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Hydne ombiliqué

Hydnum umbilicatum

Une espèce de Hydnum

L' formant un demi-cercle se rencontre dans les bois de feuillus. Il possède un chapeau de couleur orangée, avec un orifice central (appelé ombilic). On peut le confondre avec le Pied-de-mouton roussissant mais ce dernier ne possède pas d'ombilic.

Diamètre du chapeau:

2.5 - 5 cm

Odeur:

Doux avec un arôme agréablement terreux.

Infos générales sur Hydne ombiliqué

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Caractéristiques de Hydne ombiliqué

Diamètre du chapeau

2.5 - 5 cm

Hauteur du sporocarpe

2 - 7 cm

Chapeau

Chapeau 2,5-5 cm de large ; convexe, ombiliqué ; marge d'abord incurvée, puis décurvée, parfois ondulée ; sec, lisse

Forme du chapeau

Plat, Enfoncé

Pied

2,5-6 cm de haut, 0,5-1,0 cm d'épaisseur ; égal à rétrécit à la base, attache généralement centrale ; crème-buff ; sec ; contusionnant orange terne

Formes du pied

Cylindrique

Chair

Modérément épais ; crème-buff ; contusionnant lentement orange terne

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Doux avec un arôme agréablement terreux.

Couleurs

Marron

Jaune

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en marron

Type de croissance

Isolé, Épars, Vivant en groupe

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le bois

Arbres proches

Épicéa, Pin, Chêne

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Hydne ombiliqué

Le hydne ombiliqué pousse dans les forêts. Appréciant les zones humides, il se développe principalement sous les chênes et les hêtres.

Utilisations de Hydne ombiliqué

Hydne ombiliqué est un champignon comestible recherché, prisé pour sa saveur et sa texture uniques. Il est populaire dans les cercles culinaires, surtout pendant sa saison de fructification en automne. Les chefs et les cueilleurs apprécient le hydne ombiliqué pour sa polyvalence dans les plats. Bien qu'il ne soit pas associé à des propriétés médicinales, il reste un favori en cuisine. Assurez-vous toujours d'une identification correcte avant consommation pour éviter toute confusion avec des espèces non comestibles.

Classification scientifique de Hydne ombiliqué

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Hydne ombiliqué

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Comestibilité de Hydne ombiliqué

L’ hydne ombiliqué se caractérise par son odeur très agréable. Son goût est plutôt doux et fruité mais il peut parfois être un petit peu amère. La chair de l'hydne ombiliqué est peu épaisse et un peu molle mais ce champignon reste quand même un bon comestible.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Hydne ombiliqué

Le meilleur moment pour trouver hydne ombiliqué est de la fin de l'été à l'automne. Cherchez après des périodes de pluie lorsque le sol est humide, avec des températures allant de 10°C à 21°C (50°F à 70°F).

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Hydne ombiliqué

Préfère un sol humide, bien drainé, riche en matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Hydne ombiliqué

Inspectez la base des arbres où la litière de feuilles ou d'aiguilles s'accumule.
Débarrassez doucement les débris dans les zones avec un ensoleillement partiel pour découvrir des spécimens cachés.
Recherchez des groupes, car en trouvant un, d'autres sont souvent à proximité dans des zones ombragées ou semi-ensoleillées.
Utilisez les mains ou un petit outil pour sonder doucement sous le feuillage sans nuire aux parties souterraines.
Soyez conscient de l'environnement naturel et revenez fréquemment, car hydne ombiliqué tend à réapparaître aux mêmes endroits.

Comment nettoyer et conserver Hydne ombiliqué

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Comment nettoyer Hydne ombiliqué

Pour nettoyer le hydne ombiliqué, minimisez d'abord le contact avec la terre lors de la récolte. Brossez doucement les débris avec une brosse douce. Si nécessaire, humidifiez légèrement un chiffon et essuyez la surface, en prenant soin des structures dentelées. Séchez immédiatement pour maintenir l'intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Hydne ombiliqué

Conservez dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais, sombre, à faible humidité, avec des fluctuations de température minimales.

Sécher au déshydrateur: Élimination efficace de l'humidité grâce à une température contrôlée, idéale pour des contenus en eau variés.

Sécher au four: Une chaleur basse et constante aide au processus de séchage sans endommager la structure interne.

Sécher à l'air: Méthode naturelle, adaptée aux climats à faible humidité ; circule l'air, réduisant le risque de moisissure.

Conseils sur la conservation par congélation de Hydne ombiliqué

Blanchir avant de congeler: Blanchir pendant 3 minutes puis refroidir rapidement et congeler.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Hydne ombiliqué

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage sur des cartons, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Permet un léger flux d'air, empêchant l'accumulation d'humidité qui peut mener à la détérioration.

Stockage en boîte en carton: Le carton absorbe l'excès d'humidité et garde les champignons au sec, prolongeant leur durée de conservation.

Stockage en sac plastique perforé: Maintient les niveaux d'humidité stables tout en offrant une certaine circulation d'air.

Emballage en tissu: Absorbe l'humidité et permet la circulation de l'air, adapté aux champignons avec moins de teneur en eau.

Questions fréquentes posées

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