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Berindeter Seitling

Pleurotus dryinus

Eine Art der Seitlinge, Auch bekannt als Eichenseitling

Der Berindeter Seitling gilt als Parasit, der Bäume befällt und an diesen die Holzkrankheit 'Weißfäule' auslöst. Dadurch stirbt der Wirt langsam ab, doch selbst post mortem kann der Berindeter Seitling noch genügend Nährstoffe zum Überleben aus ihm ziehen. Charakteristisch ist ein leicht würziger Geruch.

Durchmesser des Hutes:

5 - 15 cm

Geruch:

Mild pilzartig, im Allgemeinen unauffällig.

Allgemeine Informationen über Berindeter Seitling

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Eigenschaften von Berindeter Seitling

Durchmesser des Hutes

5 - 15 cm

Höhe des Sporokarps

5 - 10 cm

Hut

Hut etwa 13 cm; blass, gräulich, gelblich

Form des Hutes

Konvex, Flach, Zentraler Buckel

Kappenoberflächen

Fibrillös-schuppig

Lamellen

Dekurrent; weiß oder creme

Lamellenanheftung

Herablaufend

Stiel

Stiel bis etwa 8 cm lang; seitlich; weißlich oder hellbräunlich

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Glatt bis leicht faserig

Fruchtkörper

Kann monomitisch oder dimitisch sein; zähe Konsistenz

Ring

Membranös

Ring

Mit Ring

Sporenabdruck

Weiß

Geruch

Mild pilzartig, im Allgemeinen unauffällig.

Farben

Braun

Gelb

Grau

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbung zu Gelblich

Wuchsform

Einzeln, gesellig

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Totes Holz, Holz lebender Bäume

Bei Bäumen

Amerikanische Buche, Fichten, Pappeln

Vorkommen

Laubwald

Arten-Status

Verbreitet in ganz Europa

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Berindeter Seitling

Auch wenn der Berindeter Seitling vornehmlich in Laubwäldern vorkommt, wurde er auch schon in Nadelwäldern und Parks gesehen. Am liebsten wächst er an Eschen, Buchen und Eichen.

Verwendungsmöglichkeiten von Berindeter Seitling

Berindeter Seitling wird für seinen kulinarischen Wert geschätzt, insbesondere wenn er in der Hochsaison geerntet wird. Als essbarer Pilz wird er von Kennern seiner Identität und Wachstumsbedingungen in verschiedenen Gerichten verwendet. Trotz seiner geringeren Popularität im Vergleich zu gängigen Sorten hat Berindeter Seitling eine Anhängerschaft unter Pilzsammlern und Gourmetköchen. Wie bei allen wild wachsenden Pilzen ist jedoch eine korrekte Identifizierung entscheidend, um potenzielle Gesundheitsrisiken zu vermeiden.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Berindeter Seitling

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Berindeter Seitling

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Essbarkeit von Berindeter Seitling

Der Berindeter Seitling (Pleurotus dryinus) ist prinzipiell essbar, sollte aber vor dem Verzehr gründlich durchgekocht werden. Mit zunehmendem Alter wird er sehr zäh, seine Verwandten aus der Seitlings-Familie sind eher für den Nahrungsgebrauch geeignet. Wildpilzesammeln birgt grundsätzlich Verwechslungsgefahr.

Ähnliche Arten wie Berindeter Seitling

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Cremeweißer Krempentrichterling

Ähnliche Arten

Berindeter Seitling

Wie unterscheidet man zwischen Cremeweißer Krempentrichterling und Berindeter Seitling ?

Berindeter Seitling: Wächst direkt auf Holz und oft in Gruppen.

Cremeweißer Krempentrichterling: Wird normalerweise am Boden wachsend gefunden.

Berindeter Seitling: Besitzt einen teilweisen weißen Schleier, der manchmal einen Ring am Stiel bildet.

Cremeweißer Krempentrichterling: Besitzt keinen Schleier oder Ring am Stiel.

Tipps zum Finden von Berindeter Seitling

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Wann ist die beste Zeit, um Berindeter Seitling zu finden?

Suchen Sie nach Berindeter Seitling im Spätsommer bis Herbst, während Perioden hoher Luftfeuchtigkeit und milder Temperaturen nach Regenfällen. Die besten Chancen bestehen, wenn die Tagestemperaturen zwischen 15-21°C liegen.

Tipps zum Finden von Berindeter Seitling

Suchen Sie in der Nähe von lebendem oder gefallenem Hartholz, wobei ein Fokus auf Eichen und Buchen optimal ist.
Suchen Sie kleine Gruppen oder einzelne Exemplare von Berindeter Seitling auf Holz, einschließlich an Stellen, an denen Äste geschnitten wurden.
Untersuchen Sie die toten Holzteile lebender Bäume auf mögliches Wachstum von Berindeter Seitling.
Untersuchen Sie die Basis von Bäumen und freiliegende Wurzeln, da Berindeter Seitling in diesen Bereichen wachsen kann.

So reinigt und konserviert man Berindeter Seitling

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So reinigt man Berindeter Seitling

Um Berindeter Seitling zu reinigen, vorsichtig mit einer weichen Bürste eventuelle Verunreinigungen abbürsten. Einweichen vermeiden, da es die zarte Textur beschädigen kann.

Tipps zur Trockenkonservierung von Berindeter Seitling

In luftdichten Behältern, an einem kühlen, dunklen Ort, bei niedriger Luftfeuchtigkeit und fern von direkter Sonneneinstrahlung aufbewahren.

Trocknen im Dörrautomat: am effektivsten, gleichmäßige Ergebnisse, erhält die Qualität, typischerweise bei etwa 45-55°C.

Ofentrocknung: nützlich für schnelleres Trocknen, auf niedrigster Temperatur mit leicht geöffneter Tür einstellen.

Lufttrocknung: geeignet für Gebiete mit niedriger Luftfeuchtigkeit, natürliche Methode, kann mehrere Tage dauern.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Berindeter Seitling

Blanchieren vor dem Einfrieren: Inaktiviert Enzyme, erhält Textur und Qualität.

Tipps zur Kältekonservierung von Berindeter Seitling

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Stoffumhüllung, Belüftete Behälterlagerung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Lagerung in Papiertüten: In einer Papiertüte lagern, um Luftzirkulation zu ermöglichen und Feuchtigkeitsansammlung zu reduzieren, wodurch Verderben und Durchweichen verhindert werden.

Einwickeln in Tuch: Das Einwickeln der Pilze in ein sauberes, trockenes Tuch hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren, die Festigkeit zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern.

Lagerung in belüfteten Behältern: In durchlöcherten Plastikbehältern aufbewahren, um Behälterung mit Luftzirkulation zu kombinieren, Feuchtigkeitskontrolle zu balancieren und Kondenswasserbildung zu vermeiden.

Häufig gestellte Fragen

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Wann erscheint der Berindeter Seitling ?

Wie riecht der Berindeter Seitling ?

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Schuppiger Sägeblättling

Neolentinus lepideus