation soigneuse pour atténuer les risques potentiels. Bien qu'il ne soit pas parmi les plus populaires, il a une certaine attirance pour ceux qui connaissent son utilisation, surtout pendant sa saison de croissance spécifique. Les collecteurs doivent faire preuve de prudence et bien s'informer sur les méthodes adéquates de manipulation et de cuisson pour garantir la sécurité lorsqu'ils consomment lactaire à odeur de chicorée.

Classification scientifique de Lactaire à odeur de chicorée

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Espèces similaires à Lactaire à odeur de chicorée

Percez les secrets de l'identification de nombreux types de champignons

Maîtrisez l'art de distinguer les variétés de champignons grâce à des conseils d'experts.

Téléchargez l'application gratuitement

Conseils pour trouver Lactaire à odeur de chicorée

Votre guide ultime pour comprendre les champignons

Découvrez les tenants et les aboutissants de la cueillette de champignons : le moment propice, les conditions optimales du sol et d'autres conseils !

Téléchargez l'application gratuitement

Quel est le meilleur moment pour trouver Lactaire à odeur de chicorée

Recherchez lactaire à odeur de chicorée de la fin de l'été à l'automne, après les pluies lorsque le sol est humide. Un temps doux avec des nuits fraîches et des journées chaudes augmente les chances de les trouver.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Lactaire à odeur de chicorée

Préfère les sols humides, bien drainés et riches en matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Lactaire à odeur de chicorée

Cherchez autour des conifères, en particulier les pins, car lactaire à odeur de chicorée a tendance à pousser dans ces zones.
Recherchez des zones avec une présence abondante de mousse, car lactaire à odeur de chicorée émerge souvent dans de tels environnements.
Inspectez le sol dans les bois conifères et décidus, en gardant un œil sur la présence de bouleaux.
Recherchez des champignons solitaires ou en petits groupes, plutôt que de grandes colonies.
Concentrez-vous sur des conditions de sol bien drainées et riches en matière organique.

Comment nettoyer et conserver Lactaire à odeur de chicorée

Votre guide complet de conservation des champignons

Explorez les méthodes efficaces de nettoyage et de conservation des champignons afin de garantir leur fraîcheur et leur qualité.

Téléchargez l'application gratuitement

Comment nettoyer Lactaire à odeur de chicorée

Pour nettoyer lactaire à odeur de chicorée, manipulez-les délicatement pour éviter de casser leur structure fragile. Brossez toute saleté avec une brosse douce et, si nécessaire, rincez rapidement et séchez immédiatement avec un essuie-tout, car le trempage pourrait endommager leur chair délicate.

Conseils sur la conservation par séchage de Lactaire à odeur de chicorée

Stockez dans un endroit sombre, frais et sec avec des contenants hermétiques pour éviter l'exposition à l'humidité et à la lumière.

Séchage au déshydrateur: Efficace pour éliminer rapidement l'humidité des champignons denses.

Séchage au four: Utile lorsque le contrôle précis de la température est nécessaire pour une élimination optimale de l'humidité.

Séchage à l'air: Adapté aux climats moins humides; méthode naturelle nécessitant peu d'équipement.

Conseils sur la conservation par congélation de Lactaire à odeur de chicorée

Blanchir avant de congeler: Chauffage bref pour désactiver les enzymes avant un refroidissement rapide et une congélation.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Lactaire à odeur de chicorée

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu, Stockage dans l'emballage d'origine

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Stockage dans un sac en papier: Permet une circulation d'air, réduisant ainsi l'accumulation d'humidité et prolongeant la fraîcheur.

Stockage dans un sac en plastique perforé: Les perforations offrent une circulation d'air limitée pour maintenir l'humidité en évitant le dessèchement.

Emballage en tissu: L'emballage dans un chiffon humide maintient l'humidité sans déclencher de pourriture.

Stockage dans l'emballage d'origine: Si acheté dans un contenant respirant, il maintient des niveaux d'humidité optimaux pour la conservation.

Questions fréquentes posées

Obtenez des réponses rapides sur les champignons en un clin d'œil

Prenez une photo pour identifier instantanément le champignon et obtenir des réponses sur les lignes directrices en matière de comestibilité, de toxicité, de valeur médicale, d'habitat, de culture et de techniques de recherche de nourriture !

Téléchargez l'application gratuitement

Plus de champignons qui ressemblent à Lactaire à odeur de chicorée

Lactaire à odeur de céleri

Lactarius helvus