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Photo By damontighe

Lépiote des jardins

Chlorophyllum brunneum

Une espèce de Chlorophyllum

Le lépiote des jardins est un champignon pouvant entrainer intoxications et réactions allergiques s’il a été récolté dans un sol riche en nitrates. Facilement confondu par les amateurs avec d’autres lépiotes toxiques, il faut donc bien se méfier de ce champignon.

Diamètre du chapeau:

7 - 20 cm

Odeur:

Doux, généralement terreux, non remarquable.

Infos générales sur Lépiote des jardins

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Caractéristiques de Lépiote des jardins

Diamètre du chapeau

7 - 20 cm

Hauteur du sporocarpe

12 - 22 cm

Chapeau

Chapeau 7-12 cm; convexe, presque plat; brun; sec

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Branchies

Libres; serrées; blanchâtres

Attachement des lamelles

Libre

Pied

Pied 8-17 cm long, 1.5-2.5 cm épais; égal au-dessus d'une base soudainement enflée; blanchâtre

Formes du pied

Bulbeux

Surfaces du pied

Fibreux

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Blanchâtre; devenant rougeâtre lorsqu'il est coupé

Anneau

Assez dur, épais

Anneau

Avec anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Doux, généralement terreux, non remarquable.

Couleurs

Marron

Gris

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en rose ou en rouge

Type de croissance

Solitaire, Dispersé, Grégaire

Habitude

Saprophyte

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Épicéa, Myrobolan

Occurrence

Terres perturbées, Prés

Statut des espèces

Commun

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Lépiote des jardins

Organe de fructification Chapeau Chair

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Habitat de Lépiote des jardins

La lépiote des jardins est un champignon qui se développe principalement dans les jardins, mais également dans les bois clairs, et dans les zones herbeuses. Elle pousse à même le sol.

Valeurs pour la cueillette de Lépiote des jardins

Certaines personnes peuvent ressentir des allergies après avoir mangé.

Utilisations de Lépiote des jardins

Lépiote des jardins est reconnu pour sa valeur culinaire mais nécessite de la prudence. Il est comestible après une identification et une cuisson adéquates, car il peut être confondu avec des doubles toxiques. Populaire parmi les cueilleurs expérimentés, lépiote des jardins apparaît saison après saison et est recherché pour sa saveur. Les consommateurs doivent s'assurer d'une identification précise pour éviter les risques potentiels, soulignant l'importance de l'expertise lors de la cueillette de ce champignon.

Classification scientifique de Lépiote des jardins

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Lépiote des jardins

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Lépiote des jardins est-il toxique ?

Les informations concernant la comestibilité et la toxicité de la lépiote des jardins sont très contradictoires, tout comme sa taxonomie. Bien que certaines sources affirment qu'elle est comestible, une grande majorité d'experts insistent sur sa nature toxique. La confusion vient probablement de sa ressemblance avec le Chlorophyllum molybdites (le faux parasol), un champignon vénéneux. Il est donc déconseillé, particulièrement aux cueilleurs de champignons inexpérimentés, de ramasser ce champignon.

Type d'empoisonnement

Allergique

Gravité de la toxicité

Toxicité faible à modérée

Période d'incubation

0,5 à 24 heures

Symptômes d'empoisonnement

Les réactions allergiques aux champignons peuvent varier considérablement, allant de légères à intenses, incluant des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement de la bouche, des troubles gastro-intestinaux et des problèmes respiratoires.

Dans les cas graves, cela peut entraîner une anaphylaxie, nécessitant une attention médicale immédiate.

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Confusion entre Lépiote de morgan et Lépiote des jardins ?

À la fois Lépiote des jardins et Lépiote de morgan sont souvent confondus en raison de leur grande taille similaire, de leur couleur blanche, de la forme de leur chapeau en forme de parapluie, et de leur habitat commun dans les zones herbeuses.

Comment faire la différence entre Lépiote de morgan et Lépiote des jardins ?

Lépiote des jardins: L'empreinte des spores est blanche.

Lépiote de morgan: L'empreinte des spores est verte.

Lépiote des jardins: L'anneau est fin et à une seule couche.

Lépiote de morgan: L'anneau sur la tige est à double couche.

Conseils pour trouver Lépiote des jardins

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Quel est le meilleur moment pour trouver Lépiote des jardins

Cherchez le lépiote des jardins de la fin de l'été au début de l'automne, après les périodes de pluie. Ces champignons prospèrent lorsque les températures diurnes sont modérées, entre 15 et 27°C, accompagnées de nuits plus fraîches et humides.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Lépiote des jardins

Riche, bien fertilisé et maintenu humide.

Quels sont les conseils pour trouver Lépiote des jardins

Cherchez dans les zones ouvertes et herbeuses des jardins et des pelouses où le sol est bien entretenu et riche.
Regardez autour des tas de compost car ils fournissent un habitat riche en nutriments pour le lépiote des jardins.
Examinez la base des cyprès de Monterey et des eucalyptus pour la présence du lépiote des jardins.
Recherchez les zones régulièrement humides suite à des sources comme les brouillards d'été, qui peuvent stimuler l'apparition du lépiote des jardins.
Cherchez des motifs en anneau dans les zones herbeuses, connues sous le nom de ronds de fées, où le lépiote des jardins peut se développer.

Comment nettoyer et conserver Lépiote des jardins

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Comment nettoyer Lépiote des jardins

Pour nettoyer lépiote des jardins, brossez légèrement pour enlever les débris. Évitez l'excès d'eau, ce qui pourrait affecter la texture. Essuyez délicatement le chapeau avec un chiffon humide, pelez le pied si nécessaire et séchez-le en tapotant. Manipulez avec soin pour préserver l'intégrité physique.

Conseils sur la conservation par séchage de Lépiote des jardins

Stockez dans un endroit frais, sombre avec une faible humidité et hermétique pour éviter la réhydratation.

Séchage au déshydrateur: Assure un flux d'air et une température constants, réduisant le risque de détérioration et éliminant uniformément l'humidité

Séchage au four: Utilisez une faible chaleur pour éviter un séchage inégal, en tenant compte de la teneur en eau sensible

Séchage à l'air: Utilisez le flux d'air naturel, optimal pour les climats plus secs ou lorsque la conservation de l'énergie est nécessaire

Conseils sur la conservation par congélation de Lépiote des jardins

Blanchir avant de congeler: Inhibe les enzymes, préserve la texture et la couleur.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Lépiote des jardins

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans un sac en papier: Assure la respirabilité, réduisant l'accumulation d'humidité et le risque de détérioration.

Stockage dans un sac en plastique perforé: Permet un léger flux d'air, tout en maintenant un environnement humide pour éviter le dessèchement.

Emballage dans un torchon: Enrouler les champignons dans un chiffon humide maintient l'humidité sans sursaturation.

Questions fréquentes posées

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