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Speisetäubling

Russula vesca

Eine Art der Täublinge, Auch bekannt als Fleischroter Täubling, Fleischroter Speise-Täubling

Der Speisetäubling findet sich unter Eichen, Buchen und Fichten wieder. Er bevorzugt Mischwälder und hinterlässt dort einen angenehmen Geruch. Eine chemische Reaktion und eine Verfärbung werden ausgelöst, falls der Pilz in Kontakt mit Eisen-Sulfat oder Guajak kommt.

Durchmesser des Hutes:

4 - 11 cm

Geruch:

Leicht pilzig, subtil, ohne ausgeprägten Geschmack.

Allgemeine Informationen über Speisetäubling

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Eigenschaften von Speisetäubling

Durchmesser des Hutes

4 - 11 cm

Höhe des Sporokarps

4 - 12 cm

Hut

Hut 5–10 cm breit; flach, konvex; bräunlich bis dunkel ziegelrot; schwach klebrig, glatt

Form des Hutes

Konvex, Herablaufend

Kappenoberflächen

Glatt

Lamellen

Nah beieinander; weiß

Lamellenanheftung

Angewachsen

Stiel

2–7 cm lang, 1.5–2.5 cm breit; verengt sich zur Basis hin; weiß; glatt; färbt sich tief lachsfarben, wenn mit Eisensalzen eingerieben

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Glatt

Fruchtkörper

Weiß

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Weiß

Geruch

Leicht pilzig, subtil, ohne ausgeprägten Geschmack.

Farben

Braun

Rot

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Einzeln, gesellig, verstreut

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Fichten, Kiefern, Eichen

Vorkommen

Laubwald, Nadelwald

Arten-Status

Nicht gefährdet

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Speisetäubling

Die Pilzart Speisetäubling kommt vorwiegend bei Eichen und Buchen vor. Er ist seltener nahe bei Fichten zu finden. Er keimt gerne auf allen Böden.

Verbreitungsgebiet von Speisetäubling

Nordamerika, Europa, Nordafrika, Nordasien

Verwendungsmöglichkeiten von Speisetäubling

Speisetäubling ist ein geschätzter Speisepilz, der wegen seines milden und fruchtigen Geschmacks begehrt ist. In kulinarischen Kreisen ist er beliebt und wird oft zur Geschmacksverbesserung verschiedener Gerichte verwendet. Hauptsächlich von Spätsommer bis Herbst erhältlich, wird Speisetäubling von Sammlern gefunden und gilt aufgrund seiner einfachen Identifikation und Schmackhaftigkeit als gute Wahl für Pilzneulinge. Obwohl Speisetäubling sicher zum Verzehr ist, sollte er nur gegessen werden, wenn er von einem Experten korrekt identifiziert wurde, um Verwechslungen mit giftigen Arten zu vermeiden.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Speisetäubling

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

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Birkenspeitäubling

Ähnliche Arten

Speisetäubling

Wie unterscheidet man zwischen Birkenspeitäubling und Speisetäubling ?

Speisetäubling: Hutoberfläche bleibt bei Nässe matt.

Birkenspeitäubling: Hutoberfläche wird bei Nässe deutlich glänzend.

Russula cremoricolor

Ähnliche Arten

Speisetäubling

Wie unterscheidet man zwischen Russula cremoricolor und Speisetäubling ?

Speisetäubling: Hat typischerweise einen gleichmäßig rosabraunen Hut und bleibt matt, wenn er nass ist.

Russula cremoricolor: Der Hut zeigt oft mehr Variation mit orangefarbenen Tönen und wird leicht glänzend, wenn er nass ist.

Tipps zum Finden von Speisetäubling

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Wann ist die beste Zeit, um Speisetäubling zu finden?

Suchen Sie Speisetäubling von Spätsommer bis Frühherbst, wenn das Wetter feucht, aber nicht zu heiß oder kalt ist, typischerweise nach einem Regenfall, der auf warme Tage folgt.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Speisetäubling

Neutraler bis saurer Boden, typischerweise bewaldet.

Tipps zum Finden von Speisetäubling

Suchen Sie nach Speisetäubling in Gebieten mit vielen Buchen und Fichten, da dies ihre häufigen Lebensräume sind.
Suchen Sie in der Nähe von Baumstämmen und unter gefallenem Laub, wo Speisetäubling häufiger wächst.
Achten Sie auf die charakteristischen Hutfarben und Lamellenmuster von Speisetäubling, um sie von anderen Arten zu unterscheiden.
Bewegen Sie vorsichtig Laub beiseite in potenziellen Speisetäubling-Wachstumsgebieten, um versteckte Exemplare aufzudecken.

So reinigt und konserviert man Speisetäubling

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So reinigt man Speisetäubling

Um Speisetäubling zu reinigen, achten Sie darauf, dass seine Lamellenstruktur intakt bleibt. Bürsten Sie Schmutz und Ablagerungen vorsichtig mit einer weichen Bürste oder einem Tuch ab. Falls nötig, spülen Sie leicht mit Wasser ab, ohne zu durchnässen, da dies die empfindlichen Lamellen schädigen kann. Sofort trocken tupfen.

Tipps zur Trockenkonservierung von Speisetäubling

In luftdichten Behältern an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort aufbewahren, fern von direktem Sonnenlicht.

Trocknen im Dehydrator: Effiziente Feuchtigkeitsentfernung bei gleichzeitiger Erhaltung der Qualität.

Trocknen im Ofen: Auf niedriger Temperatur einstellen; ermöglicht schnelles, gleichmäßiges Trocknen.

Lufttrocknen: Kostengünstig, am besten bei niedriger Luftfeuchtigkeit und guter Luftzirkulation.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Speisetäubling

Blanchieren vor dem Einfrieren: Teilweise gegart und inaktiviert Enzyme, was die Qualität und Textur bewahrt.

Tipps zur Kältekonservierung von Speisetäubling

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Stoffumhüllung, Lagerung in der Originalverpackung, Belüftete Behälterlagerung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

1 - 2 weeks

Lagerung in Papiertüten: Verbessert die Luftzirkulation; verhindert Feuchtigkeitsansammlung.

Lagerung in durchlöcherten Plastikbeuteln: Kleine Löcher ermöglichen eine gewisse Luftzirkulation; begrenzen die Feuchtigkeitsansammlung.

Einwickeln in Stoff: Nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf; erhält die Textur.

Lagerung in Originalverpackung: Hält die gekaufte Verpackung; gleichbleibende Umgebung.

Lagerung in belüfteten Behältern: Verhindert Austrocknung; locker abgedeckt, um Luftaustausch zu ermöglichen.

Häufig gestellte Fragen

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Frauentäubling

Russula cyanoxantha