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Photo By damontighe

Cantharellus californicus

Eine Art der Pfifferlinge

Der Cantharellus californicus zählt als die größte von allen bekannten Pfifferlingsarten: Er kann bei vollständiger Reife ein Gewicht von bis zu 1 kg erlangen. Dies ist unter anderem auf ihre besonders lange Wachstumsphase zurückzuführen. Der Cantharellus californicus zeichnet sich durch seine orange-bräunliche Farbe aus und wächst in Vergesellschaftung mit Eichen.

Durchmesser des Hutes:

3 - 20 cm

Geruch:

Süßes und duftendes Aroma.

Allgemeine Informationen über Cantharellus californicus

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Eigenschaften von Cantharellus californicus

Durchmesser des Hutes

3 - 20 cm

Höhe des Sporokarps

4 - 13 cm

Hut

Kappe 5-20 cm im Durchmesser; plan-konvex, breit konvex, flach; eigelbgelb; Rand eingerollt, aufgerichtet, unregelmäßig, wellig

Form des Hutes

Konvex, Flach, Herablaufend

Kappenoberflächen

Glatt, Schleimig oder leicht klebrig

Lamellenanheftung

Herablaufend

Stiel

Stiel 3-8 cm lang, 1-3 cm dick; blassgelb; fleischig; wird orange-braun, wenn er gequetscht wird

Stielformen

Zylindrisch

Stieloberflächen

Glatt

Fruchtkörper

Dick; weißlich; unverändert beim Schneiden

Ring

Ringlos

Sporenabdruck

Gelblich

Geruch

Süßes und duftendes Aroma.

Farben

Gelb

Orange

Fleischfarbe verändert sich

Verfärbt sich nicht

Wuchsform

Verstreut, Gesellig

Wachstumsart

Mykorrhiza

Substrat

Auf dem Boden

Bei Bäumen

Kalifornische Steineiche

Vorkommen

Laubwald

Arten-Status

Nicht gefährdet

Gefährdete Spezies

Nein

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Lebensraum von Cantharellus californicus

Der Cantharellus californicus lebt vor allem in kalifornischen Laubwäldern, wo er vor allem in der Nähe von verschiedenen Eichenarten gefunden wird.

Verwendungsmöglichkeiten von Cantharellus californicus

Cantharellus californicus ist ein geschätzter Speisepilz, der aufgrund seines köstlichen Geschmacks und seiner Textur begehrt ist. Er ist eine beliebte Wahl in kulinarischen Kreisen, besonders während der Saison. Köche und Feinschmecker suchen oft nach Cantharellus californicus, um ihre einzigartigen Aromen für verschiedene Gerichte zu nutzen. Obwohl er als sicher zum Verzehr gilt, ist es entscheidend, Cantharellus californicus richtig zu identifizieren, um Verwechslungen mit giftigen Arten zu vermeiden. Sein Sammelwert liegt eher in seinem gastronomischen Reiz als in medizinischen oder traditionellen Verwendungen.

Wissenschaftliche Klassifizierung von Cantharellus californicus

Stamm

Ständerpilze

Klasse

Agaricomycetes

Ordnung

Cantharellales

Familie

Pfifferlingsverwandte

Gattung

Pfifferlinge

Toxizität und Essbarkeit von Cantharellus californicus

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Essbarkeit von Cantharellus californicus

Der Cantharellus californicus ist vor allem in Kalifornien, USA verbreitet und hat von April bis November Saison. Vor dem Verzehr sollte er gründlich abgewaschen und beschädigte, oder verfärbte Stellen entfernt werden. Es besteht Verwechslungsgefahr mit einigen nicht essbaren Pilzen, wie dem Hygrophoropsis aurantiaca und dem tödlich giftigen Omphalotus olivascens.

Ähnliche Arten wie Cantharellus californicus

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Omphalotus illudens

Ähnliche Arten

Cantharellus californicus

Wie unterscheidet man zwischen Omphalotus illudens und Cantharellus californicus ?

Cantharellus californicus: Besitzt Falten anstelle von echten Lamellen unter seinem Hut.

Omphalotus illudens: Hat echte Lamellen, die an seinem Stiel entlanglaufen.

Cantharellus californicus: Zeigt keine Biolumineszenz.

Omphalotus illudens: Leuchtet im Dunkeln (biolumineszent).

Tipps zum Finden von Cantharellus californicus

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Wann ist die beste Zeit, um Cantharellus californicus zu finden?

Suchen Sie nach Cantharellus californicus im Spätherbst bis Mittwinter nach starken Regenfällen, wenn der Boden feucht, aber nicht durchnässt ist. Mäßige Temperaturen um 10°C bis 15°C fördern ihr Wachstum.

Was sind die idealen Bodenbedingungen für Cantharellus californicus

Bevorzugt feuchte, gut durchlässige Böden, die reich an organischen Stoffen sind.

Tipps zum Finden von Cantharellus californicus

Suchen Sie in Mischwäldern, die überwiegend Eichenbäume enthalten, wo Cantharellus californicus symbiotische Beziehungen eingeht.
Suchen Sie nach Cantharellus californicus, der durch den Schlamm und das Laub in Bereichen mit kürzlichem Regen hervorsticht.
Überprüfen Sie die Basis von Eichen, insbesondere dort, wo Sie dichtes Laub und andere Waldabfälle finden.
Untersuchen Sie Regionen im Wald, die gesellig sind oder in denen Sie natürliche Vegetationsringe bemerken.
Seien Sie darauf vorbereitet, Waldabfälle vorsichtig zu entfernen, da Cantharellus californicus möglicherweise teilweise darunter verborgen ist.

So reinigt und konserviert man Cantharellus californicus

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So reinigt man Cantharellus californicus

Um Cantharellus californicus zu reinigen, bürsten Sie den Schmutz vorsichtig mit einer weichen Bürste ab. Falls nötig, spülen Sie ihn kurz unter kaltem Wasser ab und trocknen ihn sofort, um seine Integrität zu bewahren. Gehen Sie beim Reinigen behutsam mit Cantharellus californicus um, um ihre Struktur zu erhalten.

Tipps zur Trockenkonservierung von Cantharellus californicus

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort in luftdichten Behältern mit Trocknungsmittel, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Trocknen mit dem Dehydrator: Erhält den Nährwert durch schnelle, gleichmäßige Feuchtigkeitsentfernung, ideal für Pilze mit hohem Wassergehalt.

Ofentrocknung: Effektiv für dickeres Fleisch, bei 57°C mit leicht geöffneter Tür einstellen, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen.

Tipps zur Gefrierkonservierung von Cantharellus californicus

Blanchieren vor dem Einfrieren: Kurze Hitzebehandlung bewahrt die Textur und Farbe, gefolgt von schnellem Abkühlen.

Tipps zur Kältekonservierung von Cantharellus californicus

Kühlmethoden

Lagerung in Papiertüten, Stoffumhüllung, Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten, Lagerung in der Originalverpackung

Feuchtigkeit bei der Kühlung

90 - 95 %

Kühldauer

5 - 10 days

Aufbewahrung in Papiertüten: Ermöglicht Luftzirkulation und Feuchtigkeitsaufnahme, was hilft, Feuchtigkeit und Schimmelbildung zu verhindern.

Aufbewahrung in Tuchwicklung: Das Einwickeln der Pilze in ein feuchtes Tuch erhält die Feuchtigkeit und sorgt gleichzeitig für Atmungsaktivität, wodurch Austrocknung und Verderben vermindert werden.

Aufbewahrung in perforierten Plastiktüten: Perforationen ermöglichen Luftzirkulation, mindern innere Kondensation und hemmen Pilzverfall.

Aufbewahrung in der Originalverpackung: Wenn sie in einem atmungsaktiven Behälter verkauft werden, können Sie durch die Aufbewahrung in der Originalverpackung ihre Frische bewahren.

Häufig gestellte Fragen

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Wo findet sich der Cantharellus californicus ?

Wie groß wird der Cantharellus californicus ?

Zu welcher Jahreszeit finden Sie einen Cantharellus californicus ?