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Nameko

Pholiota nameko

uma espécie de Pholiota

Em volume, nameko é a espécie de cogumelo mais cultivada do Japão e tem um profundo valor cultural para a nação, uma vez que é um ingrediente-chave da sopa de missô favorita nacional. Surpreendentemente, esse cogumelo é pouco conhecido em outros lugares, possivelmente por causa de sua cobertura pegajosa, que pode desviar a atenção de seu rico sabor.

Diâmetro do Chapéu:

5 - 9 cm

Cheiro:

Ligeiramente com aroma a cogumelo com cheiro a farinha.

Informações Gerais Sobre Nameko

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Atributos de Nameko

Diâmetro do Chapéu

5 - 9 cm

Tampa de Cogumelo

Largura de nameko é de 5-8,6 cm; forma de hemisfério ou plana; cor de pérola; lisa

Superfícies do Chapéu

Liso, Viscoso ou ligeiramente pegajoso

Brânquis

Verticalmente; densamente; branca ou amarela, torna-se de cor ferrugem ou ocre

Acoplamento das Brânquias

Entalhada

Haste

Comprimento de 5-7 cm; coluna

Secções Transversais do Caule

Oco ou algodão oco

Corpo

Levemente amarelo

Anel

Na parte superior do estipe; amarelo

Padrão de Esporos

Marrom canela

Cheiro

Ligeiramente com aroma a cogumelo com cheiro a farinha.

Cores

Marrom

Bronze

Marcas

Sem descoloração

Forma de Crescimento

Vivendo em grupo, Agrupados

Hábito

Saprófitas

Substrato

Em troncos

Status das Espécies

Cogumelos cultivados mais populares

Espécies em Perigo

Não

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Habitat de Nameko

Nameko geralmente cresce em associação com árvores de folha larga e pode ser encontrado em madeira em decomposição, como troncos e áreas com serragem molhada ou lascas de madeira.

Usos de Nameko

Nameko é um cogumelo comestível valorizado, particularmente apreciado na culinária japonesa por sua textura gelatinosa única e sabor de noz. É comumente usado na sopa de miso e nabemono. Colhido durante a estação do outono, nameko tem um valor culinário significativo e é frequentemente cultivado por sua popularidade. Embora seja seguro para consumo, os consumidores devem garantir a identificação e preparação adequadas para evitar confusão com imitações não comestíveis.

Classificação Científica de Nameko

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

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Hypholoma fasciculare

Espécies Semelhantes

Nameko

Como Diferenciar Hypholoma fasciculare e Nameko?

Nameko: As lamelas começam amarelo claro e tornam-se mais marrons com a idade.

Hypholoma fasciculare: As lamelas são inicialmente pálidas e tornam-se amarelo-esverdeadas.

Nameko: O chapéu é viscoso quando molhado, com uma camada gelatinosa.

Hypholoma fasciculare: O chapéu é seco e não possui uma cobertura gelatinosa.

Dicas para Encontrar Nameko

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Nameko

Procure por nameko de finais de verão a meados de outono, especialmente após períodos de chuva seguidos de alguns dias de clima quente. Noites frescas seguidas de dias quentes frequentemente produzem os melhores resultados.

Quais são as Condições Ideais de Solo para Nameko

Rico em matéria orgânica, úmido, bem drenado.

Quais as Dicas para Encontrar Nameko

Investigue troncos caídos, tocos e galhos em florestas de madeira dura, concentrando-se em áreas com atividade recente de derrubada de árvores.
Explore montes de serragem ou lascas de madeira que se originam do corte de árvores ou processamento de madeira.
Verifique as bases de árvores de madeira dura vivas ou mortas, já que os cogumelos nameko frequentemente brotam perto da superfície da madeira.
Examine áreas consistentemente úmidas e com acúmulo de detritos orgânicos, que oferecem o ambiente ideal para nameko.
Faça uma nota de locais potenciais com habitats adequados e retorne a esses pontos, pois os cogumelos nameko tendem a reaparecer nas mesmas áreas.

Como Limpar e Conservar Nameko

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Como Limpar Nameko

Para limpar nameko, inspecione em busca de sujeira visível, usando uma escova ou um papel toalha seco para limpar a superfície gentilmente. Para resíduos teimosos, umedeça levemente um pano e limpe. Se necessário, mergulhe rapidamente em água, escorra e seque com uma toalha. Não deixe de molho nameko para evitar absorção de água.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Nameko

Armazene em local fresco, seco, com baixa umidade e longe da luz direta.

Secagem em desidratador: Remoção eficiente da umidade, adequada para variedades com alto teor de água.

Secagem no forno: Configuração de temperatura controlada permite uma secagem constante.

Secagem ao ar: Opção ecológica, melhor em áreas de baixa umidade.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Nameko

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Armazenamento em Filme Plástico, Embrulho de Pano, Armazenamento em Embalagem Original

Umidade de Refrigeração

85 - 90 %

Duração da Refrigeração

3 - 7 days

Armazenamento em saco de papel: Armazene em sacos de papel para permitir respirabilidade e absorção de umidade, evitando encharcamento.

Armazenamento em filme plástico: Enrole frouxamente em plástico com furos para a circulação do ar; reduz a desidratação e permite ventilação.

Embrulho em pano: Envolver em um pano limpo e úmido para manter a umidade sem umidade, inibindo o estrago.

Armazenamento na embalagem original: Mantenha na embalagem original se ventilada, na parte principal da geladeira para manter a frescura.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

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