Austern-seitling
Eine Art der Seitlinge, Auch bekannt als Austernseitling, Buchenschwamm, Austernschwamm, Muschelpilz, Silberauster Wissenschaftlicher Name : Pleurotus ostreatus Gattung : Seitlinge
Austern-seitling, Eine Art der Seitlinge
Auch bekannt als:
Austernseitling, Buchenschwamm, Austernschwamm, Muschelpilz, Silberauster
Wissenschaftlicher Name: Pleurotus ostreatus
Gattung: Seitlinge
Photo By Brain Johnson 
Beschreibung
Der Austern-seitling ist einer der weltweit populärsten Kulturpilze. Er wächst meistens an Laubbäumen - Sammler werden besonders in der Nähe von Buchen fündig werden. Mit seiner silbergrauen Färbung verbirgt er sich oft zwischen herabgefallenem Laub. Man erkennt ihn an seinem typischen muschelförmigen, am Rand eingerollten Hut.
Farben
Braun
Grau
Weiß
Lebensraum
Der Austern-seitling lebt in Laubwäldern beispielweise mit Buchen, Birken und Eichen. Er wächst an Bäumen, die Verletzungen aufweisen oder morsch sind.
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Häufig gestellte Fragen
Allgemeine Infos
Genießbarkeit
Der Austern-seitling zählt neben dem Champignon und dem Shiitake zu den weltweit wichtigsten Kulturpilzen und man begegnet ihm dementsprechend oft im Supermarkt. Der Geschmack des beliebten Speisepilzes erinnert an Kalbsfleisch. Man kann ihn sowohl roh in Salaten genießen als auch braten, schmoren oder auch grillen - der Kreativität sind bei der Zubereitung keine Grenzen gesetzt.
Lebensraum
Der Austern-seitling lebt in Laubwäldern beispielweise mit Buchen, Birken und Eichen. Er wächst an Bäumen, die Verletzungen aufweisen oder morsch sind.
Wuchsform
Auf Stämmen, in gruppierten Ebenen
Sporenlager
0.5 inches
Hut-Durchmesser
6 inches
Wachstumsart
Saprophytisch
Substrat
Auf Holz
Geruch
Die Fruchtkörper ähneln eher Austern als Geschmack und haben im frischen Zustand ein schwaches Anisaroma
Sporenabdruck
Weißlich, blasses Flieder, blass lila-grau
Arten-Status
Pleurotus ostreatus wurde erstmals im Ersten Weltkrieg in Deutschland als Subsistenzmaßnahme angebaut und wird heute weltweit kommerziell für Lebensmittel angebaut.
Verbreitung
Nordamerika, Europa, Nordasien
Erkennung
Wissenschaftliche Einordnung
Stamm
Ständerpilze Klasse
Agaricomycetes Ordnung
Champignonartige Familie
Seitlingsverwandte Gattung
Seitlinge Art
Austern-seitling 
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