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Zitronengelber Seitling

Pleurotus citrinopileatus

Eine Art der Seitlinge, Auch bekannt als Limonenseitling

Ein Zitronengelber Seitling wächst auf beschädigtem oder totem Holz. Um zu wachsen, benötigt er ein warmes Klima. Er gilt als schmackhafter Speisepilz und wird in verschiedenen Ländern angebaut und verzehrt, vor allem in Ostasien. Er ist kalorienarm, aber reich an Nährwerten wie zum Beispiel Protein. Es wird vermutet, dass es sich bei dieser gelben Variante um eine Mutation des Pleurotus cornucopiae hanelt.

Durchmesser des Hutes:

3 - 8 cm

Geruch:

Stechend, erinnert an alte Samen.

Allgemeine Informationen über Zitronengelber Seitling

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Eigenschaften von Zitronengelber Seitling

Durchmesser des Hutes

3 - 8 cm

Höhe des Sporokarps

5 - 10 cm

Hut

Hut 2-6.5 cm breit; konvex bis flach bis trichterförmig; zitronengelb; Oberfläche glatt

Form des Hutes

Konvex, Herablaufend

Kappenoberflächen

Glatt

Lamellen

Tief herablaufend; dicht stehend; weiß

Lamellenanheftung

Herablaufend

Stiel

Stiel 2-5 cm lang, 2-8 mm dick; zylindrisch; weiß; Oberfläche glatt

Stielformen

Zugespitzt

Stieloberflächen

Glatt bis leicht faserig

Fruchtkörper

Dünn; weiß

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Blassweiß

Geruch

Stechend, erinnert an alte Samen.

Farben

Gelb

Weiß

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Büschelig, Gesellig

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Totes Holz

Bei Bäumen

Vorkommen

Laubwald

Arten-Status

Häufig

Gefährdete Spezies

Nein

So identifiziert man Zitronengelber Seitling

Fruchtkörper Hut (Kappe)Lamellen (Blättchen)

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Lebensraum von Zitronengelber Seitling

Der bevorzugte Lebensraum dieses Pilzes sind feuchte Auwälder. Ein Zitronengelber Seitling bevorzugt Laubhölzer, insbesondere Ulmen und Buchen und befällt verletztes und totes Holz.

Verbreitungsgebiet von Zitronengelber Seitling

Ostasien

Verwendungsmöglichkeiten von Zitronengelber Seitling

Der Zitronengelber Seitling wird wegen seiner kulinarischen Vielseitigkeit geschätzt und ist oft in Gourmetgerichten zu finden. Er hat aufgrund seines einzigartigen zitronigen Geschmacks und seiner festen Textur an Popularität gewonnen. Hauptsächlich im Frühjahr und Herbst geerntet, verleiht er saisonalen Menüs erheblichen Wert. Als allgemein konsumierter Speisepilz könnte Zitronengelber Seitling auch potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten. Verbraucher sollten jedoch sicherstellen, dass sie Zitronengelber Seitling richtig identifizieren und zubereiten, um ihn sicher zu genießen.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Zitronengelber Seitling

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Zitronengelber Seitling

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Essbarkeit von Zitronengelber Seitling

Der Zitronengelber Seitling ist ein Speisepilz, der sich besonders in der asiatischen Küche an großer Beliebtheit erfreut, mittlerweile aber auch in Europa kultiviert wird. Trotz des angenehm-milden Geschmacks sollte man im Kopf behalten, dass der Zitronengelber Seitling Blausäure absondert, um sich vor Schnecken zu schützen - der Verzehr von Blausäure kann in sehr großen Mengen für den Menschen gefährlich werden.

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Wann ist die beste Zeit, um Zitronengelber Seitling zu finden?

Suchen Sie nach Zitronengelber Seitling von Spätfrühling bis Frühsommer, wenn das Wetter warm und feucht ist, typischerweise nach Regenschauern. Diese Bedingungen fördern die Fruchtung.

Tipps zum Finden von Zitronengelber Seitling

Suchen Sie nach Zitronengelber Seitling in Gruppen um abgestorbene Ulmen und andere Laubbäume.
Untersuchen Sie die Basis und die Spalten von Stämmen und umgestürzten Ästen nach Zitronengelber Seitling.
Suchen Sie nach den markanten gelben Farben von Zitronengelber Seitling, um sie gegen das Holz zu identifizieren.
Bewegen Sie vorsichtig Laubstreu und Schmutz in der Nähe von Laubbäumen, um Zitronengelber Seitling freizulegen.
Verwenden Sie eine sanfte Hand, um Zitronengelber Seitling beim Erkunden nicht zu beschädigen.

So reinigt und konserviert man Zitronengelber Seitling

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So reinigt man Zitronengelber Seitling

Um Zitronengelber Seitling zu reinigen, bürsten Sie vorsichtig Schmutz mit einer weichen Bürste ab und wischen Sie dann jeden Pilzhut mit einem feuchten Tuch ab. Vermeiden Sie Einweichen, da sie Wasser aufnehmen und zu weich werden können. Schneiden Sie schließlich den Stiel ab, da dieser zäh ist und sich nicht gut reinigen lässt.

Tipps zur Trockenkonservierung von Zitronengelber Seitling

In luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort mit minimalen Temperaturschwankungen lagern.

Trocknung mit dem Dörrautomaten: Bietet kontrollierte Temperatur, fördert gleichmäßige und effiziente Wasserentfernung.

Trocknung im Ofen: Verwendet eine niedrige Temperatureinstellung für eine schrittweise Verdunstung der Feuchtigkeit; geeignet für größere Mengen.

Lufttrocknung: Nutzt natürlichen Luftstrom; ideal für Regionen mit niedriger Luftfeuchtigkeit und optimalen Temperaturen.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Zitronengelber Seitling

Blanchieren vor dem Einfrieren: Inaktiviert Enzyme, bewahrt Textur und Geschmack.

Tipps zur Kältekonservierung von Zitronengelber Seitling

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten

Feuchtigkeit bei der Kühlung

85 - 95 %

Kühldauer

5 - 7 days

Aufbewahrung in Papiertüten: In Papiertüten aufbewahren, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen und Verderb zu verhindern.

Aufbewahrung in perforierten Plastikbeuteln: Verwenden Sie perforierte Plastiktüten, um die Feuchtigkeit zu erhalten und gleichzeitig Luftzirkulation zu ermöglichen.

Häufig gestellte Fragen

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Wo findet sich der Zitronengelber Seitling ?

Wie riecht der Zitronengelber Seitling ?

Wie wächst man Zitronengelber Seitling ?

Weitere Pilze, die Zitronengelber Seitling ähnlich sind

Honiggelber Hallimasch

Armillaria mellea