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Rússula Caranguejo

Russula xerampelina

uma espécie de Russula

O rússula Caranguejo exala um aroma bastante característico - semelhante ao de peixe, caranguejo e outros frutos do mar, que se torna mais intenso e desagradável conforme o cogumelo envelhece. O termo xerampelina em seu nome científico, Russula xerampelina, vem do grego e combina os conceitos de "relativo a parreiras de uvas" e "seco", em referência à sua paleta de cores.

Diâmetro do Chapéu:

7 - 15 cm

Cheiro:

Aroma de frutos do mar fervidos, intensifica-se com a idade.

Informações Gerais Sobre Rússula Caranguejo

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Atributos de Rússula Caranguejo

Diâmetro do Chapéu

7 - 15 cm

Altura do Esporocarpo

4 - 15 cm

Tampa de Cogumelo

4-30 cm; convexo, plano; vermelho a vermelho purpúreo; pegajoso quando fresco

Formato do Chapéu

Convexo, Deprimido

Superfícies do Chapéu

Linhas ou listras visíveis

Brânquis

Decorrente; aglomerado, próximo, ou quase distante; branco a cremoso, amarelado ou amarelo alaranjado

Acoplamento das Brânquias

Anexada

Haste

3-12 cm de comprimento, 1-4 cm de espessura; igual; branco; seco, bastante suave

Formas do Haste

Cilíndrico

Superfícies da Haste

Liso

Secções Transversais do Caule

Oco ou algodão oco

Corpo

Branco; descolorindo lentamente para marrom amarelado ou marrom quando fatiado

Anel

Sem anel

Padrão de Esporos

Cremoso, Amarelado, Amarelo alaranjado, Ocre

Cheiro

Aroma de frutos do mar fervidos, intensifica-se com a idade.

Cores

Vermelha

Roxa

Rosa

Marcas

Descoloração para marrom

Forma de Crescimento

Solitário, Disperso

Hábito

Micorrízicos

Substrato

No solo, Folhas ou Agulhas Caídas

Árvores Próximas

Abeto de Douglas, Abeto-azul-do-colorado, Pinheiro, Píceas, Pinheiro-da-noruega

Ocorrência

Floresta de Coníferas, Floresta Mista

Status das Espécies

Amplamente distribuído na América do Norte

Espécies em Perigo

Não

Como Identificar Rússula Caranguejo

Corpo frutífero Chapéu Lamelas (Parte de baixo do chapéu)

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Habitat de Rússula Caranguejo

Rússula Caranguejo ocorre em diversos tipos de florestas da zona temperada. Desenvolve-se junto às raízes das árvores, em relação mutuamente benéfica (simbiose) com elas.

Usos de Rússula Caranguejo

O rússula Caranguejo é um cogumelo comestível muito procurado, especialmente apreciado pelo seu sabor de noz quando cozido. Sua popularidade atinge o ápice durante a sua temporada de frutificação no outono. Chefs e coletores valorizam o rússula Caranguejo pela sua versatilidade culinária, frequentemente utilizado em pratos gourmet. Embora seja geralmente seguro consumir o rússula Caranguejo, é vital garantir a identificação correta, pois pode ser confundido com espécies tóxicas. Consulte sempre um especialista antes de consumir para evitar riscos.

Classificação Científica de Rússula Caranguejo

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

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Russula sardonia

Espécies Semelhantes

Rússula Caranguejo

Como Diferenciar Russula sardonia e Rússula Caranguejo?

Rússula Caranguejo: Apresenta um odor distinto de camarão ou frutos do mar.

Russula sardonia: Não possui este odor distintivo.

Russula queletii

Espécies Semelhantes

Rússula Caranguejo

Como Diferenciar Russula queletii e Rússula Caranguejo?

Rússula Caranguejo: Emite um odor similar a camarão ou frutos do mar.

Russula queletii: Não possui um cheiro distinto ou tem um leve odor frutado.

Russula cremoricolor

Espécies Semelhantes

Rússula Caranguejo

Como Diferenciar Russula cremoricolor e Rússula Caranguejo?

Rússula Caranguejo: Geralmente tem um caule com um tom rosado.

Russula cremoricolor: Possui um caule branco.

Dicas para Encontrar Rússula Caranguejo

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Rússula Caranguejo

Procure por rússula Caranguejo no final do verão até o início do outono, idealmente após chuvas. Eles prosperam quando os dias ainda estão quentes, mas as noites começam a esfriar.

Quais são as Condições Ideais de Solo para Rússula Caranguejo

Prefere serapilheira, a camada de matéria vegetal em decomposição.

Quais as Dicas para Encontrar Rússula Caranguejo

Procure áreas com árvores coníferas, como abetos-douglas, pois o rússula Caranguejo reside comumente em sua vizinhança.
Inspecione a camada de serapilheira sob as coníferas, pois o rússula Caranguejo muitas vezes emerge desse material vegetal em decomposição.
Procure em áreas com florestas de coníferas mistas onde o solo é tipicamente coberto com folhagem de agulhas.
Investigue encostas suaves dentro de regiões costeiras, de colinas e montanhas que acomodam espécies de coníferas.
Procure locais onde o chão da floresta está coberto de agulhas de pinheiro e outros detritos de coníferas, pois esse ambiente é favorável para o rússula Caranguejo.

Como Limpar e Conservar Rússula Caranguejo

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Como Limpar Rússula Caranguejo

Para limpar o rússula Caranguejo, escove suavemente qualquer sujeira ou detritos com uma escova macia. Se necessário, limpe com um pano levemente úmido, mas não mergulhe ou lave, pois os rússula Caranguejo absorvem água facilmente, o que pode afetar a textura.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Rússula Caranguejo

Armazene em um local fresco, escuro, seco e com boa ventilação para evitar o acúmulo de umidade.

Secagem em desidratador: Remoção eficiente da umidade, temperatura consistente, previne deterioração.

Secagem no forno: Configuração de baixa temperatura minimiza o teor de água enquanto preserva a textura.

Secagem ao ar: Processo natural, fluxo de ar adequado reduz a umidade, embora mais lento.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Rússula Caranguejo

Branquear antes de congelar: Inativa enzimas, preservando a qualidade.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Rússula Caranguejo

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Armazenamento em Sacos Plásticos Perfurados, Recipiente com Revestimento Absorvente

Umidade de Refrigeração

90 - 95 %

Duração da Refrigeração

5 - 7 days

Armazenamento em saco de papel: Permite circulação de ar, reduzindo o acúmulo de umidade que leva à deterioração.

Armazenamento em saco plástico perfurado: Pequenos furos em sacos plásticos permitem a entrada de ar, retendo alguma umidade.

Recipiente com Forro Absorvente: Camadas de papel absorvem o excesso de umidade, mantendo-os secos.

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