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Spitzmorchel

Morchella elata

Eine Art der Morcheln, Auch bekannt als Rindenmulch-Morchel, Köstliche Morchel, Gartenmorchel, RiMuMo, Spitz-Morchel

Die Spitzmorchel steht vielerorts unter Naturschutz, darf häufig jedoch in geringen Mengen für den Eigenbedarf gesammelt werden. Die Spitzmorchel gilt vielerorts als echte Delikatesse. Wie alle essbaren Morcheln muss sie vor dem Verzehr allerdings einige Minuten gekocht werden, denn im Rohzustand ist sie giftig.

Durchmesser des Hutes:

3 - 8 cm

Geruch:

Mild, erdig, nicht besonders ausgeprägt.

Allgemeine Informationen über Spitzmorchel

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Eigenschaften von Spitzmorchel

Durchmesser des Hutes

3 - 8 cm

Höhe des Sporokarps

10 - 20 cm

Hut

hohl und konisch geformt; braun oder schwarz

Form des Hutes

Glockenförmig

Kappenoberflächen

Fibrillös-schuppig, Sichtbare Linien oder Streifen

Stiel

An der Spitze; weiß bis cremefarben, verfärbt sich mit dem Alter ocker oder braun; das Innere ist hohl und faltig

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Gerippt

Stielquerschnitte

Hohl oder watteartig hohl

Fruchtkörper

Dünn; weiß

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Sahne

Geruch

Mild, erdig, nicht besonders ausgeprägt.

Farben

Braun

Schwarz

Grün

Weiß

Creme

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Einzeln, verstreut, gesellig

Wachstumsart

Saprophytisch

Substrat

Auf dem Boden, Holzspäne oder Mulch

Vorkommen

Nadelwald, Gestörte Gebiete

Arten-Status

Selten

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Spitzmorchel

Spitzmorchel gedeihen in Gebieten, die kürzlich von Waldbränden betroffen waren oder auf gestörtem Boden wie Campingplätzen, Holzfällergebieten und an den Rändern von Schotterstraßen. Sie sind auch in Nadelwäldern zu finden.

Verbreitungsgebiet von Spitzmorchel

Nordamerika, Europa, Afrika, Mittel- und Südamerika, Asien, Australien, Neuseeland

Jagdwert von Spitzmorchel

Muss vor dem Essen gekocht werden.

Verwendungsmöglichkeiten von Spitzmorchel

Spitzmorchel ist ein hochgeschätzter Speisepilz, der für seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur geschätzt wird. Er ist besonders beliebt in der Gourmet-Küche und wird oft in gehobenen Gerichten verwendet. Während einer bestimmten Saison geerntet, hat Spitzmorchel einen hohen Marktwert. Allerdings sollte er mit Vorsicht konsumiert werden, da eine unsachgemäße Zubereitung Gesundheitsrisiken mit sich bringen kann. Achten Sie immer darauf, dass Spitzmorchel gründlich gekocht wird, um mögliche Toxizität zu vermeiden, und verzehren Sie niemals wilde Pilze ohne fachkundige Identifizierung.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Spitzmorchel

Stamm

Klasse

Ordnung

Familie

Gattung

Toxizität und Essbarkeit von Spitzmorchel

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Essbarkeit von Spitzmorchel

Die Spitzmorchel wird als essbar beschrieben, wenn sie ausreichend gegart wurde, roh soll sie jedoch zu Magen-Darm-Störungen führen. Zu finden ist sie im Frühling, manchmal auch bis in den Frühsommer hinein. Sie kann mit tödlich giftigen Giftlorcheln verwechselt werden. Sie gehört zu den Morcheln. Der Verzehr von Morcheln kann bei manchen Menschen zum Morchella-Syndrom führen, das mit Symptomen wie Gleichgewichtsstörungen und Schwindel einhergeht.

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Wann ist die beste Zeit, um Spitzmorchel zu finden?

Suchen Sie nach Spitzmorchel, wenn die Tagestemperaturen zwischen 15°C und 21°C liegen und es gut geregnet hat. Dies tritt normalerweise im späten Frühling auf, kann aber je nach Klima der Region variieren.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Spitzmorchel

Reiche, gut durchlässige Erde unter Baumkronen.

Tipps zum Finden von Spitzmorchel

Suchen Sie in Gebieten, die nach einem Waldbrand gestört wurden, da Spitzmorchel dazu neigen, diese Umgebungen zu bevölkern.
Untersuchen Sie Campingplätze, die Ränder von Schotterstraßen und durch Holzfällertätigkeiten verändertes Gelände auf das Vorhandensein von Spitzmorchel.
Suchen Sie nach Spitzmorchel unter Nadelbäumen, da sie oft in den Wäldern im Schutz dieser Bäume wachsen.
Untersuchen Sie Gartenränder und Heckenbasen, besonders dort, wo der Boden kürzlich umgegraben oder gemulcht wurde.
Kontrollieren Sie Bereiche, die Nadelholzrindenmulch als Mulch verwenden, da diese Umgebungen das Wachstum von Spitzmorchel fördern können.

So reinigt und konserviert man Spitzmorchel

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So reinigt man Spitzmorchel

Reinigen Sie Spitzmorchel, bevor Sie ihn verwenden, indem Sie ihn vorsichtig in einer Papiertüte schütteln, um den Schmutz zu entfernen. Tauchen Sie ihn in Wasser, schwenken Sie ihn, um Sand zu lösen, und trocknen Sie ihn sofort, um Wasseraufnahme und Verderb zu verhindern.

Tipps zur Trockenkonservierung von Spitzmorchel

An einem kühlen, trockenen Ort in luftdichten Behältern aufbewahren, um niedrige Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten und eine Wiederaufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern.

Trocknen im Dörrgerät: Ein kontrollierter Temperaturbereich sorgt für gleichmäßiges und gründliches Trocknen.

Trocknen im Ofen: Auf niedriger Temperatur einstellen, um das Kochen zu vermeiden und gleichzeitig die Feuchtigkeit zu entfernen.

Lufttrocknung: Natürlicher Prozess, ideal für Umgebungen mit niedriger Luftfeuchtigkeit, um Verderb zu verhindern.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Spitzmorchel

Blanchieren vor dem Einfrieren: 2 Minuten blanchieren, abkühlen, trocknen und in luftdichten Behältern einfrieren.

Tipps zur Kältekonservierung von Spitzmorchel

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Stoffumhüllung, Lagerung in der Originalverpackung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

85 - 95 %

Kühldauer

7 - 14 days

Lagerung in Papiertüten: In Papiertüten aufbewahren, um Atmungsaktivität zu gewährleisten und die Ansammlung von Feuchtigkeit und Verderb zu verhindern.

Lagerung in perforierten Plastiktüten: Kleine Löcher ermöglichen Luftzirkulation, reduzieren Kondensation und bewahren Festigkeit und Qualität.

Einschlagen in Tuch: Leicht in ein feuchtes Tuch wickeln, im Kühlschrank aufbewahren, um die Feuchtigkeit zu erhalten, ohne die Pilze zu durchnässen.

Lagerung in Originalverpackung: In ihrer kommerziellen Originalverpackung aufbewahren, die entwickelt wurde, um optimale Frische zu gewährleisten.

Häufig gestellte Fragen

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Ist der Spitzmorchel gefährlich?

Weitere Pilze, die Spitzmorchel ähnlich sind

Bastard-morchel

Mitrophora semilibera

Speisemorchel

Morchella esculenta

Böhmische Verpel

Verpa bohemica