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Photo By Brain Johnson

Bolete açafrão

Leccinellum crocipodium

uma espécie de Leccinellum

O bolete açafrão é um cogumelo que desenvolve uma relação mutuamente benéfica (simbiose) com as raízes de carvalhos. Ao ser cortado ou danificado, seu caule se torna levemente vermelho para então apresentar uma cor mais acinzentada. O bolete açafrão é conhecido em inglês como “boleto-açafrão”.

Diâmetro do Chapéu:

3 - 12 cm

Cheiro:

Levemente amadeirado, mas não distintivo.

Informações Gerais Sobre Bolete açafrão

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Atributos de Bolete açafrão

Diâmetro do Chapéu

3 - 12 cm

Altura do Esporocarpo

3 - 13 cm

Tampa de Cogumelo

Chapéu de até 15 cm de diâmetro; arredondado; bege a castanho-amarelado; levemente rugoso

Formato do Chapéu

Convexo, Plano

Superfícies do Chapéu

Aveludado

Haste

Haste de 15 cm de comprimento, 4 cm de espessura; amarelo brilhante; com rugosidades e manchas

Formas do Haste

Forma de Taco

Corpo

Duro; creme; fica rosa e roxo-negro ao cortar

Anel

Sem anel

Padrão de Esporos

Marrom azeitona

Cheiro

Levemente amadeirado, mas não distintivo.

Cores

Marrom

Amarela

Vermelha

Marcas

Descoloração para cinzento ou preto

Forma de Crescimento

Gregarioso

Hábito

Micorrízicos

Substrato

No solo

Árvores Próximas

Carvalho, Carvalho-europeu

Ocorrência

Floresta Decídua

Status das Espécies

Pouco frequente

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Habitat de Bolete açafrão

O bolete açafrão costuma brotar em florestas de carvalhos. Esse cogumelo cresce diretamente sobre o solo (de preferência solos argilosos, compactos e ricos em calcário).

Usos de Bolete açafrão

Bolete açafrão é um cogumelo valorizado por sua comestibilidade, frequentemente colhido e apreciado em práticas culinárias. É procurado durante sua estação de frutificação, adicionando um sabor único a vários pratos. Embora bolete açafrão seja popular entre os coletores, é essencial identificá-lo corretamente devido ao risco de confusão com espécies tóxicas. É recomendada uma preparação cuidadosa antes do consumo.

Classificação Científica de Bolete açafrão

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Bolete açafrão

Procure bolete açafrão do final do verão ao início do outono, quando o clima começa a esfriar. Condições ideais ocorrem após períodos de chuva seguidos de dias ensolarados e quentes.

Quais são as Condições Ideais de Solo para Bolete açafrão

Solo calcário compactado, não ácido.

Quais as Dicas para Encontrar Bolete açafrão

Procure sob carvalhos, de preferência onde o solo pareça compacto.
Fique atento perto de avenças, pois essas também são hospedeiras comuns de bolete açafrão.
Verifique um solo não ácido, que frequentemente é um solo argiloso, indicando um habitat adequado para bolete açafrão.
Gentilmente afaste folhas caídas e detritos sob essas árvores, pois bolete açafrão pode estar escondido.
Use um pincel pequeno e macio para descobrir bolete açafrão sem danificar sua estrutura delicada.

Como Limpar e Conservar Bolete açafrão

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Como Limpar Bolete açafrão

Para limpar bolete açafrão, limpe gentilmente com um pano ligeiramente úmido para remover a sujeira. Não descasque, mas corte a esponja dos frutos maduros para remover larvas e esporos indigestos, que podem ficar viscosos quando aquecidos.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Bolete açafrão

Armazene em recipientes herméticos, ambiente fresco, baixa umidade, protegido da luz.

Secagem em desidratador: Eficiente para remover a umidade, preservar textura e cor, ideal para fungos carnudos.

Secagem no forno: Temperatura controlada remove a umidade, acelera o processo de secagem, adequado para variedades mais espessas.

Secagem ao ar: Método natural, mais lento, requer área bem ventilada, melhor em baixa umidade.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Bolete açafrão

Branquear antes de congelar: Exposição breve ao calor, resfriamento rápido, em seguida congele para manter a firmeza.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Bolete açafrão

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Embrulho de Pano, Recipiente com Revestimento Absorvente

Umidade de Refrigeração

85 - 95 %

Duração da Refrigeração

5 - 7 days

Armazenamento em saco de papel: Coloque os cogumelos em sacos de papel para permitir a circulação de ar, prevenir acúmulo de umidade e limitar estragos.

Embrulho em pano: Envolver os cogumelos individualmente em um pano limpo e úmido, absorvendo o excesso de água enquanto mantém a frescura.

Recipiente com Forro Absorvente: Armazenar em recipientes herméticos com camadas de papel toalha para absorver a umidade e manter os cogumelos secos.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

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