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Lungenseitling

Pleurotus pulmonarius

Eine Art der Seitlinge, Auch bekannt als Löffelförmiger Seitling, Weißer Austernpilz, Kastanienseitling

Dem Lungenseitling sieht man seine enge Verwandtschaft mit dem Austern-Seitling an, obwohl er mit seiner cremeweißen bis beigen Färbung heller als dieser ist. Die Wuchsform ähnelt sich sehr: Der Fruchtkörper wächst in Büscheln mit einem nur kurzen Stiel. Der Lungenseitling wächst gern an Bäumen, ist aber nicht als Holzschädling bekannt.

Durchmesser des Hutes:

3 - 10 cm

Geruch:

Mild pilzig, leicht anisartig.

Allgemeine Informationen über Lungenseitling

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Eigenschaften von Lungenseitling

Durchmesser des Hutes

3 - 10 cm

Höhe des Sporokarps

2 - 6 cm

Hut

3–10 cm breit; konvex bis flach, fächerförmig; weißlich bis blassbraun; Rand bei jungen Pilzen eingerollt

Form des Hutes

Konvex, Flach, Herablaufend

Kappenoberflächen

Glatt, Schleimig oder leicht klebrig

Lamellen

Herablaufend; eng, entfernt; weißlich

Lamellenanheftung

Herablaufend

Stiel

1–4 cm lang, 0.5–1 cm dick; exzentrisch, zentral; weißlich; kahl

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Glatt

Fruchtkörper

Dicht; weiß; ändert die Farbe beim Schneiden nicht

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Weißlich, gräulich, Flieder

Geruch

Mild pilzig, leicht anisartig.

Farben

Braun

Gelb

Bronze

Weiß

Creme

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Gebüschelt

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Totes Holz, Holz lebender Bäume

Bei Bäumen

Kanadische Schwarz-Pappel, Rotbuche, Mehlbeeren

Vorkommen

Laubwald

Arten-Status

Weit verbreitet in Nordamerika

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Lungenseitling

Fruchtkörper Hut (Kappe)Lamellen (Blättchen)

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Lebensraum von Lungenseitling

Der Lungenseitling lebt ausschließlich auf Laubholz. Dabei bevorzugt er Buche, Esche, Pappel und Birke.

Verwendungsmöglichkeiten von Lungenseitling

Lungenseitling ist ein beliebter Speisepilz, geschätzt für seine kulinarische Vielseitigkeit. Er wird aufgrund seines milden Geschmacks und seiner fleischigen Textur oft in verschiedenen Gerichten verwendet. In der Regel von Spätfrühling bis Herbst erhältlich, hat Lungenseitling auch Aufmerksamkeit für potenzielle medizinische Vorteile erlangt. Wie alle Pilze sollte er jedoch gekocht und niemals roh verzehrt werden, um unerwünschte Wirkungen zu vermeiden. Er hat sowohl für die persönliche Sammelung als auch für den kommerziellen Anbau einen signifikanten Wert.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Lungenseitling

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Lungenseitling

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Essbarkeit von Lungenseitling

Der essbare Lungenseitling zeichnet sich durch einen milden Geschmack aus und ist in der Pfanne durchaus mit seinem weitaus populäreren Verwandten, dem 'Austern-Seitling', vergleichbar. Aufgepasst: Gelegentlich wird der Pilz jedoch mit dem stark giftigen 'Ohrförmigen Seitling' verwechselt, den man nicht mit in die Küche bringen sollte. Die Saison des Lungenseitlings dauert vom Sommer bis in den Spätherbst hinein.

Ähnliche Arten wie Lungenseitling

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Ohrförmiger Seitling

Ähnliche Arten

Lungenseitling

Verwirrende Aspekte von Ohrförmiger Seitling und Lungenseitling?

Sowohl Lungenseitling als auch Ohrförmiger Seitling haben ähnliche weiße bis blassfarbene Töne und wachsen auf Holz, was zu Verwechslungen führen kann.

Wie unterscheidet man zwischen Ohrförmiger Seitling und Lungenseitling ?

Lungenseitling: Wird häufig auf Laubhölzern gefunden.

Ohrförmiger Seitling: Wächst normalerweise auf Nadelholz, besonders auf Hemlock.

Lungenseitling: Die Hüte sind größer und fleischiger.

Ohrförmiger Seitling: Die Hüte sind kleiner und dünner.

Tipps zum Finden von Lungenseitling

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Wann ist die beste Zeit, um Lungenseitling zu finden?

Suchen Sie Lungenseitling von Spätfrühling bis Herbst, wenn die Luftfeuchtigkeit nach Regenperioden hoch ist. Ideale Bedingungen sind milde Temperaturen, im Allgemeinen zwischen 10-24°C.

Tipps zum Finden von Lungenseitling

Suchen Sie nach Lungenseitling in Bereichen mit dicht mit Hartholzbäumen bewachsenen Gebieten.
Suchen Sie nach Lungenseitling auf gefallenen Ästen, Stümpfen oder Stämmen von Hartholzbäumen, besonders von Buchen.
Untersuchen Sie sowohl lebende Bäume als auch Totholz nach Wucherungen von Lungenseitling, die ein regalförmiges Büschelbild aufweisen.
Inspizieren Sie gut beschattete Bereiche unter Hartholzbaldachinen, wo Lungenseitling vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sein könnte.

So reinigt und konserviert man Lungenseitling

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So reinigt man Lungenseitling

Um Lungenseitling zu reinigen, trennen Sie vorsichtig die einzelnen Hüte mit einem Messer vom zentralen Stiel. Bürsten Sie Erde oder Schmutz mit einer weichen Bürste oder einem Papiertuch ab. Vermeiden Sie das Einweichen und behandeln Sie die Pilze vorsichtig, um ihre Integrität zu bewahren.

Tipps zur Trockenkonservierung von Lungenseitling

Lagern Sie an einem kühlen, dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit und guter Belüftung, um Verderb zu vermeiden.

Trocknen im Dehydrator: Ermöglicht eine genaue Temperaturkontrolle, bewahrt die Qualität und verlängert die Haltbarkeit.

Trocknen im Ofen: Eine zugängliche Methode, die den Wasserentzug beschleunigt, geeignet für weniger feuchtigkeitsempfindliche Exemplare.

Lufttrocknen: Nutzen Sie den natürlichen Luftfluss und die Temperatur, ideal bei verfügbarem Niedrigfeuchtigkeitsklima.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Lungenseitling

Blanchieren vor dem Einfrieren: Blanchieren Sie für drei bis fünf Minuten, um Enzyme zu deaktivieren, kühlen Sie ab und lassen Sie gut abtropfen.

Tipps zur Kältekonservierung von Lungenseitling

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Behälter mit saugfähiger Auskleidung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

7 - 10 days

Lagerung in Papiertüten: Lagern Sie in Papiertüten, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und die Luftzirkulation zu ermöglichen.

Lagerung in perforierten Plastiktüten: Verwenden Sie perforierte Tüten, um das von einigen Gemüsearten natürlich abgegebene Ethylengas abzulassen.

Behälter mit absorbierender Auskleidung: Legen Sie die Pilze in einen Behälter mit Papiertüchern zwischen den Schichten, um Feuchtigkeit aufzunehmen.

Häufig gestellte Fragen

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Wann erscheint der Lungenseitling ?

Wo findet sich der Lungenseitling ?

Wie wächst der Lungenseitling ?

Weitere Pilze, die Lungenseitling ähnlich sind

Austern-seitling

Pleurotus ostreatus

Australischer Geisterpilz

Omphalotus nidiformis